Zdrowo, smacznie,
bez wyrzeczeń

Chrupkość ma swój dźwięk.Ten cichy trzask, który pojawia się dokładnie w tym momencie, gdy wiesz, że wszystko zostało zrobione jak należy. Kliknij i zobacz, jak je robię - wideo W kuchni bezglutenowej to dźwięk rzadki. Zbyt rzadki.Bo tu łatwo o kompromis: „prawie jak”, „trochę inaczej”. A ja od lat szukam tylko jednego — idealnej struktury, [...]

Vanillekipferl. Małe rogaliki, wielka tradycja. Są takie ciasteczka, które nie potrzebują sezonu ani okazji. Wystarczy filiżanka dobrej kawy i chwila tylko dla siebie. Vanillekipferl — tradycyjne austriackie, kruche ciasteczka migdałowe w kształcie rogalików — dokładnie do takich momentów należą. Niezwykle delikatne, rozpływające się w ustach, subtelnie pachnące wanilią. Mimo, że bezglutenowe, niczego im nie brakuje. [...]

Bezglutenowe drożdżówki z makiem miękkie jak pszenne, stworzone dla chwil, które chcesz zatrzymać Jeśli marzy Ci się ciepła drożdżówka z makiem, miękka jak pszenna, ten przepis jest dla Ciebie.Wyobraź sobie spokojny poranek albo popołudnie pod kocem — kubek kakao w dłoniach i zapach świeżo upieczonych drożdżówek unoszący się w kuchni ❤️ Chcesz zobaczyć, jak je [...]

Bezglutenowa karpatka – klasyczny przepis bez pszenicy Bezglutenowa karpatka to dowód na to, że klasyczne ciasta mogą smakować dokładnie tak, jak je pamiętamy — nawet bez mąki pszennej. Delikatne blaty ptysiowe, krem waniliowy o aksamitnej konsystencji i charakterystyczna, lekko pofalowana struktura sprawiają, że trudno uwierzyć, że to wersja bezglutenowa. Ciasto parzone ma w sobie coś [...]

Bezglutenowe paszteciki, które robią furorę w każdej kuchni. Są przepisy, które mają w sobie coś magicznego.Zaczynasz je robić od niechcenia, „na szybko”, a potem nagle cała rodzina stoi nad blachą i czeka, aż choć jeden pasztecik przestygnie.Tak, dokładnie tak jest z tymi — bezglutenowymi, mięciutkimi, pachnącymi i… zaskakująco „pszennymi”. Idealne na święta, ale też takie, [...]

Bezglutenowe pierniczki — miękkie, aromatyczne i proste w przygotowaniu🎄✨ Szukasz przepisu na pierniczki, które od razu po upieczeniu są miękkie, a z każdym dniem zyskują na smaku?Chcesz, żeby ciasto było łatwe w wałkowaniu i wycinaniu, a przy tym nie wymagało ciągłej uwagi? Mam dla Ciebie idealną propozycję! Te pierniczki zrobisz szybko, bez stresu i… z [...]

W końcu! Bezglutenowy makaron, który smakuje jak pszenny! Czy da się zrobić bezglutenowy makaron, który pięknie się kroi, nie rozpada w gotowaniu i smakuje jak pszenny?Da się — i zrobisz go razem ze mną. Kliknij i zobacz, jak go robiłam - rolka na Instagramie.  Przyznam bez wstydu: zanim osiągnęłam ten efekt, ciasto kilkadziesiąt razy mnie pokonało. [...]

Przepis na domowy chleb bezglutenowy z otrębami owsianymi – sycący, prosty i pełen błonnika Szukasz prostego przepisu na bezglutenowy chleb, który nie tylko smakuje domowo, ale też syci na długo i wspiera trawienie? Ten przepis jest dla Ciebie! Sekretny składnik? Bezglutenowe otręby owsiane – niepozorne, a jednak pełne wartości. Dodają chlebowi nie tylko charakteru i [...]

Bardzo kruche, bardzo smaczne, bardzo proste w przygotowaniu - takie są te ciastka. Mąka kasztanowa genialnie sprawdza się właśnie w kruchych wypiekach wpływając na ich smak, kolor, teksturę. Nie można jednak z jej ilością przesadzić, bo zamiast kruchych ciastek może nam wyjść niezjadliwy gniot. Bezglutenowe pieczenie, to często szukanie bilansu, "złotego środka". 🙂  Dlaczego [...]

Przedstawiam Ci przepyszny bezglutenowy chleb, którego smak podkreśliłam słodkimi rodzynkami. Lubię takie wytrawno-słodkie połączenia.  Chleb jest bardzo prosty w wykonaniu, nie wymaga żadnych szczególnych urządzeń czy umiejętności.  Składniki (forma 11x20): ok. 380 ml wody  9 g drożdży - świeże 100 g mąki ryżowej  80 g skrobi ryżowej lub kukurydzianej 50 g mąki kukurydzianej  25 [...]

Dzisiaj dzieciakom robiłam kopytka w wersji bez jajek - lubią je, a ja przy okazji przemycam mym dziewuszkom trochę ciecierzycy. 😉   Przepis jest bardzo prosty i stanowi włoską inspirację. Włosi wiedzą, jak smacznie z ciecierzycą się obchodzić. 🙂   Podane proporcje stanowią 1 porcję. Nie spisuję dużej ilości na wypadek, gdyby zwyczajnie Ci [...]

Dzisiaj na śniadanie moim dziewczynom piekłam bułeczki. Przy okazji pracy spisałam recepturę, bo chcę żeby zagościły również w Twojej kuchni.   Bułeczki są doskonałe! Mięciutkie, elastyczne, pyszne! Po naciśnięciu palcem uginają się do samego spodu! Dużą tego zasługą jest to, że dodałam do ciasta ugotowanego ziemniaka. Ten dodatek sprawia, również że bułeczki przez dłuższy [...]

Rolada biszkoptowa z jabłkami, to szybkie, proste i bardzo smaczne ciasto. W moim domu znika w mgnieniu oka. Dzieci za takimi deserami przepadają.   Jabłka misternie się w niej układają, jednak nie jest to jakaś czasochłonna robota. Dzieje się tak za sprawą ułożenia cienkich plastrów jabłek w rzędy. W mojej formie wychodzi ich dwa. [...]

Dobra patelnia jest sukcesem bezglutenowych i bezjajecznych naleśników. Różne mam w domu, jednak do naleśników używam teflonowej. Naleśniki wychodzą na niej idealnie, nic nie przywiera. Na blogu jest już kilka przepisów na wegańskie naleśniki. Dzisiaj dorzucam kolejny. Naleśniki wychodzą smaczne, elastyczne. Składniki (ok. 12 sztuk): 100 g mąki gryczanej 100 g mąki owsianej 60 [...]

Jeżeli mnie jeszcze nie lubisz, to za ten przepis na pewno polubisz. Aromatyczne jabłka zapiekane z konfiturą porzeczkową i orzechami laskowymi podkręcone frużeliną jagodową i jogurtem. Ten bezglutenowy deser, to eksplozja smaków. Na gorąco i na zimno smakuje pięknie. Trzymaj garść porad. Odpowiednie jabłka, to gwarancja sukces. Jabłka po upieczeniu powinny być aksamitne, mięciutkie, aromatyczne, [...]

Cannoli - chrupiące, bardzo kruche rurki nadziewane ricottą - to najbardziej znany słodki smakołyk pochodzący z Sycylii. Kiedyś był to deser przygotowywany na czas karnawału – my mamy faworki sycylijczycy cannoli. Moje rurki, chociaż bezglutenowe i bez nabiału, są również chrupiące, również delikatne i również kruche. Nadzienie na bazie śmietany kokosowej genialnie imituje ricottę. [...]

Bardzo kruche, bardzo smaczne, bardzo proste w przygotowaniu - takie są te ciastka. Mąka kasztanowa genialnie sprawdza się właśnie w kruchych wypiekach wpływając na ich smak, kolor, teksturę. Nie można jednak z jej ilością przesadzić, bo zamiast kruchych ciastek może nam wyjść niezjadliwy gniot. Bezglutenowe pieczenie, to często szukanie bilansu, "złotego środka". 🙂  Dlaczego [...]

Są ciasta, które robi się w kilka minut, zawsze się udają i wybornie smakują - poniżej znajdziesz na takie recepturę. 🙂 Wypiek, chociaż bezglutenowy, smakuję iście pszennie.  Przy jego wykonaniu zwróć uwagę na porządne ubicie jajek z ksylitolem. Masa powinna zgęstnieć stając się puszysta nabierając jasnożółtego koloru.  Chyba za każdym razem, gdy mam zamiar [...]

Lubię te ciacha. W ogóle ciastka lubię. 😀 Im kruchsze, tym lepsze... Ciastka świetnie się przechowują, więc co jakiś czas robię pokaźny zapas tych specjałów - tak było i dziś.  Dzisiaj ciastka wykrawałam i przekładałam domowym morelowym dżemem bezcukrowym. Ale często, szczególnie, gdy mi się śpieszy, przepuszczam ciasto przez maszynkę z załączoną do niej [...]

Dziś będzie korzennie... bo zapraszam Cię na piernikowe ciacho. Chociaż przyprawa piernikowa kojarzy się iście świątecznie, to ten deser smakuje wybornie nie tylko zimą.  Ciasto jest delikatne, puszyste, a jednocześnie lekko wilgotne. Masę jabłkową pokochają dzieci i ci, którzy lubią orzeźwiające desery. Robi się ją bardzo prosto i szybko, szczególnie, gdy masz już uprażone [...]

Rolada biszkoptowa z jabłkami, to szybkie, proste i bardzo smaczne ciasto. W moim domu znika w mgnieniu oka. Dzieci za takimi deserami przepadają.   Jabłka misternie się w niej układają, jednak nie jest to jakaś czasochłonna robota. Dzieje się tak za sprawą ułożenia cienkich plastrów jabłek w rzędy. W mojej formie wychodzi ich dwa. [...]