Desery bez pieczenia

Cudowne figi w czekoladzie. Bezglutenowe, wegańskie, doskonałe!

Figa jest ciekawym owocem, a właściwie to nawet nie owocem. Tak naprawdę to dno kwiatowe, które zawiera w sobie sporą ilość drobniutkich kwiatów. Kwiatostan nigdy nie widzi światła dziennego, do zapylania dochodzi wewnątrz kwiatowej sakiewki, również wewnątrz wydawane są nasiona. Warto włączyć figi do swojego pożywienia. Szczególnie te suszone. W 100 g suszu znajduje się prawie tyle wapnia, co w…

Read More

Desery bez pieczenia, Kasze

Kesari z komosy ryżowej i gruszek. Pyszna słodycz! Bezglutenowa, wegetariańska.

Kesari, to tradycyjne i powszechne hinduskie jedzenie. Klasycznymi składnikami używanymi do jego wyrobu jest semolina, ghee, woda lub mleko i bakalie. Zainspirowana tym smacznym deserem przyrządzam podobne, ale w bezglutenowej wersji. Dzisiaj zapraszam Cię na kesari z gruszkami. Składniki (3-4 porcje): 100 g suchej komosy ryżowej – ugotowanej według przepisu 4 gruszki – obrane i pokrojone w kostkę 2 łyżki…

Read More

Desery bez pieczenia

Rolada daktylowa nadziewana orzechami. Wegańska, bezglutenowa, pyszna!

Daktyle przynoszą wiele korzyści naszemu ciału. To bogactwo cukrów, wapnia, magnezu, cynku, żelaza czy witaminy K. Wzmacniają układ nerwowy, walczą z osłabieniem, zaparciami i anemią. Aktywują wątrobę do oczyszczania z toksyn. Oczywiście lekarstwo może stać się trucizną, jeżeli zapomnimy o umiarze. Daktyle są wysokocukrowe. Zapraszam na prosty, bardzo smaczny deser, który powstał ze wschodnich, arabskich inspiracji… Idealny energetyk. Jeden kawałek…

Read More

Budynie, Desery bez pieczenia

Budyń truskawkowy. Domowy, bezglutenowy, wegański, pyszny! 

Z truskawkami, to ciekawa historia była. Od starożytności próbowano wyhodować domowe, większe odmiany poziomek. Wszak poziomek nigdy dość! Bezskutecznie. Nic większego się nie rodziło. Dopiero odkrycie Ameryki otworzyło nam drogę do truskawkowej ewolucji. W XVI wieku Europejczycy poznali poziomkę wirginijską. Było jej w Nowym Świecie zatrzęsienie – poziomkowe pola. Ta płodność spodobała się. Nasiona wysłano na stary kontynent. Jednak wyhodowane rośliny nie chciały owocować. Dlaczego? Okazało się, że odmiana była…

Read More

Desery bez pieczenia

Bananowe kulki mocy. Pyszne! Lepsze niż ze sklepu. Daktylowe kęski. Bezglutenowe, wegańskie. 

Trochę trwało, zanim wpadłam na sposób, jak zmiękczyć suszone daktyle nie mocząc ich w wodzie. Moczenie zawsze sprawia, że masa daktylowa jest delikatnie rzadka i trzeba wyrównywać to innymi składnikami. Chciałam ten etap ominąć. W końcu eureka! Para wodna! Olśnienie przyszło niespodziewanie i na tyle skuteczne, że od razu chciałam to wypróbować. Temperatura sprawiła, że daktyle stały się mięciutkie, a…

Read More

Desery bez pieczenia

Sorbet z mango. Bezglutenowe, wegańskie lody.

Kochamy sorbety! Pyszne, zdrowe orzeźwienie. Miłość naszą do nich podkręca fakt, że bardzo szybko się je robi. Dzisiaj zrobimy klasykę gatunku. Pyszny sorbet z dojrzałego mango. W kolejce do spisanie czekają sorbety orzechowe, truskawkowe, jabłkowe, cytrynowe i kilka innych. Myślę, że będziemy mieli co sorbetowo konsumować. 😀 Składniki (ok. 6-8 sztuk w klasycznej foremce do lodów): 2 dojrzałe mango –…

Read More

Desery bez pieczenia

Czekoladowe domowe jajeczka – wielkanocne. Bezglutenowe, wegańskie.

W naszej (i nie tylko) kulturze jajo cieszyło się szczególną pozycją.W nim tkwił życiodajny zarodek symbolizujący początek, płodność, życie i urodzaj. Było i nadal jest, chociaż już nie w tak powszechnej formie, istotną częścią wielu obrzędów i rytów związanych z uzdrawianiem, przejściem, płodnością, ochroną czy seksualnością. Pisankom nasi przodkowie przypisywali szczególne znaczenie – budziły życiodajną moc natury, zapewniały urodzaj. Czasy się…

Read More

Desery bez pieczenia, Smarowidła

Domowy krem orzechowy. Wegański, bezglutenowy.

Smaczny i prosty krem orzechowy. Idealny do nadziewania domowych słodyczy czy do zajadania samego prosto ze słoika. 🙂  Jest delikatniejszy, lżejszy i bardziej “mleczny” niż typowa “nutella”. Składniki: 60 g orzechów nerkowca – namoczonych na noc 40 g orzechów laskowych – namoczonych na noc ( jeżeli są ze skórką, to  uprażyć w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni przez ok.…

Read More

Desery bez pieczenia

Chałwowe kęski. Rozkoszna słodycz. Bez glutenu, wegańskie. 

Słodkie kęski otulają słodyczą, pachną czekoladą. Posmak słonecznika przypomina słoneczne lato, napełnia optymizmem. Robi się je prosto, ale to nie znaczy, że są proste w smaku. Lubię ich niewielkie kształty. W sam raz na  jeden pyszny kęsek… 150 g nasion słonecznika 120 g daktyli – namoczonych w ciepłej wodzie przez ok godzinę lub do miekości i odsączonych na sitku 15…

Read More

Ciasta, Desery bez pieczenia

Owocowe ciasto. Galaretka z owocami na agarze. Wegańska, bezglutenowa. 

Nie lubię agaru. Lepiej nie mogę zacząć tego wpisu… 😀 Receptura  od pierwszego zdania zyskała na wiarygodności. ? Ale nic na to nie poradzę, że przeszkadzam mi jego glonowy posmak. Nie tekstura, ale posmak. A może agary, na które trafiałam jakieś kiepskie były? Ciekawa jestem Twojego doświadczenia z tym zagęstnikiem. Może coś mi podpowiesz. Mam jednak jeden deser, który lubię.…

Read More