Dodatki, Przetwory

Pomidory w soku własnym – w słoiku na zimę, bez cukru.

Włosi mówią o tych pomidorach, że smakują niczym świeże. Coś w tym jest, bo pomidory w soku własnym są niezwykle aromatyczne i mięsiste. Lubię pasteryzować je tym sposobem, bo nie dość, że smaczne, to jeszcze robi się je bardzo szybko.  Wystarczy je pokroić i ułożyć ciasto w słoikach a później tylko zapasteryzować.  W tym przepisie użyłam pomidorków koktajlowych, ale robię…

Read More

Przetwory

Pomidory w solance – na zimę do słoików.

Solanka idealnie sprawdza się w skutecznym przechowywaniu przetworów.  Lubię robić w niej warzywa np. pomidory. Wczoraj dostałam ( dziękuję Pani Iwono :* ) pudło cudownych pomidorków koktajlowych, nie pozostawało mi nic innego, jak zamknąć ich aromat w słoikach.  Metoda konserwacji typu – szybko, łatwo i przyjemnie. 😀  Do pomidorków możesz dodać ulubione przyprawy – u mnie najczęściej są to liście…

Read More

Przetwory, Zupy

Kompot z mirabelek bez cukru.

Zapraszam na niezwykle aromatyczny kompot z mirabelek. Od zawsze robię go bez grama dodatkowego słodzidła,  dosładzam natomiast już po otwarciu. Odczyn kwasowy sprawia, że mirabelki doskonale się przechowują same ze sobą. 😀  Kompot z mirabelek poza formą do picia rewelacyjnie sprawdza się np. jako aromatyczna – co za aromat! Wykonanie kompotu jest banalnie proste, zobacz! Składniki: mirabelki woda Wykonanie: Mirabelki…

Read More

Pasty, Przetwory

Pasta z cukinii i marchwi – do słoików.

Sezon przetworowy idzie u mnie pełną parą. Właśnie przerabiam na pastę 40 kg pomidorów. Zrobiłam sobie krótką przerwę, w której chcę Ci opisać, jak robię bardzo smaczną pastę z cukinii i marchewek. Świetna sprawa na kanapki i jako dodatek do sosów, więc mam nadzieję, że się na nią skusisz.  Składniki (ok. 5 słoików po 250 ml): Składniki: 1,5 kg obranej…

Read More

Przetwory

Suszona cukinia na zimę.

Bardzo przyjemny sposób na długie, neutralne przechowywanie cukinii, to zrobić z niej susz.  Sposób bardzo popularny w krajach chociażby śródziemnomorskich u nas niestety praktycznie nie stosowany, a szkoda. Suszona cukinia jest bardzo wdzięczna w przechowywaniu, w użytkowaniu – wystarczy zalać ją wodą, zostawić na kilka godzin (ewentualnie podgotować), a potem dodawać tak, gdzie dodalibyśmy świeżą.  Cukinia składa się w ok.…

Read More

Makarony, Przetwory, Sosy

Cukinia w sosie pomidorowym na zimę.

Obiecałam sobie, że w tym roku żadnej cukinii nie przepuszczę. Mam jej na działce 8 krzaków, więc wyzwanie nie małe. 😉  Cukinia w sosie pomidorowym należy do jednych z naszych ulubionych z nią przetworów. Aromatyczna, idealna jako dodatek do makaronów no i świetni się przechowuje.  Tutaj pokroiłam ją za pomocą obieraczki, która tnie warzywa w formę makaronową, ale równie dobrze…

Read More

Pasty., Przetwory, Smarowidła

Pasta z cukinii na zimę i nie tylko. Bezglutenowa, wegańska, wyśmienita!

Przetwory, to moja kolejna kulinarna pasja – robię ich dużo. Najczęściej trzymam się receptur, które już sprawdziłam i które smakują mojej rodzinie. Jeżeli masz sporo cukinii i nie Wiesz, co z nią zrobić, to może namówię Cię na smaczną pastę z jej wykorzystaniem. Świetnie sprawdza się jako smarowidło do pieczywa, nadzienie do wytrawnych naleśników, dodatek do zup lub makaronów. Jednym…

Read More

Przetwory

Jabłka w słoiku na zimę – bez cukru.

Papierówki dla mnie zawsze będą symbolem beztroskich lat dzieciństwa i lata. Jak dobrze, że mam ją na działce. Poza sentymentem z jej owoców wychodzą mi najpyszniejsze jabłkowe przetwory. Co roku właśnie z Papierówek robię bezcukrowe kompoty, ocet na przetwory i nie tylko 😉 oraz pyszne jabłka na zimowe szarlotki… Dziś własnie o nich. 🙂 Jabłka robi się bardzo prosto, bo…

Read More

Przekąski, Przetwory

Bób na zimę w słoiku – włoskie antipasti.

Uwielbiam robić przetwory domowe, a potem wpatrywać się w kolorowe słoiki na piwnicznych regałach… 😀 Często spotykam się z opiniami, że przetwory bez cukru nie wychodzą, że się psują. Śmiem się z tym nie zgodzić. Swoje przetwory robię właśnie bez tego dodatku – w tamtym roku żaden słoik się mi nie popsuł. Zawsze powtarzam, że na to, jak przechowują się…

Read More

Dodatki, Przetwory, Smażone warzywa

Konfitura z czerwonej cebuli. Bezglutenowa, wegańska.

Konfitura z cebuli – brzmi nieprawdopodobnie, smakuje równie nieprawdopodobnie. Jedząc ją pierwszy raz w małej włoskiej knajpce zakochałam się w tym smaku bez opamiętania. Jakie było moje zdziwienie, gdy dowiedziałam się, z czego jest zrobiona. Cebula?! Nie minęło kilka dni, a zajadałam się podobną w domowym zaciszu. Konfitura z czerwonej cebuli jest typowym włoskim dodatkiem do różnego rodzaju pieczyw, mięs…

Read More