Jakie to jest dobre!
Czasem kilka prostych składników wystarczy, żeby na talerzu wydarzyło się coś naprawdę wyjątkowego.
Tortilla ziemniaczana z tuńczykiem to klasyk kuchni hiszpańskiej. Prosta, sycąca, pełna smaku — taka, do której chce się wracać. To jedno z tych dań, które pokazują, że nie trzeba kombinować. Wystarczy dobry produkt, chwila czasu i odrobina uwagi.
Jaka patelnia? 
Do przygotowania tortilli używam patelni stalowej. Zawsze przed smażeniem rozgrzewam ją mocno “na sucho”, następnie wlewam tłuszcz i dopiero wtedy smażę. Dzięki temu do patelni nic nie przywiera. Jak rozpoznać dobrze nagrzaną patelnie? Wystarczy, że przybliżysz dłoń do dna patelni- jeżeli patelnia “oddaje” ciepło, znaczy, że możesz dodawać tłuszcz. Możesz również skropić patelnię wodą – na dobrze nagrzanej patelni woda przybierze kształt kulek i zacznie po niej “tańczyć”.
W swojej kuchni najczęściej używam patelni stalowych. Tortille smażyłam na patelni szwajcarskiej marki SPRING – patelnia nie do zdarcia, mam ją lata a nieustannie wygląda jak nowa. To nie reklama – polecam, bo używam.
Dobrej jakości tuńczyk, to podstawa.
U mnie włoska puszeczka tuńczyka w oliwie. Jej pojemność jest idealna na 1 tortille. Kliknij i zobacz który to tuńczyk.
Ekskluzywna papryka wędzona z La Very.
Smak potrawy podbiłam wędzoną papryką de la Vera Caballo de Oros o głębokim, słodkim smaku i wyjątkowym aromacie dymu dębowego. Uwielbiam takie kulinarne cacuszka.
Paprykę i tuńczyka i ponad 600 wysokiej jakości produktów bez glutenu, dodatku białego cukru, konserwantów znajdziesz u mnie w sklepie. Wszystko, co polecam, w jednym miejscu. Kliknij SKLEP i sama zobacz, co dla nas sprowadzam z Włoch, Grecji, Hiszpanii…
Składniki (16 cm średnicy):
2 ziemniaki
2 jajka
1 mała cebula – u mnie szalotka
1 ząbek czosnku
1 mała puszka tuńczyka – u mnie włoski w oliwie
sól, pieprz do smaku
1/5 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej u mnie ta z La Very
Oliwa lub inny preferowany tłuszcz
Wykonanie:
Na 1 łyżce oliwy zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Przełóż je do miski. Obrane ziemniaki pokrój w półtalarki, opłucz i dokładnie odsącz. Na tej samej patelni rozgrzej ok. 3 łyżki oliwy i smaż ziemniaki, aż będą miękkie i lekko złociste.
Gotowe ziemniaki przełóż do cebuli, dodaj tuńczyka, jajka oraz przyprawy. Wszystko delikatnie wymieszaj. Masę wylej na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię. Smaż na małym ogniu, bez przykrycia, przez ok. 5 minut — do momentu, aż jajka się zetną.
Następnie odwróć tortillę:
najwygodniej zrobić to, przykrywając patelnię talerzem i energicznie odwracając całość do góry dnem. Przełóż ją z powrotem na patelnię (pomagając sobie szpatułką) i smaż jeszcze ok. 3 minuty.
Masę wylej na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię. Smaż na małym ogniu, bez przykrycia, przez ok. 5 minut — do momentu, aż jajka się zetną.
Następnie odwróć tortillę:
najwygodniej zrobić to, przykrywając patelnię talerzem i energicznie odwracając całość do góry dnem. Przełóż ją z powrotem na patelnię (pomagając sobie szpatułką) i smaż jeszcze ok. 3 minuty.
Smakuje świetnie na ciepło… ale równie dobrze sprawdza się na zimno.
U mnie najczęściej z ogórkami i jogurtem — prosto i bardzo dobrze.
Daj znać, czy Ci posmakowała. ✨
Komentarze: