Pierogi.

Bezglutenowe pierogi ze szpinakiem. Zielone ciasto pierogowe. Wegańskie.

Na działce szaleństwo szpinaku, nic tylko rwać i jeść. 🙂 Wrzucam go więc wszędzie, gdzie tylko nam smakuję. Na stole królują sałatki, koktajle, sosy i pierogi. Łucja jest wielką miłośniczką szpinaku, Oliwia już nie do końca. 😉 Je go w błogiej nieświadomości np. w koktajlu. 😉 Ale powie Ci, że o dziwo te pierogi wsuwa bez wydłubywania składnika głównego (bo…

Read More

Pierogi.

Bezglutenowe pierogi z mąki kasztanowej z pieczarkami i orzechową okrasą. Miękkie, niezawodne, wegańskie.

Mam przyjemność zaprosić Cię do przygotowania smacznych, bezglutenowych pierogów z dodatkiem mąki kasztanowej. Dzięki temu dodatkowi ciasto jest spójne, nie pęka, a same pierogi doskonale się sklejają. Bezglutenowe ciasto pierogowe w swych właściwościach jest inne, niż to z glutenem. Nie naciągniemy go, nie jest tak elastyczne. Dlatego wałkuj go na taką grubość, jaką chcesz, by miały pierogi, a farszu nie…

Read More

Pierogi.

Panzerotti – bezglutenowe smażone pierogi. Wegańskie, pyszne!

Dzisiaj wybierzemy się na południowe wybrzeże Włoch, do Apulii. Tam możemy spróbować ichniejszej regionalnej specjalności. Pysznych pierożków zwanych panzerotti. Panzerotti swoja nazwę zawdzięczają wyglądowi, który nabierają podczas smażenia – rosną im brzuszki. 😀 Po włosku słowo pancii znaczy własnie brzuch. Czym są panzerotti? To niewielkie, smażone pierożki wykonywane z ciasta na pizze. Ich wnętrze kryje różne nadzienie. Podstawowym są przesmażone…

Read More

Pierogi., Placuszki, racuchy, pączki.

Pierogi gryczane ze szpinakiem dla leniwych. Bezglutenowe, wegetariańskie, staropolskie.

Uwielbiam książki kucharskie. Codziennie zaczytuję się w nich z wielką przyjemnością. Wiem, jak to brzmi, ale co będę czarowała – jest jak jest. 😀 Pocieszam się, że zawsze mogło być gorzej. 😀  Pomysł na te pierogi znalazłam w XIX – wiecznej pozycji kulinarnej. Ukraińskie pierożki- tak przepis w tytule brzmiał. Przerobiłam go tylko pod nasze beznabiałowe preferencję i oto w…

Read More

Pierogi.

Bezglutenowe pierogi z morelami.

Sandomierz jest morelowym zagłębiem. Specyficzny, ciepły mikroklimat sprzyja tym owocom. Na Lubelszczyźnie, a przynajmniej tam,  skąd pochodzę, morele są rzadkością. Zimne wiosny nie pasują im. Jakie było więc moje zdziwienie widząc w Sandomierzu drzewa uginające się od ciężaru moreli. Morelowy raj. 😀 Dla autochtonów codzienność, dla przyjezdnych, takich, jak ja, egzotyka. 🙂 Ojczyzną moreli jest Azja Środkowa. Najprawdopodobniej powszechnie rosnącą…

Read More

Pierogi.

Gryczane ciasto pierogowe – parzone. Bezglutenowe, wegańskie.

Pierwszy raz z gryczanym ciastem pierogowym spotkałam się w kuchni białoruskiej. Od razu przypadło mi do gustu, bo lubię grykę w postaci wszelkiej. Przepis jest bardzo prosty i niezawodny. Polecam. Składniki (na ok. 25 sztuk pierogów): 150 g mąki gryczanej niepalonej ok. 300 ml wody – wrzątek 1/3 łyżeczki soli Wykonanie: 1. Mąkę, sól umieszczamy w misce, zalewamy wrzącą wodą,…

Read More

Pierogi.

Pierogi z ziemniakami i grzybami. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, wegańskie.

Pierogi z ziemniakami i grzybami pochodzą z kuchni ukraińskiej. Są proste w składzie i bardzo smaczne w smaku. Farsz, to tylko ugotowane ziemniaki, prawdziwki, cebulą i tłuszcz. Ciasto natomiast jest bardzo elastyczne. Aby pierogi bezglutenowe niezawodnie wychodziły musimy nadziewać je niezbyt dużą ilością farszu. Ciasto też nie może być bardzo cienkie. Składniki ( ok. 30 sztuk) Farsz 350 g ugotowanych…

Read More

Pierogi., Strączki

Pierogi z soczewicą, batatem i suszonymi pomidorami. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, bez jajek.

Zapraszam na dobre pierogi z zieloną soczewicą, batatem (można zamienić na ziemniaka) i suszonymi pomidorami. Ciasto pierogowe w nich jest miekkie, elastyczne, niezawodne i nie wymagające zabawy z lepieniem. Ciasto z proporcji według tego przepisu <klik> Farsz: 1/3 szkl suchej zielonej soczewicy – namoczonej w ciepłej wodzie ok. 30 minut 1 mały batat – ugotowany (na parze) lub upieczony; możemy…

Read More

Pierogi.

Owocowe sakiewki z papieru ryżowego. Bezglutenowe, bezmleczne, wege.

To będzie szybki wpis, tak, jak szybkie jest to danie. Składniki: Opakowanie papieru ryżowego – duże, będzie nam się swobodnie je wiązało Owoce – u mnie truskawki, borówki Ksylitol Wykonanie: 1. Do dużego, płaskiego talerza, wlewamy ciepłą wodę. Moczymy papier ryżowy. 2. Na miękkim papierze ryżowym układamy owoce (niezbyt dużo- ok. 1 łyżka), dosypujemy szczyptę ksylitolu, zawiązujemy. 3. Układamy w…

Read More

Pierogi., Strączki

Pierogi ruskie. Bezglutenowe, wegańskie.

Pierogi ruskie bez sera? Jest to możliwe, a nawet smaczne. Córka, jedząc je pierwszy raz, zapytana, jakie to pierogi, odpowiedziała, że ruskie. 🙂  Stwierdzenie to jest ich najlepszą rekomendacją. Składniki (ok. 35-40) Ciasto ryżowo -tapiokowe z tego przepisu. Farsz: 150 g fasoli “Piękny Jaś”- ugotowanej 250 g ziemniaków-ugotowanych 1 cebula Preferowany tłuszcz Sól, pieprz. Wykonanie: Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na…

Read More