Desery bez pieczenia, Smarowidła

Cieciolada – pyszny czekoladowy krem z ciecierzycy. Bezglutenowy, wegański.

Przepis powstał całkiem przypadkowo. Miał być humus, wyszła cieciolada. 😀 Życie…;) Na te czekoladowe manowce wyprowadziły mnie stojące na stole powidła. Długo nie musiałam im się zresztą opierać. Smak kremu zaskoczył mnie niesamowicie. Jakie to dobre wyszło! Ideał do smarowania naleśników, pieczywa, solo też można podjeść. Właśnie to robię pisząc. 🙂 Przy okazji zdradzę receptę na mega gładki humus, krem…

Czytaj dalej

Makarony

Makaron z cukinią i owocami morza. Bezglutenowy. Opcja wegańska. 

Uwielbiam włoską kuchnie za jej smaki ale też za szybkość gotowania. Sporo potraw robi się w niej „al momento”. Powiedzmy taki makaron z sosem. W czasie, gdy gotują się kluski zrobimy sos. Kilka minut i pyszne danie gotowe. Dzisiaj zapraszam Cię na makaron z cukinią i owocami morza. Jeżeli nie chcesz  jeść owoców morza, to je pomiń. Często robię ten…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki, Sosy

Wegański majonez z awokado. Bezglutenowy.

Jeżeli lubisz awokado, to spodoba Ci się również ten przepis. Awokado w roli tytułowej podkręcony towarzystwem musztardy, soku z cytryny i czosnku. Niezwykle aksamitny w teksturze. Świetnie się sprawdza jako sos do warzyw czy pieczywa. Dzieciom można zmniejszyć intensywność doprawienia, chyba, że lubią. Moje dzieci akurat należą do tych lubiących i przepis podaje w takich proporcjach, w jakich ten „majonez”…

Czytaj dalej

Makarony

Noodles. Domowy makaron ryżowy – bezglutenowy i wegański. 

Domowy, ryżowy makaron, jest smaczną alternatywą dla wyrobów sklepowych. Aby nasza produkcja zakończyła się powodzeniem, musimy użyć odpowiedniego ryżu – parzonego. Jego ziarna są już częściowo ugotowane w łusce przechodząc trzy etapy: moczenie, parowanie i suszenie. Po takiej obróbce ryż jest łatwiejszy w gotowaniu, ma też inną teksturę. Oczywiście tego wszystkiego nie musimy robić w domu. Gotowy jest ogólnodostępny w…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki, Smażone warzywa

Orientalne buraczki z komosą ryżową i soczewicą. Bezglutenowe, wegańskie. 

Buraczki i komosa, to ulubione połączenie mojej młodsze córki. Bazując na tych preferencjach tworze różne potrawy, w których inne, już mniej ulubione, składniki przemycam. Tutaj przed jej wnikliwym spojrzeniem skutecznie ukryłam czerwoną soczewicę. Potrawa jednogarnkowa, więc jej przygotowanie nie wymaga od nas wiele wysiłku.  Dobra na ciepło i na zimno, solo i jako dodatek do pieczywa, ryżu. Składniki (ok. 4…

Czytaj dalej

Smażone warzywa

Ajapsandali – warzywa duszone po gruzińsku. Bezglutenowe, wegańske.

Ajapsandali (czyt. adżapsandali), to tradycyjna i bardzo popularna potrawa  w kuchni gruzińskiej, azerskiej i ormiańskiej. Głównymi jej składnikami są bakłażany, ziemniaki, pomidory i papryka, chociaż ile gospodyń, tyle wersji. 🙂 Można np. dodać marchewkę, albo odjąć ziemniaki. Ja dorzuciłam pieczarki, bo były. 🙂 W gotowaniu tej potrawy ważny jest garnek z grubym dnem i właściwa kolejność dodawania warzyw. Zapraszam.  Składniki:…

Czytaj dalej

Kasze, Kotlety, Przekąski

Miska Buddy – falafel z warzywami, komosą i sosem tahini. Bezglutenowe, wegańskie.

Miska Buddy, to miska pełna zdrowia: warzywa, kasze, strączki. W swej formie, to idealna propozycja na bardzo pożywne drugie śniadanie czy obiad. Tak naprawdę, jakich  warzyw nie wrzucimy, będzie dobrze. Grunt, żeby było rozmaicie i kolorowo. Mój dzisiejszy talerz przyrządzony jest w klimacie Bliskiego Wschodu – falafel,  sos z tahini… Sos tahini albo się kocha, albo nienawidzi. Jeżeli solo smakuje…

Czytaj dalej

Kotlety

Falafel – bliskowschodni street food. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, wegański. 

Falafel lub felafel, to niewielkie kotleciki sporządzane  z ciecierzycy (lub fasoli) i smażone na głębokim tłuszczu. Stanowią tradycyjne jedzenie Bliskiego Wschodu. Serwowane są najczęściej w pieczywach z dodatkiem sałatek, marynowanych warzyw, sosów. To bardzo popularna forma bliskowschodniego ulicznego jedzenia. Swojego czasu w Egipcie te smaczne kotleciki polecał na śniadanie Mc Donald’s. Zwały się – nie będzie tu żadnego zaskoczenia –…

Czytaj dalej

Zupy

Smakowita zupa ogórkowa. Bezglutenowa, wegańska, bez nabiału.

Zapraszam na pyszną zupę ogórkową. Smakuję bardzo zwyczajnie, wcale nie czuć w niej braku śmietany. Nie zabielam jej żadnym substytutem śmietany, nie chcąc popsuć jej smaku. Sam się przekonasz, że nic jej nie brakuję.  Składniki (ok 6 porcji): 1,5 litra wody +500 ml 6 dużych kiszonych ogórków + ok. 100 – 150 ml zalewy z nich 2 spore marchewki 2…

Czytaj dalej

Alkohole

Korzenny rum. Bosko rozgrzewający. Bezglutenowy.

Rum w kuchni, to dobra rzecz. Jest świetnym środkiem smakowo- zapachowym czy to w ciastkach czy w macerowanych owocach. Cudowne drinki również można z niego robić, do czego Cię zapraszam. Poniższy doskonale smakuję w zimie, gdyż zawiera smaki, które z tą porą roku się kojarzą – cynamon, goździki, pomarańcze, miód… Składniki (2-3 drinki): 200 ml soku jabłkowego 150 ml soku…

Czytaj dalej