Desery bez pieczenia, Ryż

Ryż z truskawkami – wegański, bezglutenowy

Wczoraj kupiłam truskawki, miały być na placek, ale za bardzo nam posmakowały… : Na ryż z truskawkami starczyło. 😀 Dzisiaj pół dnia spędziliśmy na działce. To mój azyl, szczególnie w tym roku… Ale do rzeczy. 😉 Podrzucam Ci mój sposób na truskawki ze “śmietaną”. Są naprawdę bardzo smaczne – przynajmniej my zajadamy się nimi z wielkim smakiem i zapałem. 😀…

Read More

Ryż

Aksamitne risotto z topinamburem. Bezglutenowe, wegańskie.

Topinambur w swoich właściwościach i smaku, to wspaniały dar natury. O tym już niedawno pisałam <klik> przy okazji pysznych pulpetów.Uważam jednak, że bogactwo jego smaku jest u nas nie odkryte. Bo co się z niego najczęściej robi? Gotuje i podaje jako zamiennik ziemniaków. U mnie w domu taka forma nie sprawdza się, dziewczyny nie chcą tego jeść. Na szczęście jest…

Read More

Przekąski, Ryż, Święta, okoliczności

Ryżowe dynie na Halloween. Bezglutenowe, wegańskie.

Pomysł na Halloween – mini dynie z ryżu na soku marchwiowym. Prosta przekąska lub dodatek do większego posiłku. Dzieci lubią takie jedzeniowe szaleństwa. 😀 Składniki ( ok. 8 sztuk): 200 ml ryżu – każda odmiana będzie dobra (tylko nie brązowy) 300 ml soku marchwiowego 100 ml wody kurkuma – szczypta chili kaszmirskie – szczypta gałka muszkatołowa – szczypta cynamon cejloński…

Read More

Ryż

Obłędne Risotto ai Funghi – Risotto z grzybami. Bezglutenowe, wegetariańskie – opcja wegańska.

Włochy są największym producentem ryżu w Europie. Żaden inny zachodni kraj nie opracował tak wielu różnych doskonałych przepisów na jego przyrządzanie. Wprawdzie już Aleksander Wielki przywiózł ryż ze swoich wypraw wojennych, ale dopiero Arabowie docenili jego walory kulinarne i spopularyzowali go, na przykład na Sycylii. […] Ryż odgrywa znacząca rolę przede wszystkim  w kuchni Północnych Włoch i obok makaronu towarzyszy primi…

Read More

Ryż

Filipińskie Tapsilog w wegetariańskiej wersji.

Inspiracją do tego dania była filipińska potrawa zwana Tapsilog. W oryginalnej wersji prócz czosnkowego smażonego ryżu zwanego Sinangag i jajka w jej skład wchodzi peklowane lub suszone mięso, które u mnie dzielnie zostało zastąpione przez kotlety sojowe. Do swojej wersji dodałam grillowaną cukinię – możesz zastąpić ją ulubionymi warzywami np. W filipińskich restauracjach tę potrawę serwuje się jako pożywne śniadania. Jest…

Read More

Ryż

Ryż idealny – “jak u Chińczyka”. Ryż w azjatyckim stylu – przepis podstawowy.

Około 13 tysięcy lat temu Chińczycy udomowili Ozyra sativa, po naszemu ryż. 😉 Początkowo stanowił on pożywienie bogaczy, jednak za dynastii Han (206 p.n.e. – 220 n.e.) stał się podstawą pożywienia ogółu społeczeństwa. Ryż, ze względu na klimat, uprawia się w południowych Chinach – północ jest domeną pszenicy. 米 – tak wygląda po chińsku słowo ryż. Może dla nas mało…

Read More

Ryż, Smażone warzywa, Sosy

Ryż z wegańskimi klopsika i warzywnym sosem. Bez glutenu, wegańskie, pyszne

Pyszne, wegańskie danie. Ryż, lekki sos i kapuściane klopsiki – manchurian, które są domeną kuchni indyjskiej. Nie często używam mąki kukurydziane i sosu sojowego, tutaj tak. 😉 Danie zainspirowane kuchnią Kaushy Patel, którą można było poznać w programie kulinarnym Gordona Ramseya. Składniki (ok. 3 porcje): 1-1.5 szklanki ryżu (tu brązowy) – opłukany, namoczony, ugotowany na sypko z odrobiną kurkumy Klopsiki:…

Read More

Ryż, Smażone warzywa

Smażony ryż z warzywami i grzybami po chińsku. Wegański, bezglutenowy, pyszny. 

Smażony ryż można przyrządzać na setki sposobów. Ogranicza nas tylko wyobraźnia. 😉  Sekretem tego dania jest dobrze ugotowany i “wypoczęty” ryż – można użyć z poprzedniego dnia.  Nie powinien być również gotowany w za dużej ilości wody, aby nie był rozgotowany. Olej sezamowy w chińskim gotowaniu jest dosyć istotny. Nadaje przyjemny, charakterny smaku potrawom. Dopiero w kuchni chińskiej zrozumiałam, jak…

Read More

Ryż

Ryż gotowany z warzywami po japońsku. Wegański, bezglutenowy.

Smaczne jednogarnkowe danie. Delikatny, aromatyczny ryż z warzywami i tofu. Oczywiście tofu, jeżeli ktoś go nie chce, można zastąpić  lub pominąć. Japończycy są mistrzami gotowania potraw z ryżu, warto ich podpatrywać i inspirować się Wschodem w kuchni. Ja to robię. 😉 Składniki (ok.5- 6 porcji): 1 szklanka ryżu – u mnie Basmanti 2 szklanki wody 2 marchewki 8 pieczarek 1…

Read More