Na ciasto, które nie miało być ucierane a takie wyszło, chciałam Cię dziś zaprosić. Robi się je bardzo szybko, bez kłopotów kulinarnych. 😉
Do jego pieczenia użyłam miedzianej foremki, która w takich owocowych wypiekach sprawdza się doskonale – z racji intensywności przewodzenia temperatury.
Zapraszam!
Składniki (forma 18 cm):
2 jajka
50 g mąki migdałowej lub zmielonych płatków migdałowych
45 g mąki ryżowej
40 g mąki z sorgo
20 g tapioki
30 ml mleka kokosowego – gęstego
45 ml oliwy z oliwek
50 g ksylitolu lub innego słodzidła
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki octu jabłkowego
Owoce:
10 śliwek węgierek lub inne owoce
1 łyżka ksylitolu lub cukru
1 łyżeczka masła klarowanego
1/3 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
Wykonanie:
1. Na patelni rozpuszczamy ksylitom, dodajemy masło klarowane, dokładamy śliwki przekrojona na cztery części lub połówki, przesmażamy, przez 2-3 minuty. Pod koniec dodajemy cynamon.
2. Jajka ubijamy z ksylitolem, dodajemy oliwę, mleko kokosowe, ocet, proszek do pieczenia, mąkę migdałową oraz przesiane pozostałe mąki. Łączymy składniki.
3. Na spód wysmarowanej tłuszczem formy (piekłam w miedzianej)wykładamy śliwki, a na nie ciasto.
4. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy z formy do góry owocami.
Otwieram szafkę, patrzę a tam puste opakowanie po mące sorgo!! Jaką dodać w zamian?? Pozdrawiam serdecznie
Patrycja, dopiero Twoje zapytanie zobaczyłam… ale widziałam, że świetnie sobie z tym poradziłaś. Dla zainteresowanych podmianą – Patrycja sorgo zastąpiła owsianą. Patrycja, uściski. :*
Cześć Aga
Po co dodaje się ten ocet?
pozdrowienia
Ewa, dla większej stabilności ciasta.
A co zamiast jajek mozna dac, syn alergie najajka ma.
W ciastach z zamianą jajek, żeby wyszło smacznie, bez gniota, nie jest tak prosto. Teoretycznie mogę napisać, że świetnym zamiennikiem jest łuska babki jajowate.