Niezwykle prosta i niezwykle smaczna sałatka z buraczków. Jak już masz ugotowane/upieczone buraki, to robi się ją dosłownie w pięć minut.  Genialnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, a mieszczona na krakersach stanie się elegancką przystawką. Zrób ją koniecznie i ciesz się dobrym jedzeniem!   Składniki (ok. 4 porcje): 500 g (ok. 4 średnie sztuki) [...]

Sałatka ziemniaczana, to przystawka, która genialnie komponuje się z potrawami z grilla. U nas w takich okolicznościach często gości na stole. Robię je w wielu wariantach. Dziś zapraszam Cię na jej najprostszą i najszybszą wersję. Do sałatki używam ziemniaków typu A takich, jak: Vineta czy Denar. Są to typowe ziemniaki sałatkowe, które w swoim [...]

Zakochasz się w tych ogórkach, tyle Ci napiszę. 🙂  Są takie świeże, tak soczyste i tak aromatyczne, że nie może być inaczej.  Ogórki w marynacie staną się hitem spotkań przy grillu, serwowane do dań obiadowych również zachwycą.  Kilka porad.  Nie obieraj ogórków, jeżeli pochodzą ze sprawdzonego źródła i wiesz, że nie są pokryte woskiem [...]

Kapustę pekińską warto, na zdrowie, włączyć do swojego menu. Jest warzywem, które wypełnia wiele antyoksydantów, by wymienić takie przeciwutleniacze, jak karoteny, tiocyjaniany, luteina, sulforafan, izotiocyjaniany czy zeaksantyna. Substancje te mają udowodniony naukowo wpływ przeciwnowotworowy, obniżający cholesterol. Kapusta pekińska jest bogatym źródłem błonnika. Występują w niej jak ważne dla naszego organizmu i DNA foliany, które [...]

Surówki z marchewki są jednymi z moich ulubionych. W różnych warzywnych konfiguracjach mogę zajadać się nimi bez opamiętania. 😉 Proste, dobre jedzenie zawsze obroni się smakiem. U mnie dziś była podana z ziemniakami, pysznym, wegańskim sosem pieczarkowym i kotletami z soczewicy. Mniam! Składniki (ok. 4 - 5 porcji): 3 - 4 łyżki majonezu 3 [...]

Domowy majonez dla wielu wydaje się rzeczą pracochłonną i skomplikowaną. Nic bardziej mylnego! 10 minut - mniej więcej tyle czasu zajmie Ci ukręcenie majonezu. Majonez ubić jest niezwykle łatwo, szczególnie, gdy przestrzega się kilku zasad: używamy składników o temperaturze pokojowej; by zapoczątkować emulgowanie na początku łączenia składników oliwy/oleju dodajemy dosłownie po parę kropli - [...]

Od listopada do kwietnia przypada sezon na cykorie, która w dzisiejszych czasach, dostępna jest w sklepach przez cały rok. Przeraża mnie obchodzenie naturalnego cyklu wegetacyjnego, gdyż często wiąże się to z ingerencją w rośliny czy podłoża, na których rosną. Ale nie o tym ma być dzisiejszy wpis... O cudownej endywii belgijskiej ma być. 🙂 [...]

Ajvar jest tradycyjną sałatką lub jak kto woli sałatko-pastą wywodzącą się z Serbii. Nazwa natomiast pochodzi od tureckiego słowa haviar i oznacza  kawior. Sami Serbowie Ajvar nazywają właśnie kawiorem warzywnym. Skojarzenie z kawiorem nie jest przypadkowe, gdyż sałatka składa się z drobnych kawałeczków słodkiej papryki i bakłażanów. Aby uzyskać taką strukturę trzeba ją robić [...]

Uwielbiam! Bakłażany przeistaczają się tu w sposób zaskakujący - nabierają charakternego smaku, idealnej tekstury... Smakują doskonale na ciepło, jak i na zimno. Idealnie pasują do młodych ziemniaków, kasz lub jako dodatek do dań z grilla. Świetnie sprawdzają się jako zakąska. 😀 Bakłażany a'la grzybki zaskoczą niejedną osobę. 🙂 Potrawa jest dla mnie doskonałym sposobem na [...]

W tej cudownej przemianie miłośnicy awokado od razu dostrzegą smakowity potencjał. Orientalna marynata aromatycznie przesyci kremowe awokado nadając mu charakternego smaku i sprawiając, że  możemy się cieszyć smakowitym dodatkiem - u mnie dzisiaj w sałatce. Przeciwnicy awokado, którzy zarzucają mu mdłość i nijakość dzięki tej recepturze mają doskonałą okazję by zmienić zdanie. 😀 Składniki [...]

Pyszna, orzeźwiająca sałatka z kuchni Libanu. Tradycyjne połączenie bakłażanu, granatu i mięty jest dla smaku doskonała. Kuchnia libańska, to letni ideał, gdy nasze organizmy wołają o orzeźwienie. Doskonale smakuje serwowana z chlebkami ryżowymi <klik>  lub gryczanymi <klik> . Składniki (ok. 3-4 porcje): Sos: 3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku z limonki 1/2 [...]

Szybkie sałatki to jest to, co lubię. Idealne do pracy i do domowych posiłków. Szczególnie smakują mi takie ze słodkim przełamaniem. Najczęściej są to różnego rodzaju owoce: granaty, pomarańcze, winogrona czy, jak w tym przepisie, figi. Składniki (ok. 2 porcje): 2 figi - świeże - pokrojone w plastry 2 garści rukoli 6 orzechów włoskich [...]

Nie ma nic lepszego dla naszych jelit niż kiszonki. Żywność fermentowana to skarbnica substancji odżywczych. W jej trakcie tworzą się nowe składniki pokarmowe. Kultury bakterii wytwarzają chociażby witaminy z grupy B czy kwasy tłuszczowe omega -3. Jednak najważniejszą treścią produktów fermentowanych są same bakterie. Mają one charakter probiotyczny. Wpływają na układ trawienia, na nasze [...]

Wszytko na to wskazuję, że granatowiec było jednym z pierwszych drzew, które zostało udomowione we wschodnim obszarze Morza Śródziemnego. Mogło to nastąpić już w 5 tysiącleciu p.n.e. Granat w wielu kulturach symbolizuje płodność. Najprawdopodobnie wynika to z jego obfitego wnętrza. W Iranie na przykład panna młoda wchodząc do domu męża na płodne życie przed [...]

Najwcześniejszą, pochodzącą z VIII wieku p.n.e. wzmiankę o burakach znajdujemy na babilońskich glinianych tabliczkach. Niektórzy uważają, że zdobiły późniejsze wiszące ogrody królowej Semiramidy w Babilonie. Grecy do jedzenia i celów medycznych wykorzystywali wyłącznie buraczane liście. Hipokrates stosował je na rany. Rzymianie natomiast cenili liście za walory smakowe, a korzenie wykorzystywali do celów leczniczych. Miały [...]

Kolorowa sałatka ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i jajkiem to doskonały pomysł na co dzień jak i na imprezę. Robi się ją bardzo szybko. Całość smaku podkręca sos czosnkowy. Jest pysznie! Składniki (3-4 porcje): Ok. 200 g szpinaku - umyty, oderwane ogonki Ok. 15 pomidorków koktajlowych - przekrojone na pół 3 - 4 jajka - [...]

Tabbouleh jest popularną  libańską sałatką z natki pietruszki, mięty, pomidorów, dymki i bulgur. Chcemy wersję bezglutenową, więc u nas nie będzie pszenicy, będzie za to komosa ryżowa. Jej przyrządzanie sprawia mi zawsze wiele radości. Lubię doświadczać jedzenia. Dobrze robić ją na czasie, bez pospiechu... Patrząc po składnikach, Tabbouleh jest prostą sałatką. Jednak diabeł tkwi [...]

Pokrzywa już w starożytności była cenioną rośliną. Zalecano ją między innymi na wzmocnienie miłosnego wigoru. Słowianie natomiast uznawali pokrzywę za roślinę magiczną i ochronną, która skutecznie odpędzała złe duchy. W medycynie ludowej stosowano ją na bóle reumatyczne, padaczkę, paraliż, tamowanie ran czy choroby żołądka. Obecnie wiemy, że pokrzywa jest rośliną, która doskonale odżywia, mineralizuje, [...]

Sałatka idealna na ciepłe dni. Lekka mdłość melona została przełamana aromatycznym i wyrazistym sosem. Kardamon i mięta nadały jej świeżości. Kubki smakowe zalała kaskada smaków... Jest pysznie! Do zrobienia tej sałatki zainspirował mnie przepis Madhur Jeffrey - doskonałej aktorki i autorki książek kucharskich w orientalnym klimacie. Świetna ambasadorka kultury indyjskiej, której publikacje polecam. Sałatkę [...]

Jak ja lubię pieczone buraczki... Raz na jakiś czas nastawiam sporą ich porcję w garnku rzymskim, a potem jemy przez trzy dni. Jemy między innymi właśnie z awokado. Sałatka szybka, prosta, zdrowa, a najważniejsze, że smaczna.Tutaj z sosem w stylu gruzińskim - orzechowym. Możemy równie dobrze polać oliwą i sokiem z cytryny... U mnie [...]

Fantastyczna sałatka w orientalnym klimacie. Niezwykle aromatyczna i orzeźwiająca. Połączenie pomarańczy i rzodkiewki na pierwszy rzut oka może wydawać się mocno zaskakujące, wręcz nie pasujące do siebie, ale nic bardziej mylnego. Smakuje doskonale. Cudowne połączenie... Jak nie przepadam za rzodkiewką, tak w takiej postaci zjadam ją pęczkami... W życiu bym na raz pęczka rzodkiewki [...]

Jeżeli nie miałeś przyjemności jeść surowych buraków, to do tego namawiam. Oddaje w Twoje ręce smaczny przepis. Buraczki, pomarańcza, mięta plus kwaskowaty sos i dobre doznania smakowe gwarantowane... Składniki: 4 małe buraczki - ok 200 g 3 małe pomarańcze lub 1- 1,5 dużej 1 łyżeczka świeżej mięty - można poratować się suszoną 1 marchew [...]

Jeżeli lubisz awokado, to spodoba Ci się również ten przepis. Awokado w roli tytułowej podkręcony towarzystwem musztardy, soku z cytryny i czosnku. Niezwykle aksamitny w teksturze. Świetnie się sprawdza jako sos do warzyw czy pieczywa. Dzieciom można zmniejszyć intensywność doprawienia, chyba, że lubią. Moje dzieci akurat należą do tych lubiących i przepis podaje w [...]

Buraczki i komosa, to ulubione połączenie mojej młodsze córki. Bazując na tych preferencjach tworze różne potrawy, w których inne, już mniej ulubione, składniki przemycam. Tutaj przed jej wnikliwym spojrzeniem skutecznie ukryłam czerwoną soczewicę. Potrawa jednogarnkowa, więc jej przygotowanie nie wymaga od nas wiele wysiłku.  Dobra na ciepło i na zimno, solo i jako dodatek [...]

Śledzie są z nami od zawsze, a przynajmniej od 4 tysięcy lat, na co wskazują źródła archeologiczne. W czasach prehistorycznych spożywanie śledzi miało charakter lokalny. Sytuacja uległa zmianie z chwilą przyjęcia przez Mieszka I chrztu.  Chrześcijaństwo przyniosło ze sobą nowe reguły wiary, w tym również posty - zakaz spożywania zwierząt lądowych. Przez ponad 150 dni w roku trzeba [...]

Zaalouk, to sałatka pochodząca z Maroka. Jest niezwykle prosta w składzie, ale też niezwykle smaczna. Aby ją przygotować potrzebne są bakłażany, mięsiste, dojrzałe pomidory, przyprawy. W swojej ojczyźnie je się ją najczęściej na początku posiłku, na płaskich chlebkach. Spotkać ją też można w towarzystwie mięs, szaszłyków. My najczęściej jemy Zaalouk  z chlebkami lub jako warzywny dodatek do placków ziemniaczanych, kotletów [...]

Surówka z dyni do złudzenia przypomina surówkę z marchewki. Nie tylko z wyglądu. Smakuje również bardzo podobnie. Jedna z moich córek zupy dyniowej czy dyni pieczonej nie zje, a surówkę wcina, że hej. 🙂  Składniki: 300 g (1/2 malutkiej dyni) 200 g ( ok. 2 jabłka) soczystych, kwaskowatych  jabłek 1/4 łyżeczki ksylitolu Szczypta soli - lub według [...]

Lato jest gorące, lubimy jeść wtedy lekko, orzeźwiająco. Taka właśnie jest ta sałatka. Prosta w składnikach, bo potrzebne nam jest tylko dojrzałe mango, ogórek, olej i kilka ziół, a miażdżąca w smaku. 🙂 Z córką możemy zajadać się nią bez opamiętania. Przygotowujemy ją w ciągu kilku minut. Idealnie smakuje schłodzona. Składniki: 1 dojrzałe mango [...]

Pyszna inspiracja tradycyjną kuchnią śląską.  Składniki: 1 średnia kapusta czerwona 1 jabłko 2 łyżki powideł śliwkowych - mogą też być z czarnej porzeczki 1 duża cebula 1-2 łyżki octu jabłkowego 2 liście laurowe 2 ziela angielskie 2 goździki 1 łyżka tłuszczu Wykonanie: 1. Na oleju, wraz z liściami laurowymi, zielem, szklimy pokrojoną w kostkę [...]

Surówka z selera jest jedną z moich ulubionych. Szybka, prosta w składnikach, a seler zaskakuje w niej smakowitością.  1 szt. średniego selera 1 szt. marchwi 1 szt. słodkiego, soczystego jabłka 2-3 łyżek majonezu 2 łyżki soku z cytryny Sól, pieprz Wykonanie: Warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy sok, majonez, doprawiamy solą i [...]

Składniki: Warzywa do pieczenia: 50 g czarnych oliwek pokrojonych w plastry 1 czubata łyżka kaparów odsączonych 1 średnia cukinia pokrojona w plastry o grubości ok. 1,5 cm 300 g pomidorów, mięsistych, spażonych i obranych ze skóry 1 jedna czerwona papryka oczyszczona, pokrojona w kwadraty ok. 2 cm 1 koper włoski poskiekany 1 duża cebula,pokrojona [...]

Weny twórczej, coby ładną nazwę sałatce dać, brak. 🙂 Ale i bez tego myślę, że godna uwagi-szybka w przygotowaniu, sycąca i smaczna.  Składniki (ok. 3 porcje): 1 opakowanie mix-u sałat frytki-jakie kto lubi i robi (domowe,sklepowe) 1 ogórek 1 opakowanie pomidorów koktajlowych czarnuszka-opcjonalnie Sos: 4 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1/2 łyżeczki [...]