• Desery bez pieczenia, Naleśniki i Omlety, Pieczywo
    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Pizze, Przepis tygodnia

    Delikatny drożdżowy placek pokryty aromatyczną karmelizowaną cebulą i soczystymi grzybami. Tak pyszne, że nikt nawet nie pomyśli, że może to być wypiek bezglutenowy. Ciasto skojarzyło mi się z nicejską pissaladière - tradycyjnym drożdżowym ciastem z cebulowym wierzchem. Dopisałam jednak  "w stylu", ponieważ do oryginalnej wersji brakuję anchois i oliwek. Składniki (forma o średnicy 21 cm): [...]

    Czytaj więcej…
  • Desery bez pieczenia, Naleśniki i Omlety, Pieczywo

    Masz ochotę na pyszne i bardzo chrupiące gofry, które chociaż wyglądają i smakują, jak z glutenem, są bezglutenowe? Na takie mam wielką przyjemność zaprosić Cię. Chrupiące, ale nie suche, bo wnętrze ich jest puszyste i mięciutkie. Lubię gofry z dodatkami, za to nie lubię się ograniczać, więc zwinęłam, to co miałam pod ręką, wyłożyłam na [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Pizze, Przepis tygodnia

    Delikatny drożdżowy placek pokryty aromatyczną karmelizowaną cebulą i soczystymi grzybami. Tak pyszne, że nikt nawet nie pomyśli, że może to być wypiek bezglutenowy. Ciasto skojarzyło mi się z nicejską pissaladière - tradycyjnym drożdżowym ciastem z cebulowym wierzchem. Dopisałam jednak  "w stylu", ponieważ do oryginalnej wersji brakuję anchois i oliwek. Składniki (forma o średnicy 21 cm): [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Focaccia con patate e cipolle, to włoska klasyka, na którą Cię dzisiaj zapraszam – oczywiście, jak to u mnie, w wersji bezglutenowej.  Ciasto w tym przepisie robi konkretną robotę – jest mięciutkie, delikatne, sprężyste… a w smaku, chociaż bez glutenu, bardzo pszenne. W tym przepisie nie dodałam jako pożywkę dla drożdży cukru. Chciałam pokazać, [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Przepis tygodnia

    Mięciutki, sprężysty bezglutenowy chleb gryczany - na niego Cię dziś zapraszam. Pieczywo, pomimo tego, że ma spory dodatek mąki gryczanej jest w smaku delikatne i smaczne. W swojej kuchni używam najczęściej kaszy niepalonej - mąka również taka tu jest. Palone ziarna maja dla nas za intensywny smak... Zawsze kupuję kaszę w formie ekologicznej. Niestety [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Przekąski i Alkohole

    Przedstawiam Ci wyborne paszteciki, którym chociaż są bez glutenu i jajek, niczego nie brakuje. Wprost przeciwnie... Mięciutkie, z chrupiącą skórką, w smaku iście glutenowe... Znaczy idzie je zjeść z wielkim smakiem! 😀  Ciasto, które opracowałam, chociaż bez jajek jest elastyczne, ładnie współpracuje podczas formowania.  Składniki (ok. 20 sztuk - zależy od wielkości): Zaczyn: 8 [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Jeżeli szukasz miękkich, smacznych bezglutenowych bułek, to ten wpis jest dla Ciebie jak znalazł. 😀 Bułeczki wychodzą mięciutkie, sprężyste i smaczne. Bardzo prosto się je robi, nie wymagają jakiś specjalnych umiejętności. 😉   Idealne do kanapek, tostów, grzanek...  Składniki (4 sztuki): 9 g drożdży - świeże  250 ml wody  1 łyżeczka cukru  100 skrobi ryżowej [...]

    Czytaj więcej…
  • Najpopularniejsze, Pieczywo

    Przedstawiam Ci przepyszny bezglutenowy chleb, którego smak podkreśliłam słodkimi rodzynkami. Lubię takie wytrawno-słodkie połączenia.  Chleb jest bardzo prosty w wykonaniu, nie wymaga żadnych szczególnych urządzeń czy umiejętności.  Składniki (forma 11x20): ok. 380 ml wody  9 g drożdży - świeże 100 g mąki ryżowej  80 g skrobi ryżowej lub kukurydzianej 50 g mąki kukurydzianej  25 [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Inspiracją do tego przepisu znalazłam we Włoszech. Właśnie tam w piecach do pizzy piecze się coś na kształt chrupiących bułeczek, by za chwilę zajadać je z serami i innymi dodatkami...  Moje bezglutenowe bułeczki są mięciutkie, elastyczne i bardzo smaczne. Wszyscy w domu się nimi zajadają ze smakiem. Mi najlepiej smakują wyjęte tuż z pieca, [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Wczoraj moja przyjaciółka Krysia z przyjemnością zajadała się tym chlebem, dziś z podobną przyjemnością dla Ciebie spisuję recepturę.  Pieczywo na zakwasie ma moc smaku, aromatu, tekstury i długo zachowuje świeżość. Same zalety, więc jeżeli jeszcze nie masz nastawionego makrobiotycznego dobrodziejstwa, czas to zaniedbanie nadrobić. Przepisem służę. Uwierz mi, że warto!  Uwaga odnośnie zakwasu i [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Chcesz jeść smaczne, miękkie bezglutenowe pieczywo? Zacznij je piec na zakwasie. Drożdże i bakterie kwasu mlekowego doskonale wpływają na smak, teksturę i miękkość bezglutenowego ciasta. Fermentowane ciasta są elastyczne, dłużej zachowują świeżość. Drożdże i bakterie podczas procesów metabolicznych produkują egzopolisacharydy, którym zawdzięczamy te jakże pożądane właściwości. Na zakwasie zrobisz pieczywo iście glutenowe – w [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Zapach jagodzianek, to coś, na co czekam cały rok... W tym roku pierwsze jagody już nazbierałam i pierwsze drożdżówki z jagodami już upiekłam. Jeżeli masz ochotę, zapraszam i Ciebie na te aromatyczne wypieki. Składniki ( 4 sztuki): Zaczyn: 150 ml wody 8 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru Ciasto właściwe: 70 g skrobi ziemniaczanej [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Mam przyjemność zaprosić Cię na smakowite podpłomyki. Idealne pieczywo dla niecierpliwych lub na tzw. ostatnią chwilę. 😉   To pieczywo smakuję mi wyjątkowo - chrupiące, w smaku niczym glutenowe, w wyglądzie również. Z czym je zrobisz, zależy od Ciebie. Mojej rodzinie podpłomyki serwuję pieczone z dodatkiem grubo mielonej soli, rozmarynu, kopru włoskiego lub szałwii. [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Przekąski i Alkohole

    Jest już sporo po północy, spać mi się chcę, o 6 muszę wstać, więc wpis będzie z tych ekspresowych. Zapraszam na paluchy chlebowe w wersji bez drożdży. U mnie z rozmarynem, ale to tylko opcja, bo możesz zrobić je z czym tylko chcesz - z solą, czarnuszką, sezamem, makiem... Paluszki w swej formie przypominają [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Jeżeli myślisz, że bezglutenowe pieczywo na mąkach jednorodnych musi przypominać zbite, pozbawione elastyczności gnioty, to na moim blogu udowadniam Ci, że nic bardziej mylnego. 😉   Tu znajdziesz kilka moich wypieków:   Miękkie bułeczki.   Pyszny chleb zachowujący miękkość przez kilka dni - na zakwasie.   Chleb niczym pszenny na 2 g drożdży.   [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Dziś rano nastawiłam chleb, by po powrocie z działki było co jeść. 😉 Sianie, podlewanie trochę się przedłużyło i gdy wpadłam do domu ciasto chlebowe było już lekko przerośnięte. Na szczęście nie na tyle, by wypiek zakończył się czymś niejadalnym. 😉 Zbyt długi wzrostu ciasta można bardzo zaszkodzić. Wtedy często powstają ciężkie, zbite gnioty. [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Przekąski i Alkohole

    Skoro na blogu pojawił się przepis na pyszne bułki, czas, by złożyć z ich użyciem burgera. Obiecuję Ci, będzie nieziemsko smacznie! Skład burgera i rozmieszczenie warto zawsze trochę przemyśleć, by potem łatwiej i przyjemniej było go jeść. 😉 Ze swojej strony polecam Ci dodatek, który fantastycznie sprawdza się w tego typu daniach - słodko-kwaśną [...]

    Czytaj więcej…
  • Najpopularniejsze, Pieczywo

    Dzisiaj na śniadanie moim dziewczynom piekłam bułeczki. Przy okazji pracy spisałam recepturę, bo chcę żeby zagościły również w Twojej kuchni.   Bułeczki są doskonałe! Mięciutkie, elastyczne, pyszne! Po naciśnięciu palcem uginają się do samego spodu! Dużą tego zasługą jest to, że dodałam do ciasta ugotowanego ziemniaka. Ten dodatek sprawia, również że bułeczki przez dłuższy [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Dzisiaj zapraszam Cię na pyszny chleb, który wyglądem, teksturą i smakiem przypomina pszenny. Jest przepyszny!   Inspiracją do jego wykonania był skład sklepowych miksów - stwierdziłam, że sobie je z lekka odtworzę. Dzięki temu, że w mieszankach, no i tu u mnie, jest bardzo dużo skrobi, pieczywo zachowuje się, jak glutenowe. Uważaj jednak na [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Placuszki, racuchy, pączki.

    Szybkie, proste i bardzo smaczne chlebki z patelni. Mogą służyć jako bazy, na które Wykłada się ulubione dodatki. Świetnie sprawdzają się jako chlebki do potrwa. Może nie wyglądają wielce dojechanie, ale za to smakują świetnie!?   Zapraszam!     Składniki (ok. 5 sztuk - zależy od wielkości, jaką robimy):   ok. 200 ml wody [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Załączyłam sobie przyjemną dla mnie muzykę i w jej towarzystwie piszę do Ciebie. O chlebie dziś będzie. Pieczywo, to chyba jedno z największych wyzwań bezglutenowego jedzenia. Chciałoby się, żeby było niczym pszenne - mięciutkie, elastyczne, smaczne - a wychodzi różnie... Między innymi dlatego, że robimy je na konsystencję glutenową, a wtedy często wychodzi kamienny, [...]

    Czytaj więcej…
  • Artykuły i recenzje, Pieczywo

    Nie wiem, jak Tobie, ale mi nie raz zdarzyło się przygotować bezglutenowe ciasto, które bynajmniej do jedzenia się nie nadawało. Rozpadało się w rękach, albo przypominało kamień. W takich chwilach jedyne, co mi pozostało ( prócz wyrzucenia do kosza przy wtórze mało cenzuralnych słów 😉 ), to zastanowienie się dlaczego tak się stało? Przecież [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Placuszki, racuchy, pączki., Przekąski i Alkohole, Zupy

    Panelle, to jedna z najbardziej popularnych i charakterystycznych potraw serwowanych na ulicach Sycylii. Smażone ciasto z ciecierzycy skropione sokiem z cytryny podawane jest najczęściej w bułkach obsypanych sezamem lub z niewielkimi ziemniaczanymi krokietami. Jak na rasowy street foody przystało potrawa wywodzi się z tak zwanej cucina povera czyli z biednej kuchni. Jej rodowód sięga [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Puree z dyni świetnie zastępuje jajka, tym samym doskonale sprawdza się  w wegańskich wypiekach. Nadaje ciastu miękkości, a tego z kolei często brakuję bezglutenowym wypiekom. Chociażby już z tych powodów warto zaprzyjaźnić się w kuchni z dynią. Moje córki bardzo lubią pieczywa z jej dodatkiem np.  focaccie z rozmarynem, do której upieczenia Cię zapraszam. Składniki [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Smaczny, miękki i delikatny chlebek - jeden z ulubieńców moich dzieci. Można go robić z dodatkiem warzyw lub bez nich. W każdej wersji jest pysznie. Do chlebowych wypieków warto zaopatrzyć się w kamień do pieczenia, który wpływa na wypieki - nawet te w foremkach. Na takim piekę i w tym momencie nie wyobrażam sobie [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Nie będę czarowała, że należę do miłośników kaszy jaglanej, bo nie należę. 😉 Moja młodsza córka nie podziela mojego uczucia, więc mam z nią (z kaszą) w kuchni do czynienia. Czasem przyrządzam coś, co nawet i mi smakuje. Tak jest w przypadku tych chlebków. Mają smak jaglany, ale w stopniu dla mnie akceptowalnym. 😉 [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Sekretem bułeczek jest technika wykonania - gotowanie na parze. Tym sposobem otrzymujemy miękkie, elastyczne ciasto. Receptura z pieczarkami, ale farsz można zrobić wedle własnego uznania. Składniki (6 bułeczek): Ciasto 190 ml wody 75 g mąki ryżowej 55 g mąki owsianej 40 g skrobi ziemniaczanej 35 g skrobi ryżowej 10 g mąki z ciecierzycy 30 [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Z moimi córkami uwielbiamy te chlebki. Mięciutkie, delikatne, pyszne! Zawsze się udają, szybko znikają z talerza. Robi się je błyskawicznie i bardzo prosto. Jemy je z pastami, zanurzamy w oliwie... Jakaś wada? Jest jedna i muszę o niej napisać. Wiecznie ich mało. 😀 Aby niepotrzebnie nie przedłużać zapraszam do wspólnego pieczenia. Składniki: 200 ml [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo, Pizze

    Chaczapuri, to sztandarowa potrawa kuchni Gruzińskiej. Są to placki drożdżowe pieczone w piecu, piekarniku lub na patelni, nadziewane twarogiem, mieszankami twarogu i ziemniaków czy botwinki. Przepis powstał przez gorąco. Nie chciało mi się grzać kuchni dodatkowo piekarnikiem. Stwierdziłyśmy z Oliwką, że spróbujemy upiec na patelni. Szczerze, to już szykowałyśmy kosz... Upiekłyśmy, spróbowałyśmy, zamruczałyśmy z [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Bardzo podpasywał ten chleb moim córkom. Mi zresztą również. Jest niezwykle elastyczny, mięciutki. Dodatek ziemniaka sprawia, że ciasto jest wilgotniejsze, dłużej trzyma elastyczność, szybko nie wysycha. Kminek i liście chrzanu nadają mu  pięknego, rustykalnego charakteru. Kminek świetnie podkreśla smak, ale nie jakoś narzucając. Polecam go Twojej uwadze, bo uważam, że jest tego naprawdę wart. [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Zapraszam na smaczny chlebek we włoskim stylu. Focaccie piecze się na drożdżach np. tak <klik>, ale nie wszyscy je mogą. Przygotowałam więc wersję bez nich. Placek jest dobry. Jedzmy go jednak tylko na ciepło, na zimno smak już jest średni... Przynajmniej dla mnie. Wystarczy odpiec focaccie w piekarniku. Składniki: 170 g miksu 2/3 łyżeczki [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Ojczyzną focacci są Włochy, chociaż jej korzenie odnajdujemy w starożytności. Drożdżowy płaski chlebek wraz z dodatkami był prekursorem pizzy. Pieczono go nad paleniskiem lub na glinianych płytach. Jego nazwa nawiązuje do tego, gdyż po łacinie focaccius znaczy tyle, co z paleniska, upieczony na ogniu. Dzisiaj zapraszam Cię na dobrą, bezglutenową focaccie. U mnie z [...]

    Czytaj więcej…
  • Naleśniki i Omlety, Pieczywo, Placuszki, racuchy, pączki.

    Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Pochodzę z Lubelszczyzny, a ta cebularzami stoi. Cebularze, to pszenne placki z cebulą i makiem. Pierwsze pisemne wzmianki o tym wypieku pojawiły się w XIX wiek, jednak ich historia sięga bardziej odległych czasów.  Jako pierwsi zaczęli je wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta. Szybko stał się "hitem" ich piekarni. 2007 roku lubelski cebularz znalazł [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Często gotuje różnego rodzaju curry, np. z ciecierzycą, ziemniakami, a te świetnie smakują z chlebkami. Dziś właśnie o chlebkach będzie wpis, a dokładniej o chlebkach gryczanych. Robi się je błyskawicznie, zjada też. Są miękkie i smaczne. Przy ich sporządzaniu nie używamy wałka. Podsypujemy delikatnie mąką gryczaną i dłońmi formujemy okrągły placuszek. Im cieńszy placek, tym lepszy, [...]

    Czytaj więcej…
  • Naleśniki i Omlety, Pieczywo

    Zapraszam na elastyczne i smaczne tortille. Po upieczeniu nie twardnieją. Bardzo proste w przygotowaniu. Te placuszki zadowoliły podniebienia moich córek. Matce też zasmakowały, a nie jestem entuzjastką batatów, zresztą moje dzieci też nie. A tu proszę, w tak smaczny sposób po batacie zjadły. 🙂 Składniki (ok. 7-8 sztuk): 2 bataty (ok. 400 g wagi [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Jeden z ulubionych chlebów bezglutenowych -smaczny, miękki, dzieci zjadają go bez namawiania, a to jest najlepsza jego ocena. 🙂  Dobrze sprawdza się do kanapek, czy na grzanki. Pomimo górnego popękania nie ma problemu z krojeniem- nie rozpada się. Polecam! Składniki: (mała keksówka ok. 10 cm x 20 cm- można użyć klasycznej, dłuższej, będzie tylko [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Kiedy chce nam się czegoś chrupiącego, to robię te chlebki ryżowe. W smaku przypominają mi przysmak świętokrzyski. 🙂 Bardzo prosty i szybki przepis, do którego sprawdzenia zachęcam. Przepis podejrzałam z kuchni indyjskiej.  Składniki: 1 szklanka mąki ryżowej 1 szklanka wrzątku 1/2 łyżeczki kuminu- zmielonego 1/2 Łyżeczki kolendry-zmielonej 1/3 łyżeczki soli Szczypta kozieradki- zmielonej 1 [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Bezglutenowe, mięciutkie bułki spędzały mi sen z oczu.  Dzieci bardzo za bułkami tęskniły... W końcu się udało. 🙂 Obważanki wyszły nie tylko miękkie, ale i smaczne- w smaku i teksturze przypominające "zwykłe" bułki razowe. Naprawdę, jest to możliwe. 🙂 Pierwsze bułki, które dzieci nazwały dobrymi i wcinały fest. 🙂  Składniki: 200 g mąki z [...]

    Czytaj więcej…
  • Pieczywo

    Czapati można spotkać w wielu kulturach kulinarnych-indyjskich, tajskich, pakistańskich . Jest to szybka, smaczna i tania potrawa. Chlebki, posmarowane klarowanym masłem,  z powodzeniem zastępują sztućce-pyszne z wszelkimi sosami. Generalni przygotowuje się je z pszennych mąk, ale i z ryżowej jest to możliwe, czego przykładem jest ten przepis. Powstałą podczas obróbki cieplnej kieszeń wykorzystuję z powodzeniem do [...]

    Czytaj więcej…