Pyszna surówka z surowych buraków i pomarańczy. Wegańska, bezglutenowa.

Jeżeli nie miałeś przyjemności jeść surowych buraków, to do tego namawiam. Oddaje w Twoje ręce smaczny przepis. Buraczki, pomarańcza, mięta plus kwaskowaty sos i dobre doznania smakowe gwarantowane…

Składniki:
4 małe buraczki – ok 200 g

3 małe pomarańcze lub 1- 1,5 dużej

1 łyżeczka świeżej mięty – można poratować się suszoną

1 marchew

Sos/dresing:

2 łyżek octu balsamicznego – można zamienić na ocet jabłkowy

3 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka soku z limonki

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki ksylitolu lub innego słodzidła np. miodu

1/4 łyżeczki sumaku – opcjonalnie

Wykonanie:

1. Składniki dresingu wymieszać.

2.Warzywa obrać, pokroić w cienkie plasterki a potem słupki. Pomarańcze obrać i pokroić w większą kostkę. Odłożyć do dekoracji kilka kawałków na bok – pomarańcze dodane do sałatki staną się czerwone. Resztę dodać do warzyw.

3. Przed podaniem polać dresingiem, udekorować żółtymi pomarańczkami, posypać liśćmi mięty. Pycha!

Rady:

• jeżeli sałatka ma być dla dziecka, to proponuję mniej mniej octu. Moje córki jedzą, jak w przepisie, ale są duże i do kwaśnego przyzwyczajone;
• ilość pomarańczy zależy od tego, ile jej chcemy. Ja dodaje sporo, bo lubię. Zamiast pomarańczy można dodać mandarynki, jeżeli ktoś lubi słodsze.