Dodatki

Musztarda miodowa domowa, błyskawiczna. Bez cukru, bezglutenowa.

Musztarda Dijon jest musztardą „z natury” bezcukrową. Przy zakupie zwracajmy jednak uwagę na składy, gdyż wiele z nich zawiera konserwanty – zupełnie nie wiem, po co… Dijon jest bardzo ostra. Możemy ekspresowo złagodzić moc gorczycy dodając do niej miodu i tym samym delektować się musztardą miodową. Receptura jest bardzo prosta – od dodajemy do musztardy miód i mamy to. 🙂…

Czytaj dalej

Ciasta

Tort doskonały z kremem Russel. Bezglutenowy, bez nabiału.

Nie ukrywam, że w jedzeniu liczy się dla mnie przede wszystkim smak, a potem wygląd. Nie znajdziesz na blogu przepisów, które wyglądają, ale już nie smakują. Mam do jedzenia iście hedonistyczne podejście. W wypadku tego tortu postawiłam na smak klasyki. Na krem Russel. W klasycznych wersjach robi się go na maśle. My możemy klarowane, ale tutaj odradzam, bo smak kremu…

Czytaj dalej

Przekąski, Smażone warzywa

Ziemniaczane kuleczki w chrupiącym cieście. Indyjski fast food. Batata Vada. Bezglutenowe, wegańskie.

Indie, tak, jak i Europa, poznały ziemniaki późno. Do Indii przypłynęły wraz z Portugalczykami. Od nich również została przejęta nazwa, gdyż „batata” po portugalsku, to nic innego, jak „ziemniak”. Batata Vada, to popularny wegański fast food. Jedzenie, jak na uliczne danie przystało, jest szybkie i smaczne. Robi się je z ziemniaków i ciecierzycowego ciasta.  Podaje na gorąco z rożnego rodzaju…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Sorbet z mango. Bezglutenowe, wegańskie lody.

Kochamy sorbety! Pyszne, zdrowe orzeźwienie. Miłość naszą do nich podkręca fakt, że bardzo szybko się je robi. Dzisiaj zrobimy klasykę gatunku. Pyszny sorbet z dojrzałego mango. W kolejce do spisanie czekają sorbety orzechowe, truskawkowe, jabłkowe, cytrynowe i kilka innych. Myślę, że będziemy mieli co sorbetowo konsumować. 😀 Składniki (ok. 6-8 sztuk w klasycznej foremce do lodów): 2 dojrzałe mango –…

Czytaj dalej

Pizze

Mini pizze. Bezglutenowe a niczym pszenne. Pyszne, wegańskie. 

Moje córki bardzo lubią robić male pizze, zjadać je z ochotą też. Mi zazwyczaj pozostaje obchodzić się smakiem lub lampką wina. 😉 Jeżeli jesteś rozczarowany kiepskimi w smaku pizzami, to myślę, że ten przepis może zakończyć te rozczarowani, bo jest zwyczajnie smacznie. Mam nadzieję, że sam się o tym przekonasz… Składniki (ok. 10 malutkich pizz): 250 g miksu mąk z…

Czytaj dalej

Kasze

Komosa ryżowa z warzywami. Umpa – indyjskie śniadanie bezglutenowe, wegańskie, pyszne! 

Upma/uppumavu, to popularne danie śniadaniowe pochodzące z Indii. W klasycznych wersjach jego głównym składnikiem jest semolina lub kaszka ryżowa. Ale nie tym razem. 😉 Dziś ryżu nie będzie, komosa ryżowa za to i owszem. Kolejnym istotnym składnikiem są warzywa. Nie ma jednego słusznego ich zestawu. Kierujemy się w ich dodawaniu swoimi upodobaniami. Dziś u mnie marchew i kukurydza, a kiedy…

Czytaj dalej

Makarony

Wiosenny makaron ze szparagami i boczniakami. Bezglutenowy, wegański, smaczny.

Szparagi kojarzą mi się z wiosną, z majem. Typowo wiosenne warzywo świetnie komponuje się z grzybami. Sekretem dobrze przyrządzonych szparagów jest nie przegotowanie ich. Powinny być lekko chrupkie. Warzywa te lubią chłonąć tłuszcz, więc nie powinnyśmy z nim przesadzić podczas podsmażania. Składniki (4 porcje): Makaron 1 szalotka – pokrojona w kostkę lub piórka Ok. 10 szparagów – oczyszczonych z twardych…

Czytaj dalej

Smażone warzywa

Młoda kapusta z pieczarkami. Wegańska, bezglutenowa, smaczna. 

Ta potrawa, to wynik regionalnej inspiracji chłopską kuchnią. Kapusta i ziemniaki stanowiły kiedyś istotną część wiejskiego jadłospisu. Moja mama robi najlepszą zasmażaną kapustę z ziemniakami. Kiedyś spiszę jej klasyczną wersję, dziś będzie moja. Składniki: 1 główka młodej kapusty (u mnie 1,2 kg) – poszatkowana 5 średnich  ziemniaków 1 duża cebula – pokrojona w kostkę 400 g pieczarek – obrane ze…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Focaccia włoski chlebek z oliwkami i rozmarynem. Bez glutenu, bez nabiału, opcja wegańska. Pyszny! 

Ojczyzną focacci są Włochy, chociaż jej korzenie odnajdujemy w starożytności. Drożdżowy płaski chlebek wraz z dodatkami był prekursorem pizzy. Pieczono go nad paleniskiem lub na glinianych płytach. Jego nazwa nawiązuje do tego, gdyż po łacinie focaccius znaczy tyle, co z paleniska, upieczony na ogniu. Dzisiaj zapraszam Cię na dobrą, bezglutenową focaccie. U mnie z oliwkami i rozmarynem, ale to, jakich…

Czytaj dalej