Zapraszam na najlepsze bezglutenowe rożki- smakują niczym pszenne z lodziarni, albo i lepiej. Wafelki są słodkie i bardzo chrupiące. Moje dzieci je uwielbiają.
Do ich sporządzenia potrzeba jest waflownica.
Składniki:
(Ok. 10 sztuk)
45 g mąki z brązowego ryżu – u mnie zmielony brązowy ryż
35 g skrobi z tapioki
58 g masła klarowanego -rozpuszczonego
2 białka
1 łyżka ksylitolu
1 łyżka syropu z daktyli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego- opcjonalnie
Wykonanie:
1. Wszystkie suche składniki wymieszać.
2. Ubić białka na sztywną pianę.
3. Do suchych składników wlać rozpuszczone masło, syrop daktylowy, ekstrakt, dołożyć białki i delikatnie wymieszać.
4. Nakładamy na wysmarowana tłuszczem waflownice pół łyżki masy na środek, pieczemy na kolor widoczny na zdjęciu- jasne będą mniej chrupiące. (jeżeli chcemy rożki bardzo duże, to łyżkę masy).
5. Odrywamy wafel (możemy sobie pomóc silikonową szpatułką, żeby się nie poparzyć) i szybko skręcamy- po chwili będzie to niemożliwe, będą za chrupkie i za łamliwe.
AgA myślisz że mogę dać syrop klonowy zamiast daktylowego
Monika, myślę, ze bez problemu tak. 🙂 Pozdrawiam. 🙂
Czy można czymś zastąpić skrobię z tapioki?
Najpewniej skrobią z kukurydzy, można spróbować też ziemniaczana, ale nie wiem, jak wagowo-każda mąka zachowuje się inaczej. Pozdrawiam.
a czy Zamiast bialek moze byc woda z cieciorki?
Asiu, nigdy nie używałam wody z cieciorki, ale według mnie nie przejdzie niestety. Jeżeli sprawdziłaś i wyszły, to pisz. 🙂 Pozdrawiam. Aga
Niestety nie rady na wodzie z ciecirkO rozplywa sie ciasto
Niedobrze. Trzeba by był Asiu kombinowac coś ze sklejaczem typu agar,jakaś lecytyna,guma guar. Pozdrawiam
Czy pominięcie syropu z daktyli zaszkodzi?
Monika, dla chrupkości dałam syrop, ale koleżanki netowe dawały inne słodzidła i było ok.
Dziękuję. Mam jeszcze pytanie – jakiej mocy jest Twoja waflownica?
Monika, ma 1200 w. Kupilam za 28 zł na allegro w sprzęcie powystawowym. ;)Masa tych waflownic jest… Pozdrawiam. ?
A mogę prosić link do tej strony na waflownicę?
Narod bardzo chwali niemieckie waflownice firmy Clatronic, model HA3494
Czy wafelki są bardzo tłuste?
Wafelki nie są wcale tłuste. Są takie, jak zwykłe rożki. Pozdrawiam.
Czy masa ma być taka gęsta? Nie wiem czy dobrze mi wyszlo. Jakiej firmy jest Twoja waflownica? Mi niestety nie chcą wyjsc. Nie umiem ich skręcić pomimo bardzo krótkiego wypieku. Nie potrafię wyczuć waflownicy.
Masa jest gęsta. Nie wylewa się, bardziej rozsmarowuję. Wafelki mają piec się do tego momentu, aż waflownica bez dużego oporu się otwiera. Trochę to trwa, nie, że wykładasz i za kilka sekund gotowe. Ja próbuje co jakiś czas, czy daje się już otworzyć. Potem szybko na walec do rożków i zwijam. Musi to dziać się błyskawicznie, bo wafelki szybko zasychają. Nie mogę teraz sprawdzić, ale kupowałam na allegro w niemieckim sprzęcie powystawowym za jakieś 30 zł.
Kochane kobiety jesli ktoś opanował miksturę bez białek, podzielcie się kochane. Będę próbowała sama. Jeśli coś mi wyjdzie dam znać.
Też bym chciała, bezjajeczny przepis.
Zrobilam dzisiaj! Pomimo, ze jest zimno, ale trzeba juz sie gotowac do lata zawczasy :). Ajakze, zamiast maki z brazowego ryzu dalam swoja wsciekla make-gabke z ryzu integralnego i wyszedl gniot twardy, ktory musialam szybko ratowac chlapiac na oko mleka ryzowego. No i tapioke manioka zastapilam, a syrop daktylowy syropem klonowym. Ale rozki wyszly – bomba! Az cale 7 sztuk. Zniknely w mig. Troche trzeba sie dostosowac do urzadzenia, mianowicie wyczuc, jak scisnac obie powierzchnie, by wyszla porzadana grubosc. I zwinac je w rozek – to juz figura wyzszego pilotazu. Mi sie nie udawalo zwinac czubek, by byl scisly i lody nie kapaly z niego. Chociaz zwijalam tak gorace, ze az sie parzylam w palce. Potem zaobserwowalam ze trzeba tworzyc czubek tam, gdzie ciasto jest najjasniejsze, tam bedzie najbardziej plastyczne. Nastawilam moc na mniej wiecej 2/3 pokretla, i smazylam, ze stoperem 2 minuty kazdy, w instrukcji obslugi pisze, ze rozek sie smazy 2-3 minuty.
Może trzeba wodę z cieciorki zredukować
Czy w zamian masła klarowanego można dodać olej kokosowy?
Krysiu, nie wiem, jak/czy to wpłynie na teksturę, bo nigdy nie podmieniałam.
Spróbowałam z kokosowym (synek chwilowo z zaleceń alergologa restrykcyjnie bezmleczny) i jest ok. Masa robi się bardzo gęsta i grudkowata bo kokosowy tężeje ale podlałam odrobina (40ml) mleka owsianego (domowego – takiego ze zblendowanych płatków z woda) i wyszło super pyszne i chrupiące wiec śmiało!
Bardzo Ci dziękuję za komentarz. Wiele osób mnie pytało o zamiennik tłuszczu, a ja nie potrafiłam odpowiedzieć, bo na innym nie robiłam. Co d kokosowego, to bardzo fajnie w ciastach rozprowadza się mus kokosowy (nie olej)- stosowałam go jako zamiennik masła w kilku przepisach i wyszło dobrze, świetnie się łączy ze składnikami. Jeżeli olej sie sprawdził, to mus będzie idealny. Jeszcze raz bardzo Ci dziękuję za wpis. Ściskam :*
Co zrobić żeby się skleiły
Po wyjęciu szybko nawija się je na taki rożek z plastyku i na nim zastygają w ekspresowym tempie.
Czy zamiast mąki z brązowego ryżu może być po prostu ryżowa (albo jaka inna może być?)?