Marokańska sałatka z pomarańczami i rzodkiewką. Bezglutenowa, wegańska.

Fantastyczna sałatka w orientalnym klimacie. Niezwykle aromatyczna i orzeźwiająca. Połączenie pomarańczy i rzodkiewki na pierwszy rzut oka może wydawać się mocno zaskakujące, wręcz nie pasujące do siebie, ale nic bardziej mylnego. Smakuje doskonale. Cudowne połączenie… Jak nie przepadam za rzodkiewką, tak w takiej postaci zjadam ją pęczkami… W życiu bym na raz pęczka rzodkiewki nie zjadła. W takiej postaci z największą przyjemnością. 🙂

Mam nadzieję, że mi uwierzysz i ją zrobisz.

Składniki (2 małe, jedna duża porcja):

1 pęczek rzodkiewek

2 pomarańcze

Ok. 6 liści mięty

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka wody pomarańczowej – opcjonalnie

1 łyżeczka ksylitolu

1/4 łyżeczka cynamonu cejlońskiego

Szczypta soli

Szczypta chili

Wykonanie:

1. Rzodkiewki kroimy na plastry, a te na cienkie paski. Umieszczamy w misce, zasypujemy ksylitolem, odstawiamy na ok. 15 minut.

2. Odciskamy wodę z rzodkiewki. Umieszczamy w lodówce, aby była zimna. Chyba, że używamy wyjętej z lodówki, wtedy jest to zbyteczne.

3. Z jednej pomarańczy odcinamy 1/3 część i wyciskamy z niej sok. Pozostałe owoce obieramy, kroimy na plastry.

4. W naczyniu, w którym będzie umieszczona sałatka na dnie wykładamy część rzodkiewki, na to pomarańcze, rzodkiewki i znów pomarańcze. Ogólnie rzodkiewka ma być pomiędzy plastrami pomarańczy wymieszana.

5. W naczyniu mieszamy sok z pomarańczy, wodę z pomarańczy,  sok z cytryny, szczyptę soli, chili. Polewamy sosem sałatkę.

6. Posypujemy ją liśćmi mięty i cynamonem.