Ciasteczka

Migdałowe rogaliki – włoskie ciasteczka. Bezglutenowe, wegetariańskie, doskonałe!

Włochy goszczą w mojej kuchni praktycznie codziennie uwodząc mnie smakiem, zapachem, wyglądem… Kocham je miłością wielką! Na włoskim talerzu łączy się rozkosz, temperament, radość…Kuchnia włoska, to niezwykle proste a jednocześnie perfekcyjne gotowanie. Z wielką przyjemnością wczytuję się w jej tajniki, podglądam Włochów przy pracy… Podobnie mam z kuchnią francuską, oczywiście ta jest zgoła inna. Z niezwykłą przyjemnością zapraszam Cię na wspólne upieczenie…

Read More

Dodatki, Mleka i jogurty

Chrupiąca granola bez cukru. Bezglutenowa, wegańska, doskonała!

Na blogu jest już jeden przepis na smaczną, mega chrupiącą bezglutenową i bezcukrową granolę <klik>. Jednak w składzie zawiera białka jaj, a nie wszyscy je mogą lub chcą, dlatego stworzyłam drugi przepis. Jego inspiracją stało się sklepowe opakowanie jednej z bezcukrowej granoli. Lubię sobie czasem  coś podglądnąć. 😉 W przepisie składnikiem klejącym jest błonnik zwany inuliną. Inulina, prócz właściwości wiążących…

Read More

Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Bezglutenowe ptysie. Pychota!

Zanim zaczęłam przygodę z bezglutenowymi wypiekami byłam przekonana, że ciasto ptysiowe, to wyższa szkoła jazdy, że bardzo łatwo je zepsuć. Nawet nie zabierałam się za nie. Fakt, pieczenie nigdy nie było też mą najmocniejsza stroną. Wraz ze zmianą stylu odżywiania zmieniłam również i do  niego podejście – jak i do wielu innych rzeczy. 🙂 Stałam się w wypiekach odważniejsza, kreatywniejsza,…

Read More

Ryż

Obłędne Risotto ai Funghi – Risotto z grzybami. Bezglutenowe, wegetariańskie – opcja wegańska.

Włochy są największym producentem ryżu w Europie. Żaden inny zachodni kraj nie opracował tak wielu różnych doskonałych przepisów na jego przyrządzanie. Wprawdzie już Aleksander Wielki przywiózł ryż ze swoich wypraw wojennych, ale dopiero Arabowie docenili jego walory kulinarne i spopularyzowali go, na przykład na Sycylii. […] Ryż odgrywa znacząca rolę przede wszystkim  w kuchni Północnych Włoch i obok makaronu towarzyszy primi…

Read More

Ciasteczka

Migdałowe biszkopty z nadzieniem czekoladowym. Markizy. Bez glutenu, bez mleka, bez cukru. 

Szybkie, smaczne i niezawodne ciastka bez mąki. Jedne z nielicznych bezglutenowych, które najlepiej smakują następnego dnia. Jeżeli chcemy, aby miały równe kształty, użyjmy silikonowej maty do pieczenia biszkoptów/makaroników. Ciasteczka pieczone na takiej macie mają takie same kształty, są idealne do przekładania, a ciasto nie rozlewa się. Ciastka ( ok. 20 markiz o średnicy 4 cm) Składniki: 150 g migdałów zmielonych…

Read More

Desery bez pieczenia

Pyszne lody waniliowe. Bez glutenu, bez jajek, bez cukru. Wegańskie.

Zapraszam do wypróbowania smacznych lodów waniliowych.  Kremowe, mocno waniliowe, a w smaku i teksturze zbliżone do “zwykłych”. Składniki: 1 puszka mleka kokosowego lub domowego – im tłuściejsze, tym lepiej 1,5 łyżki arrowrootu* lub skrobi kukurydzianej (nie mąki) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub laska wanilii 3 łyżki ksylitolu Wykonanie: 1. W niewielkiej ilości mleka kokosowego mieszamy skrobie. Mleko wlewamy do garnka,…

Read More

Pierogi.

Owocowe sakiewki z papieru ryżowego. Bezglutenowe, bezmleczne, wege.

To będzie szybki wpis, tak, jak szybkie jest to danie. Składniki: Opakowanie papieru ryżowego – duże, będzie nam się swobodnie je wiązało Owoce – u mnie truskawki, borówki Ksylitol Wykonanie: 1. Do dużego, płaskiego talerza, wlewamy ciepłą wodę. Moczymy papier ryżowy. 2. Na miękkim papierze ryżowym układamy owoce (niezbyt dużo- ok. 1 łyżka), dosypujemy szczyptę ksylitolu, zawiązujemy. 3. Układamy w…

Read More

Muffinki i babeczki

Kokosowe babeczki z cytrynowym kremem. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Ciasto na donuty kokosowe jest tak dobre, że aż żal nie wykorzystać go w innych konfiguracjach. Jako, że nie ma w nim skrobi, nie twardnieje- jest miękkie, elastyczne. Dziś proponuję z niego muffinki z kremem cytrynowym. Składniki (Ok 6 sztuk) Ciasto wykonane z przepisu na donuty kokosowe Krem: 60 g wiórek kokosowych 2 łyżki napoju kokosowego w proszku- “mleko w proszku”…

Read More

Smarowidła

Kokosowy krem czekoladowy. Pyszny, bezglutenowy, bezmleczny, bezcukrowy, wege.

Kremy czekoladowe lubią (prawie) wszyscy. Nie będę rozpisywała się na temat fatalnych składów sklepowych gotowców. Będę za to zachęcała do sporządzenia samemu rewelacyjnego w smaku kremu. Odpowiednie proporcje sprawiły, że trudno mu się oprzeć- w sumie po co? Zapraszam, polecam, bo wiem, że warto. 🙂 Składniki: (na ok. 180 ml) 115 g mleka kokosowego ( gęsta, tłusta część) -do kremów…

Read More

Naleśniki

Gryczane koperty ze szpinakiem. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Danie z kategorii szybkich i smacznych. Składniki podane w tym przepisie są mało precyzyjne, ale wszystko zależy od wielkości patelni i naleśnika oraz upodobań. Składniki: (Ok. 10 sztuk) Przygotowane ciasto na gryczane naleśniki- kliknij przepis Ser – u mnie wegańska mozzarella Świeży szpinak. Masło klarowane- lub inny tłuszcz, jaki preferujemy. Wykonanie: 1. Wlewamy ciasto, smażymy naleśnika z jednej strony, przekładamy…

Read More