Obłędna tarta z rabarbarem – przy okazji bez glutenu – nie da się  obok niej przejść obojętnie. Cudownie kruche ciasto wypełnione rabarbarem i truskawkami, a to wszystko przełamane szczyptą anyżu. Anyż wspaniale komponuje się z cierpkimi owocami, ale również swą orzeźwiającą nutą pomaga mniej wyrazistym migdałom. Anyż, to zdecydowanie jedna z tych przypraw, którą warto [...]

To bezglutenowe ciasto z rabarbarem rozpieści Twoje zmysły. Jest tak nieprzyzwoicie dobre! Zrób i przekonaj się sama. W tym cieście składniki dobrałam tak, by wydobyć potencjał rabarbaru. Ciasto następnego dnia po upieczeniu jest nadal miękkie i smaczne. Składniki (forma 20 cm x 20 cm): 3 jajka (ok. 170 g) 85 g ghee/masła/margaryny 100 g mąki [...]

Przepyszna tarta z rabarbarem i dżemem morelowym - bez glutenu, bez nabiału, bez cukru. Jej kruchość zachwyca! Następnego dnia smakuje równie dobrze, jak tuż po upieczeniu. Koniecznie zapisz ten przepis! Rada. Jeżeli nie lubisz w wypiekach posmaku gryki, to tę mąkę zamień na np. sorgo. Składniki (forma 24 cm): 100 g masła ghee, margaryna lub [...]

Poniżej znajdziecie przepis na pierońsko dobre bezglutenowe ciasto z dżemem i orzechami pekan.????????????Ciasto bardzo proste w przygotowaniu.Nieziemsko kruche - w smaku i teksturze niczym pszenne.Mruczenie przy jedzeniu gwarantowane.????????Ciasto nie kamienieje zachowując kruchość przez długi czas.Zapiszcie je i korzystajcie. ????‍????Składniki (20cmx14):80 g tłuszczu - margaryna/masło70 g skrobi kukurydzianej/skrobi ryżowej40 g mąki z sorgo/mąki kukurydzianej - [...]

Ciasto wyborne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.  Kruche bezglutenowe ciasto długo zachowuje świeżość, czekoladowe nadzienie rozpływa się w ustach... Jeżeli nie możesz używać czekolady  na ciasto wyłóż dżem - moim ulubionym do tego typu ciast jest morelowy. Do pieczenia ciasta użyłam prostokątną formę z wyjmowanym dnem. Polecam tego typu rozwiązania. Składniki (forma [...]

Gdyby nie moja koleżanka Aneta i jej ciasto z fasoli, które miałam przyjemność spróbować, nie było by tego wpisu. Zawsze jakoś sceptycznie podchodziłam do tego typu deserów nie spodziewając się po nich niczego smacznego. Jak dobrze czasem się mylić i jak dobrze mieć koleżanki, które chcą ciastem częstować. 🙂 Ciasto chociaż z fasoli, zupełnie [...]

Uwielbiam  tarty! Niepozorne, a tak zaskakująco dobre. Zawsze podczas ich jedzenia dosłownie rozpływam się nad fenomenem tych prostych a jakże bogatych w smaku ciast. Dziś zapraszam Cię do wspólnego upieczenia bezglutenowej tarty figowej, ciasta niezwykle aromatycznego, bardzo smacznego... Do wykonania traty potrzebne nam jest bezglutenowe kruche ciasto, które zawiera duży procent tłuszczu. W beznabiałowych [...]

Tarty owocowe są bardzo prostym a jednocześnie bardzo smacznym deserem. To, z czym je zrobimy zależy już tylko od naszej wyobraźni. Warto również podglądać francuskich kucharzy, którzy są mistrzami wykonywania tart. Dzięki nim odkryłam genialny w swej prostocie a jednocześnie bardzo skuteczny sposób na wyciekający z miękkich owoców podczas pieczenia sok - szczególnie bezglutenowy [...]

Są ciasta, które robi się w kilka minut, zawsze się udają i wybornie smakują - poniżej znajdziesz na takie recepturę. 🙂 Wypiek, chociaż bezglutenowy, smakuję iście pszennie.  Przy jego wykonaniu zwróć uwagę na porządne ubicie jajek z ksylitolem. Masa powinna zgęstnieć stając się puszysta nabierając jasnożółtego koloru.  Chyba za każdym razem, gdy mam zamiar [...]

Mam przyjemność zaprosić Cię na wyśmienity makowiec. Chociaż bez glutenu i jajek, to wymyśliłam go tak, by tego nie było czuć. Mięciutki, pięknie wyrośnięty...   Smak i zapach ciasta podkręciłam skarmelizowaną pomarańczą. Mak i pomarańcza, to bardzo udany duet. 😀  Ciasto drożdżowe podczas wzrostu potrzebuje czasu - nie popędzaj go! Właściwie wyrośnięte ciasto  jest nie [...]

Miękkie, elastyczne ciasto drożdżowe, aromatyczna masa makowa - tak co z grubsza wygląda to ciasto. 🙂 Smakuje też udanie.  Możesz zrobić je w wersji klasycznej rolady lub tak, jak u mnie zapleść w warkocz. Ciasto ładnie trzyma formę, jednak podczas pieczenia ma tendencję rozrostu na boki, więc nie traktuj pieczenia w keksówce jako fanaberii. [...]

Dziś będzie korzennie... bo zapraszam Cię na piernikowe ciacho. Chociaż przyprawa piernikowa kojarzy się iście świątecznie, to ten deser smakuje wybornie nie tylko zimą.  Ciasto jest delikatne, puszyste, a jednocześnie lekko wilgotne. Masę jabłkową pokochają dzieci i ci, którzy lubią orzeźwiające desery. Robi się ją bardzo prosto i szybko, szczególnie, gdy masz już uprażone [...]

Kiedy piekę to ciasto, cały dom pachnie czekoladą. Aromatycznemu, pulchnemu deserowi ciężko się oprzeć...  Bezglutenowy murzynek, to ciasto bardzo smaczne, bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Idealne na słodyczową zachciankę, na spotkanie z przyjaciółmi...  W tym przepisie użyłam gruszki ale możesz ją zastąpić innymi preferowanymi owocami.  Robiąc to ciasto inspirowałam się rodzinnym przepisem.  Składniki  [...]

  Na ciasto, które nie miało być ucierane a takie wyszło, chciałam Cię dziś zaprosić. Robi się je bardzo szybko, bez kłopotów kulinarnych. 😉  Do jego pieczenia użyłam miedzianej foremki, która w takich owocowych wypiekach sprawdza się doskonale - z racji intensywności przewodzenia temperatury.  Zapraszam!  Składniki (forma 18 cm): 2 jajka 50 g mąki [...]

Zapraszam na letni deser - ciacho z masą arbuzową. Idealne na upalne dni, najlepiej smakuję gdy jest schłodzone.  Masa oparta jest na soku z arbuza, który zagęściłam skrobią kukurydzianą. Skrobia idealnie sprawdza się w wszelkiego rodzaju kremach, bo jest w swych właściwościach stabilna, a przy tym nie zmienia koloru potrawy - nie mętnieje, jest [...]

Mam coś takiego, że uwielbiam desery zrobione w małych formach. Nie umiem się oprzeć tym poręcznym smakołykom... Kilka dni temu znów zapragnęłam bezsernika z truskawkami - to ciasto jest moją zgubą. ? Zrobiłam je w słoiczkach i ringach. Smakowały obłędnie! Z Oliwką raz temat żeśmy rozpracowały. ?   Składniki – ok. 7 porcji   [...]

Dobrze dziś będzie, bardzo smacznie i aromatycznie. 😀 Daję Ci moją recepturę na truskawkowy sernik bez sera, zniewalacz niejednego serca i podniebienia. Gościom, których nim karmię staram się nie mówić, z czego jest zrobiony, trzymając ich w błogiej nieświadomości, że sera nie jedli. 😉 Swoim smakiem i wyglądem do złudzenia przypomina właśnie zwyczajny sernik. [...]

Dobre ciasto upiekłam, to przepisem chcę się podzielić. 🙂 Smakuję iście pszenne - idę o zakład, że nikt nie powiedziałby inaczej. Ludziom "glutenowym" często wydaję się, że jedzenie bezglutenowe w smaku musi być dyplomatycznie rzecz ujmując nie najsmaczniejsze. 😀 Więc jak coś smaczne, zwyczajne, znaczy, że przygotowane "po bożemu" na pszenicy. 😉   Ciasto [...]

Inspiracją dzisiejszego wpisu jest deser prosto z Francji (buziak dla mojej czytelniczki z tego kraju Olesi :* )- smaczny ptysiowy krążek z kremem o wdzięcznej nazwie Paris-brest. W oryginale asumptem do jego stworzenia był wyścig kolarski z 1909 roku właśnie na trasie Paryż - Brześć. Wtedy to cukiernik Louis Durand, by go uczcić, miał [...]

Rolada biszkoptowa z jabłkami, to szybkie, proste i bardzo smaczne ciasto. W moim domu znika w mgnieniu oka. Dzieci za takimi deserami przepadają.   Jabłka misternie się w niej układają, jednak nie jest to jakaś czasochłonna robota. Dzieje się tak za sprawą ułożenia cienkich plastrów jabłek w rzędy. W mojej formie wychodzi ich dwa. [...]

Proste, łatwe i smaczne - takie jest ciasto marchewkowe. Idealny deser na szybko. Żeby go wykonać wystarczy zmielić lub zetrzeć na bardzo drobnych oczkach marchewkę (im gładsza masa, tym lepsza), dodać do niej mąkę kokosową, zmielone migdały, jajka, słodzidło, proszek do pieczenia i do piekarnika. W tym cieście lubię, gdy kawałki migdałów są większe, [...]

Bezglutenowe, bezjajeczne wypieki stanowią dla mnie wyzwanie, a raczej stanowiły, bo nieskromnie napiszę, że coraz lepiej się w nich czuję. Rozumiem je bardziej, wiem ( co z grubsza 😉 ), co z czym i jak mieszać, by było dobrze, a może słuszniej jest napisać, że wiem, czego z czym nie mieszać. 😀 Praktyka w [...]

Życzę Ci by Nowy Rok był dla Ciebie dobry. Niech wypełnia go zdrowie, pasja i piękne dni. Chcę, żeby ten rok był czasem spełnionych marzeń i zrealizowanych celów. Otaczaj się pozytywnymi ludźmi, którzy przynoszą Ci radość i rozwój, nie smutek czy poczucie winy. Nie zapominając w tym wszystkim o smacznym jedzeniu. Niech sprawia Ci [...]

Jeżeli miałabym wybrać jedno ulubione ciasto, to z pewnością byłaby to szarlotka. Chyba nigdy mi się nie znudzi. Robię ją w tylu odsłonach, że nie ma na to najmniejszych szans. 🙂 Dzisiaj na przykład upiekłam ją na opak, bo "do góry nogami". Wyszła idealnie! Zapraszam Cię więc na doskonałą bezglutenową szarlotkę, która na pewno [...]

To jest bardzo smaczny, mocno czekoladowy wpis. 😀 Wyśmienite bezglutenowe ciasto z nutą korzennych przypraw i słodyczą dżemu morelowego. Zawsze się udaje i zawsze smakuje. Lubię małe, zgrabne formy. Do przygotowania tego deseru użyłam  prostokątnych obręczy - upiekłam trzy poręczne ciacha. Oczywiście ciasto możesz upiec w czym tylko chcesz. Do dekoracji użyłam płatków jadalnej [...]

Dzisiaj zapraszam Cię do kuchni karaibskiej - będzie bananowo i rumowo. 🙂 Tę tartę zrobiłam specjalnie na spotkanie z moimi cudownymi koleżankami. Dzielnie próbowały mojego wymysłu i jednogłośnie stwierdziły, że placek jest bardzo dobry, a ja, że w takich okolicznościach opinii jak nic nadaje się na bloga. 🙂 Nie pozostaje mi nic innego, jak [...]

Do stworzenia tego deseru zainspirowała mnie restauracyjna słodkość, przy której wraz z koleżankami świętowałyśmy moje urodziny. Jadłam, mruczałam, jednocześnie wnikliwie analizując smak, teksturę, zapach... Chciałam podobne upiec w domu, a wiedziałam, że przepisu nie dadzą. Nie, że nie pytałam. 😀 Trochę inspiracji, trochę wkładu własnego i powstał deser jak malowany, na który mam przyjemność [...]

Francja elegancja. Wysmakowany styl ubioru, wysmakowana kuchnia... Warto z jednego i drugiego czerpać pełnymi garściami. Dzisiaj zapraszam Cię przygotowania Crème pâtissière (kremu budyniowego),  klasycznego kremu do ciast, deserów, sufletów. W swej oryginalnej wersji robi  się go z mleka krowiego, u mnie jest to zawsze kokosowe. Składniki: 150 ml mleka kokosowego - z kartonu, puszki 100 [...]

Chrupiąca, ciepła kruszonka, słodkie, soczyste owoce... zatracam się z każdym kęsem... Dzisiaj zapraszam Cię na czekoladową przyjemność połączoną z naturalną słodyczą mąki z kasztanów wodnych (nie martw się, bez problemu zamienisz ją na mąkę z kasztanów jadalnych). Ta mąka jest jednym z moich ostatnich wypiekowych odkryć i jednocześnie zachwytów kulinarnych. Osobisty mąż Grzesiek wyszperał [...]

To ciasto jest doskonałe pod każdym względem - smakuję wyśmienicie, wygląda też niczego sobie, a przy tym jest proste w obsłudze wykonania. 😀 Z nim gościnny sukces murowany - nie spotkałam się z osobą, której by nie smakował... a jadło go wielu "glutenowców". W przepisie świadomie użyłam gotowych budyni, chcąc stworzyć jak najprostszy przepis [...]

Przez długi czas żyłam w przekonaniu, że moje dzieci nie lubią ciast drożdżowych( bo tak też było, w chwili, kiedy zmienialiśmy nawyki żywieniowe). Wychodziłam z założenia, że skoro pszennego nie jadły, to za nic w świecie nie ruszą bezglutenowego. Kiedyś naszła mnie zachcianka, upiekłam sobie drożdżówkę i jakie było moje zdziwienie, gdy wespół ze [...]

Cortemilia, włoska miejscowość położona w Piemoncie, słynie z pięknych wzgórz, gościnnych mieszkańców i orzechów laskowych. Z orzechów, w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku, przygotowuje się proste, pyszne i delikatne ciasto. Z racji tego, że receptura nigdy nie została ujednolicona, istnieje wiele jego odmian - z mąką, bez mąki. Upodobała sobie wersję bezmączną i [...]

Kruche ciasto, słodycz gruszki, migdały- uwielbiam to połączenie. Ciasto powstało z francuskiej inspiracji. Jest pyszne nawet kilka dni po upieczeniu. Nie kamienieje, jak to często w "bezglutenach" bywa. Do pieczenia tart polecam używać foremek, które mają wyjmowane spody lub pieczenie na papierze, by móc za niego chwycić przy wyjmowaniu ciasta. Składniki na ciasto (forma [...]

Ciasta bez glutenu i nabiału mogą być smaczne, a nawet muszą, bo kto lubi jeść za karę? Na pewno ja do deserowych masochistów nie należę. Dzisiaj zaprezentuję te, które na blogu cieszą się największą i niesłabnącą popularnością. 1. Bezglutenowa szarlotka ma wielu swoich miłośników, do których i ja należę. To ciasto robię najczęściej. Przepis: [...]

Kocham lato, kocham śliwki! Pod każdą postacią są dla mnie idealne. Ludzie epoki średniowiecza chyba nie podzielaliby mojego entuzjazmu. Dlaczego? Śliwki kojarzyły im się z upałami, a co za tym idzie z "gorącymi" chorobami - z czerwonką i malarią. Tą destrukcyjną naturę miała jednak likwidować wysoka temperatura ich obróbki. Ugotowane owoce przestawały szkodzić. Dziś [...]

Wiśnia ptasia, wiśnia słodka, dzika wiśnia, Prunus avium... U nas po prostu czereśnia. 🙂 Jej ojczyzną jest najprawdopodobniej  Azja zachodnia, skąd z pomocą ptaków, rozprzestrzeniła się w połowie I wieku p.n.e. na obszarze Morza Śródziemnego. Dziką wiśnię udomowili Grecy. Od nich przeszczepili ją do siebie Rzymianie. Mieszkańcy starożytnego Rzymu byli mistrzami przejmowania od Greków [...]

Nie ukrywam, że w jedzeniu liczy się dla mnie przede wszystkim smak, a potem wygląd. Nie znajdziesz na blogu przepisów, które wyglądają, ale już nie smakują. Mam do jedzenia iście hedonistyczne podejście. W wypadku tego tortu postawiłam na smak klasyki. Na krem Russel. W klasycznych wersjach robi się go na maśle. My możemy klarowane, [...]

Pulchne, dostojne baby i strojne, słodkie mazurki, to symbole polskiej Wielkanocy. Te  drugie przywędrowały do nas najprawdopodobniej z Turcji. W XVII wieku weszły na stałe do kanonu wielkanocnych łakoci. Mazurki kojarzą się z cienkim, kruchym ciastem pokrytym masą/powidłami, oblanym lukrem i bogato przystrojonym bakaliami. Jednak, gdy sięgamy do tradycji staropolskiej, widzimy, jaka kiedyś panowała [...]

Nie lubię agaru. Lepiej nie mogę zacząć tego wpisu... 😀 Receptura  od pierwszego zdania zyskała na wiarygodności. ? Ale nic na to nie poradzę, że przeszkadzam mi jego glonowy posmak. Nie tekstura, ale posmak. A może agary, na które trafiałam jakieś kiepskie były? Ciekawa jestem Twojego doświadczenia z tym zagęstnikiem. Może coś mi podpowiesz. [...]

Mojej młodszej dziewoi jabłecznika się zachciało. Nie byłoby to żadnym kłopotem, bo na szarlotkę przepis niezły mam <klik>. Niestety jest w nim coś, czego w tym momencie nie może - jajka. Trzeba było mi robić bez. 😉 O dziwo pierwsza próba i wyszło na tyle dobrze, że przepis publikuję. Zjadłyśmy placek ze smakiem. Ciasto [...]

Seromakowiec bez sera, ale za to z makiem. 🙂 Przepis jest długi, może wydawać się skomplikowany, ale to tylko kwestia dobrze rozplanowanej roboty. Nastawiamy kasze jaglaną, obgotowujemy mak, pieczemy blat, a potem zabieramy się za masy. Powinnyśmy je mieć obie przygotowane, aby tuż przed wstawieniem do piekarnika dołożyć do nich tylko białka. Białka dokładamy [...]

Taka mała wariacja na temat Tiramisu. W tym wypadku nie napiszę, że smakuje, jak oryginał, bo nie lubię się mijać z prawdą. 🙂 Masa na bazie mascarpone jest nie do podrobienia. Nawet tego nie próbowałam robić... Poszłam w kierunku masy budyniowej i myślę, że to jest najsmaczniejszy kierunek z możliwych beznabiałowych.  Efektem czego jest [...]

"Tort. Gdy tradycyjne kołacze, nazwane tak przed wiekami od kształtu koła i wypiekane przez same panie na uroczystości domowe, a zwłaszcza wesela, mające zatem znaczenie ciasta obrzędowego w Polsce, zaczęły wychodzić w XVIII wieku z użycia, zastępowano je tortem domowym, który tak samo był kolistym i przez panie pieczonym, tylko podług modniejszych przepisów". Taką [...]

Uwielbiam to ciasto. Raz, że się go robi ekspresowo, dwa, że zawsze się udaje, no i najważniejsze, smakuje. Chociaż moje córki nie są jego fankami - nie ich klimat. 😉 I dobrze, więcej dla matki. 🙂 Chyba, że wpadną koleżanki... Wariacji na jego temat mam kilka, zależnie od tego, co pod rece się nawinie. [...]

Oto mój pierwszy placek z kaszą jaglaną. Bardzo sceptycznie do niego podeszłam. Nie przepadam za kaszą jaglaną, a desery z nią w roli głównej były dla mnie nie do wyobrażenia smakowego. Znaczy wyobrażałam sobie, ale nie najlepiej. To, co wyszło przeszło moje oczekiwania - ciasto nie dość, że smakowało, to jeszcze sernikiem. Brakowało mi tylko trochę przełamania [...]

Ciasto kokosowe jest moim niekwestionowanym "przekładaniowym" ulubieńcem. Gdy tylko zabieram się za placka z masami, to najczęściej właśnie na spodach kokosowych. Placki są niezawodne, dobre, miękkie, nie czerstwieją na następny dzień, a wręcz odwrotnie, nabierają wilgocie. Są więc doskonałą propozycją na torty (z ich użyciem nasączka jest zbyteczna). Na załączonym zdjęciu jeden spód zrobiłam [...]

Z tego przepisu jestem zwyczajnie dumna, bo karpatka jest w smaku też zwyczajna, pomimo tego, że tyle w niej "bez" jest. Tych, których nią karmie, są przekonani, że jedzą "normalną". 🙂 Ciasto wyrasta cudownie, a krem wygląda i smakuje karpatkowo. Masa karpatkowa jest chyba jedyną, którą robię na maśle roślinnym, na maśle klarowanym też [...]

Ciasto niezawodne i smaczne. Spód z mąki kokosowej jest wilgotny, nie twardnieje, zachowuje świeżość przez kilka dni. Masa budyniowa nie "ciapie się", bo połączona jest z galaretką. Po kilku godzinach w lodówce mamy świetne ciasto, w smaku przypomina mi sernik na zimno. Najpierw robimy ciasto, wkładamy do piekarnika i zabieramy się za masę budyniową, [...]

 Rabarbar z działki przyniosłam, kompotu nagotowałam, a że parę łodyg zostało, grzechem byłoby nie zrobić placka. Poniższe ciasto jest moim ulubionym z tych łodyżek. Szybko się robi, prosto, a w efekcie końcowym bardzo smaczne. Słodycz migdałów i kwaskowatość rabarbaru komponuje się ze sobą idealnie. Bazując na tym cieście można zrobić mufinki- często tak dzieciom [...]

Ten przepis powstał siłą rzeczy- zachciało mi się placka, zlustrowałam szafki kuchenne za składnikami i z tego, co było upiekłam je. Ciasto wyszło bardzo smaczne, bardzo czekoladowe, w teksturze typowe brownie. Tuż po upieczeniu wydawać się może tłuste, jednak po kilkugodzinnym odpoczynku możemy się zajadać zwartym deserem o orzechowym posmaku. Myślę, ze miłośnicy czekolady polubią [...]

Receptura pochodzi z książki Marii Śleżawskiej: Kucharz Polski. Poznań 1932 rok. Baby lubią ręczne ucieranie, więc jeżeli dysponujemy czasem, to zachęcam do użycia makutry. Ciasto z tego przepisu zachowuję świeżość przez kilka dni- jest zbita, ale nie kamiennie twarda. Z czasem, "łapiąc" wilgoć, staje się jeszcze smaczniejsza. Składniki: (Klasyczna babkowa foremka, czy tortownica) 40 [...]

Składniki: 200 g mąki owsianej- podprażonej na patelni przez kilka minut 160 g masła klarowanego (200 g gdy używamy zwykłego)- temperatura pokojowa 90 g ksylitolu lub więcej, jak lubimy słodkie- puder 3 jajka- temperatura pokojowa 2 łyżki mleka roślinnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia Zapach lub ekstrakt migdałowy 2 słodkie gruszki sok z cytryny- [...]

Najsmaczniejsza szarlotka, jaką udało mi się zrobić- krucha, w smaku taka zwyczajna, chociaż z dodatkiem mąki gryczanej. Żeby jednak smak gryki nie dominował trzeba do jej wypieku dodać mąkę gryczaną biało (niepaloną), która jest delikatniejsza w smaku od palonej, posiada też silniejsze właściwości wiążące ciasto. Na potrzeby ciasta mielę kaszę gryczaną białą. Ciasto: 140 [...]

Uwielbiam receptury, które z "natury" są bezglutenowe. Wiadomo wtedy, że jedzenie dobre będzie. 🙂 Tak jest właśnie z Dżamilah- tradycyjnym, bardzo słodkim, daktylowo-migdałowym ciastem marokańskiej. Placek podobny do naszego keksa.  Składniki: 250gran wypestkowanych suszonych daktyli 120 gram migdałów 20 gram ksylitolu lub innego preferowanego słodzidła 50 gram masła klarowanego 4 jajka 2 łyżki skrobi [...]