Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Tartaletki z morelami z kremem pâtissière. Bezglutenowe, doskonałe!

Gdy widzę morele, to widzę tarty. 😀 Są do tego stworzone. Do dzisiejszego deseru wykorzystamy francuski Crème pâtissière <klik> – proporcje są idealne do tego przepisu. Jeżeli z jakiś przyczyn nie używasz maizeny, zastąp ją skrobią ziemniaczaną. Tartaletki możemy zrobić na dwa sposoby. W jednym zapiekamy masę wraz z owocami, a drugim pieczemy miseczki, umieszczamy masę, na to owoce i gotowe.…

Czytaj dalej

Budynie, Ciasta, Desery bez pieczenia

Crème pâtissière – francuski krem do ciast, ciasteczek. Bezglutenowy, bez nabiału.

Francja elegancja. Wysmakowany styl ubioru, wysmakowana kuchnia… Warto z jednego i drugiego czerpać pełnymi garściami. Dzisiaj zapraszam Cię przygotowania Crème pâtissière (kremu budyniowego),  klasycznego kremu do ciast, deserów, sufletów. W swej oryginalnej wersji robi  się go z mleka krowiego, u mnie jest to zawsze kokosowe. Wykonanie: 150 ml mleka kokosowego – z kartonu, puszki 100 ml wody 2 żółtka 25 g…

Czytaj dalej

Muffinki i babeczki

Fondant czekoladowy – bezglutenowe czekoladowe babeczki z płynącym środkiem.

Przedstawiam Ci obłędnie czekoladowy deser, który zrobisz w kilka minut. To takie 3w1. 😀 Jak finalnie będzie wyglądał zależny od tego, w czym go zrobisz i ile czasu będzie się piekł w piekarniku. Jeżeli chcesz lekko spieczonych brzegów i bardzo płynnego środka, to idealne do tego nadadzą się słoiczki i czas pieczenia ok. 7 minut. Babeczki z płynącym wnętrzem upieczesz…

Czytaj dalej

Dodatki, Smażone warzywa, Sosy

Pieczona marchew z sosem koperkowo – miętowym. Bezglutenowa, wegańska, pyszna!

Pieczona marchew jest doskonała sama w sobie dlatego zazwyczaj piekę ją bez żadnych, prócz soli,  przypraw – są zbyteczne. Natomiast już po upieczeniu świetnym jej uzupełnieniem jest wyrazisty sos. W ogóle lubię jeść warzywa z sosami. Połączenie przeciwstawnych smaków, różnych faktur  działa na korzyść i warzyw, i sosów. 🙂 Do tej potrawy idealnie nadają się młode marchewki, co nie znaczy,…

Czytaj dalej

Ryby, Sosy, Zapiekanki

Zibdiyit Gambari zapiekany sos pomidorowy z krewetkami. Bezglutenowy.

Zibdiyit Gambari czyli krewetki w misce są tradycyjnym i bardzo popularnym daniem pochodzącym z regionu Strefy Gazy. Doskonałe połączenie składników i smaków sprawia, że z przyjemnością delektujemy się aromatyczną potrawą. Przepis dostosowałam do naszych kuchennych realiów, gdyż w oryginalnych recepturach potrawę sporządza się we wszechobecnej w Gazie glinianej misce (zibdiyit). Jeżeli chcesz, by potrawa była łagodna, pomiń papryczkę chilli.  …

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Jaglane placki z warzywami w indyjskim stylu. Bezglutenowe, wegańskie.

Wiele osób zraża się do mąki jaglanej, bo gorzka, bo niedobra – niepotrzebnie. Oczywiście nie należy ona do typu mąk uniwersalnych, nie dodamy jej do każdej potrawy, wypieku, co nie zmienia faktu, że możemy z jej użyciem przygotować smaczne posiłki. Przykładem tego są poniższe placuszki. Jak w większości potraw, tak i w tej największą robotę robią dodatki, przyprawy – bez nich…

Czytaj dalej

Przekąski, Sałatki i surówki

Bakłażany a’la grzybki – marynowany przysmak. Bez glutenu, wegańskie, pyszne!

Uwielbiam! Bakłażany przeistaczają się tu w sposób zaskakujący – nabierają charakternego smaku, idealnej tekstury… Smakują doskonale na ciepło, jak i na zimno. Idealnie pasują do młodych ziemniaków, kasz lub jako dodatek do dań z grilla. Świetnie sprawdzają się jako zakąska. 😀 Bakłażany a’la grzybki zaskoczą niejedną osobę. 🙂 Potrawa jest dla mnie doskonałym sposobem na zaaplikowanie rodzinie (i sobie 🙂 )…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Pyszny deser lodowy z sorbetem z mango i nasionami Tukmarii. Bezglutenowy, wegański, doskonały.

Do przygotowania tego orzeźwiającego deseru potrzebować będziemy nasion Słodkiej Bazylii – Tukmarii (Ocimum Basilicum). Tukmaria w wielu azjatyckich krajach nazywana jest Świętą Bazylią, co ze względu na właściwości lecznicze nie dziwi. Zarówno Ajurweda jak i Tradycyjna Medycyna Chińska korzystają z jej leczniczych dobrodziejstw. Co w Tukmarii takiego atrakcyjnego, że warto się na nią skusić? By wymienić najbardziej znane… Podczas upałów…

Czytaj dalej

Przetwory, Sałatki i surówki

Marynowane awokado. Szybkie pikle z awokado bezglutenowe, wegańskie, doskonałe.

W tej cudownej przemianie miłośnicy awokado od razu dostrzegą smakowity potencjał. Orientalna marynata aromatycznie przesyci kremowe awokado nadając mu charakternego smaku i sprawiając, że  możemy się cieszyć smakowitym dodatkiem – u mnie dzisiaj w sałatce. Przeciwnicy awokado, którzy zarzucają mu mdłość i nijakość dzięki tej recepturze mają doskonałą okazję by zmienić zdanie. 😀 Składniki (2-3 porcje): 1 awokado – dojrzałe…

Czytaj dalej