Dodatki, Naleśniki

Ryżowe nadzienie do naleśników. Wegetariański „twaróg”. 

Przyjemny, bo aromatyczny i słodki jest ten wpis. Niby nic, ot nadzienie ryżowe, ale rozkosznie działa na zmysły – przynajmniej moje – wprowadzając w stan ekstazy. 😉 Uwielbiam je na zmianę z nadzieniem migdałowym. Dzieci mówią, że smakuje, jak twaróg. Może i trochę racji mają, ale dyskutuję, niezgadzając się, bo według mnie jest dużo smaczniejszy. Jak widzisz, skład jest prosty.…

Czytaj dalej

Kluski i kopytka

Grzybowe kluski ptysiowe. Kładzione. Bezglutenowe. 

Zapraszam Cię na grzybowe kluski. Bazą w nich jest ciasto ptysiowe, a smak podkręcają suszone prawdziwki. Ciasto, tak jak i ptysie, podczas gotowania powiększają swoją objętość. Doskonale smakują polane tłuszczem z podsmażoną cebulką jak i z sosami. Składniki: Bazą jest ciasto ptysiowe wykonane z tego przepisu <klik> 80 g suszonych grzybów, najlepiej prawdziwków – namoczonych 1 mała cebula 1 łyżeczka…

Czytaj dalej

Smażone warzywa

Cymes. Nieziemska słodycz. Tradycyjna, bezglutenowa receptura. 

  Słowo „cymes” kojarzy się z czymś bardzo smacznym, z rarytasem. I tak właśnie jest, bo cymes, to pyszna, słodka potrawa pochodząca z kuchni żydowskiej. W języku jidysz słowo „cymes” oznacza coś bardzo pysznego, ale czasochłonnego. Jest to rodzaj słodkiego gulaszu, którego głównym składnikiem jest podsmażana marchewka. Oprócz niej może zawierać np. jabłka, bakalie, ziemniaki, ananasy. Najczęściej gotowana w duże…

Czytaj dalej

Zupy

Marokańska zupa dyniowa z granatem. Bez glutenu, wegańska.

Są takie smaki, które do zatracenia prowadzą. Ta zupa dyniowa właśnie taka jest. Idealnie zbilansowany smak przełamany pestkami granatu. Pycha i tyle napiszę. 🙂  Składniki: 1 dynia Hokkaido 1 główka czosnku 400 ml mleka kokosowego Ok. 800 ml wody Ok. 2 cm świeżego imbiru 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego 4 goździki – utłuczone w moździerzu 2 ziela angielskie – utłuczone moździerzu 1/2 łyżeczki kurkumy…

Czytaj dalej

Zapiekanki

Legumina ryżowa z jabłkami i sosem czekoladowym. Bezglutenowa zapiekanka.

Przed wojną Polska leguminą stała. W tej nazwie mieściły się potrawy, które spożywano po głównym daniu obiadowym. Zapiekanki, budynie,suflety, knedle czy pierogi zaliczały się do niej, ale tylko wtedy, gdy były przyrządzone na słodko. Co ciekawe słowo legumina pochodzi z łaciny i znaczy tyle, co jarzyny. 🙂 W czasach PRL, w niedostatku czasach, leguminy zostały samodzielnymi daniami obiadowymi. Te desery…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Tiramisu. Bezglutenowe, beznabiałowe, pyszne!

Taka mała wariacja na temat Tiramisu. W tym wypadku nie napiszę, że smakuje, jak oryginał, bo nie lubię się mijać z prawdą. 🙂 Masa na bazie mascarpone jest nie do podrobienia. Nawet tego nie próbowałam robić… Poszłam w kierunku masy budyniowej i myślę, że to jest najsmaczniejszy kierunek z możliwych beznabiałowych.  Efektem czego jest ten pyszny deser. Coś pomiędzy Tiramisu…

Czytaj dalej

Kotlety

Bezglutenowe kotlety z kalafiora.

Przedwojenny przepis na kalafiora. Modyfikacją są płatki jaglane w miejsce sucharka. Szybko, smacznie, syto. U nas w domu te kotlety znikają z prędkością światła. 🙂 Składniki (8-10 sztuk): 1/2 sporego kalafiora (ok. 500 g) 1 jajko 1 cebula 1 łyżka płatków jaglanych + płatki na panierke Sól, pieprz Masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia Wykonanie: 1. W osolonej wodzie gotujemy kalafiora. Na…

Czytaj dalej

Smażone warzywa

Libańska mussaka. Bezglutenowa, wegańska.

Mussaka, to tradycyjna potrawa Bałkanów i Bliskiego Wschodu. Najbardziej znana, grecka, jest zapiekanką warstwową, jedzoną na gorąco. Na Bliskim Wschodzie mussaki są daniami jednogarnkowymi. Z reguły jedzone w temperaturze pokojowej lub na zimno. W języku arabskim słowo „musaqqa’ah” znaczy „schłodzone”. Składnikowo też się różnią. Mogą zwierać lub nie mięsa, strączki, warzywa, ale  wszystkie łączą bakłażany. Dziś zapraszam Cię na tradycyjna libańską mussakę. Jest to…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Lekkie biszkopty bezglutenowe.

Jeżeli marzą Ci się biszkopty niczym ze sklepu, to myślę, że ten przepis może spełnić Twoje oczekiwania. Ciastka są leciutkie, chrupiące. Idealne dla dzieci czy do wszelkiego rodzai deserów na zimno. Jeżeli chcesz uzyskać idealnie okrągły kształt, to użyj silikonowej maty do pieczenia makaroników. Przydatny gadżet. Ciastka nie są słodkie, większa ilość ksylitolu czy innego cukru może wpływać na teksturę biszkoptów,…

Czytaj dalej

Przekąski

Stiksy z ciecierzycy. Bezglutenowe chrupki. 

Szukasz smacznej przekąski. Może tak ciecierzycowe stiksy? Robi się je bardzo szybko i bezproblemowo. Chrupią tak, jak powinny. 🙂 Jeżeli przeszkadza Ci smak ciecierzycy, to w nich go nie czuć. Smażenie i przyprawy robią swoje. W poniższej recepturze chrupki doprawione są na orientalnie, ale można użyć innych przypraw, choć indyjskie z cieciorką świetnie grają. Do ich wykonania potrzebna nam będzie…

Czytaj dalej