Smaczny i prosty krem orzechowy. Idealny do nadziewania domowych słodyczy czy do zajadania samego prosto ze słoika. 🙂  Jest delikatniejszy, lżejszy i bardziej „mleczny” niż typowa „nutella”.

Składniki:

60 g orzechów nerkowca – namoczonych na noc

40 g orzechów laskowych – namoczonych na noc ( jeżeli są ze skórką, to  uprażyć w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni przez ok. 10 minut, wytarmosić w ścierce usuwająć skórkę i namoczyć

6 daktyli – namoczonych na noc

Ok. 8 łyżek wody

1 łyżeczka ksylitolu – puder – opcjonalnie, próbujemy i dosładzamy pod swój smak

1/2 łyżeczki lecytyny słonecznikowej lub pektyny- opcjonalnie

1 łyżka masła kakaowego lub 2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka rumu – opcjonalnie dla dorosłych lub 1/2 ekstraktu waniliowego – opcjonalnie

Wykonanie:

1. Orzechy, daktyle odsączamy, przelewamy wrzątkiem. Wszystkie składniki prócz kakao i lecytyny/ pektyny blendujemy na gładką masę. Zrobiłam to w młynku załączonym do blendera.

2. Dodajemy lecytynę/pektynę. Dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao.

3. Umieszczamy w dwóch workach cukierniczych lub jednym podwójnym (u mnie) i wyciskamy do słoika.Możemy polać czekoladą lub olejem kokosowym wymieszanym z kakao/ karobem i słodzidłem.

4. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przechowujemy do 4 dni.

Rady/uwagi:

• jeżeli nie możemy kakao/karobu, to nie dodajmy ich. Jeżeli możemy i mamy pod ręką masło kakaowe, użyjmy go, a jeżeli nie, to olej kokosowy musi starczyć;
• nie każdy ma pod ręką lecytynę czy pektynę, można ją pominąć. Struktura nie będzie idealna, ale będzie dobrze. 🙂  Specjalnie zrobiłam wersje bez nich, żebyś zobaczył/ła, jak to wygląda. Krem daje radę;
• jeżeli nie mamy rękawów cukierniczych (worków), to nakładajmy naprzemiennie łyżeczką.