Proste, łatwe i smaczne – takie jest ciasto marchewkowe. Idealny deser na szybko. Żeby go wykonać wystarczy zmielić lub zetrzeć na bardzo drobnych oczkach marchewkę (im gładsza masa, tym lepsza), dodać do niej mąkę kokosową, zmielone migdały, jajka, słodzidło, proszek do pieczenia i do piekarnika. W tym cieście lubię, gdy kawałki migdałów są większe, ale to rzecz indywidualna, bo równe dobrze można dodać mąkę migdałową. Ciasto należny do tych, które szybko nie wysychają, więc przez kilka dni można cieszyć się jego smakiem.
Składniki (foremka 8,5 x 15 cm):
100 g marchwi – po obraniu
50 g migdałów lub mąki migdałowej – migdały podprażyć na patelni lub w piekarniku, zmielić/posiekać
30 g mąki kokosowej
ok. 30 g ksylitolu lub według smaku
2 jajka
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 czekolada – preferowana do polania ciasta (u mnie czekolada gorzka połączona z mlekiem kokosowym w proszku i odrobiną ksylitolu w pudrze)
Wykonanie:
- Obraną marchew ścieramy na tarce z zadziorkami lub na grubszej i blendujemy.
- Migdały prażymy na patelni lub w piekarniku – mielimy. Pomijamy, jeżeli używamy gotowych mielonych.
- Jajka ubijamy z ksylitolem.
- W misce łączymy wszystkie składniki, masę wykładamy do nasmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem foremki.
- Pieczemy w temperaturze ok. 170 stopni przez ok. 30 minut. Studzimy na kratce.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wykładamy na ciasto.
- Przechowujemy w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Rady/uwagi:
- Proporcje ciasta są na malutką foremkę. Jeżeli chcesz zrobić ją np. w klasycznej tortownicy o średnicy 24 cm składniki powinno się przynajmniej potroić. Na blogu często podaje proporcje pod małe porcje. Jeżeli coś nie wyjdzie albo nie posmakuję (smak, to rzecz subiektywna ;)) , to wtedy nie żal tak mocno tego wyrzucać. 😉 Ma to też praktyczny wydźwięk, bo zwyczajnie bezglutenowe ciasta lepiej piecze się w małych formach. 😉
Czy migdały i marchewka muszą być zblendowane? Bardzo trudno zblendować suchą marchewkę, a wolałabym żeby migdały były bardziej wyczuwalne.
Witam ? a gdyby tak zrobić to ciasto jako mafinnki da radę ? Pozdrawiam.
Czym zastąpić jajko?
Czy jest szansa zastąpić czymś jajko?
Moze babka plesznik/ jajowata albo glutek z siemienia lnianego? Są też specjalne mieszanki zastępujące jajko (Veggs)
To ciasto jest obłędnie pyszne!
Puszyste, wilgotne – po prostu raj dla podniebienia.
Dziękuję za cudowne przepisy.
Pozdrawiam:)
Krysiu, jak się cieszę! Bardzo Ci dziękuję za piękną rekomendację. Ściskam mocno i do napisania… :*
Aga, zrobiłam już wiele ciast bezglutenowych i nawet te bardzo polecane nam nie podchodziły. Po prostu nie nasze smaki chyba. To jest pierwsze ciasto, o którym mogę powiedzieć, że jest dla nas naprawdę dobre. Zrobiłam już 3 razy i jest ok w smaku. Także wielkie dzięki, nie ustaję i szukam dalej czegoś co nam podpasuje:)
A moje wyszło pyszne, ale suche. Jaka powinna być konsystencja ciasta przed przełożeniem do foremki? U mnie było raczej sypkie. Można dodać np. mleka roślinnego?
Aga, ciasto marchewkowe jest absolutnie wspaniale, robie je juz czwarty raz, maz glutenowy tez sie zajada a i moje oba chlopaki uwielbiaja! My akurat bez czekolady ale i tak jest pyszniutkie! Swietny przepis!
Iza, jak mi pięknie napisałaś… Bardzo się cieszę, że ciacho Tobie i Twoim chłopakom podeszło. Ale jest mi miło to czytać… Dziękuję. :*
Wow
czy mąkę migdałową można zastąpić ryżową? kukurydzianą?
Czy można czymś zastąpić jajko?
W końcu mam dużo czasu więc nadrabiam komentarze:) to ciasto jest przepyszne!!polecam od razu robić z podwójnej ilości składników, bo znika błyskawicznie:)
Zrobilam! Faktycznie, bardzo male ciasto, a pyszne! Zniknelo w ciagu jednego podwieczorka. Glownie silami mnie i meza :). Najmlodsze dziecko sprobowalo kawaleczek i wiecej nie chcialo, dwie starsze odmowily nawet sprobowania. Niech sie wypchaja, bede i tak to ciasto robila czesciej, bo przepyszne!
Witam, czy można zastąpić mąkę migdałową jakąś inną? Jeśli można, to jaką?
Witam, czy podana waga marchewki jest aby prawidłowa? Bo tak na oko wydaje mi się że 100 gram to bardzo mało. Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam!
To jest malutka foremka – wymiary podane przy składnikach. Chcesz w klasycznej tortownicy, trzeba potroić składniki. Pozdrawiam!
OK, dzisiaj robię. Mam nadzieję że mi wyjdzie 🙂 Dzięki!