Ciasta

Panna Pychotka – bezglutenowa, wegetariańska, pyszna bez miar…

To ciasto jest doskonałe pod każdym względem – smakuję wyśmienicie, wygląda też niczego sobie, a przy tym jest proste w obsłudze wykonania. 😀 Z nim gościnny sukces murowany – nie spotkałam się z osobą, której by nie smakował… a jadło go wielu “glutenowców”. W przepisie świadomie użyłam gotowych budyni, chcąc stworzyć jak najprostszy przepis dla tych, którzy piszą, że nawet…

Read More

Desery bez pieczenia, Przekąski

Kokosowe niebo w gębie! Spring rollsy z ryżem i mango. Tajskie, bezglutenowe i wegańskie.

Uwielbiam te spring rollsy. Połączenie ryżu klejącego, mango, mleczka kokosowego i mięty jest idealne. Powstaje coś tak pysznego, a zarazem prostego, że ciężko opisać. Zrozumiesz, jak spróbujesz. Sajgonki są poręczne. Idealnie sprawdzają się jako przekąska w pracy lub na imprezie – nie tylko te z owocami. Składniki (ok. 13 sztuk): Papier ryżowy mały lub duży przecięty na pół (o ile…

Read More

Smażone warzywa, Sosy, Strączki

Tajskie curry z ciecierzycy. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek. 

Gaeng pet tua, to danie południowej Tajlandii. Pomimo tego, że sos jest sporządzany na mleku kokosowym jest ono niewyczuwalne. Podczas gotowania zapach kokosa ulatnia się.  Potrawa przypomina mi trochę nasz sos cebulowy. Ostrość polecam dostosować do swoich preferencji smakowych. W moim przepisie ostrość jest średnia –  według moich standardów, nie tajskich. 😉 Jeżeli chcemy zrobić łagodną wersję, to nie dodajmy papryczki chili, a pasty curry dodajmy…

Read More

Ryby, Sosy

Indyjskie curry rybne. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Curry kojarzy się nam z mieszanką przypraw. Jednak w Indiach curry, to nic innego, jak sos. Sosów, tak jak i u nas, jest niezliczona ilość- mięsne, warzywne, strączkowe. Dziś zapraszam na curry rybne. Patrząc na składniki, nasze europejskie kubki smakowe mogą niedowierzać… Ryba, mleczko kokosowe? Nie bójmy się tego połączenia-  danie jest obłędne, niezwykle smaczne. U mnie znika z garnka…

Read More

Smarowidła

Kokosowy krem czekoladowy. Pyszny, bezglutenowy, bezmleczny, bezcukrowy, wege.

Kremy czekoladowe lubią (prawie) wszyscy. Nie będę rozpisywała się na temat fatalnych składów sklepowych gotowców. Będę za to zachęcała do sporządzenia samemu rewelacyjnego w smaku kremu. Odpowiednie proporcje sprawiły, że trudno mu się oprzeć- w sumie po co? Zapraszam, polecam, bo wiem, że warto. 🙂 Składniki: (na ok. 180 ml) 115 g mleka kokosowego ( gęsta, tłusta część) -do kremów…

Read More

Zupy

Zupa tajska z tofu- na mleku kokosowym.

Polecam tę niezwykle aromatyczną i rozgrzewającą zupę w tajskim klimacie.  Składniki: 1 opakowanie makaronu ryżowego- najlepiej w formie wstążek 1 kostka tofu- pokrojonego w kostkę ok. 1,5- cm 2 średnie marchewki- pokrojone w słupki 3 laski selera naciowego- pokrojone w słupki 1 cebula- pokrojona w piórka 1 czerwona papryka- pokrojona w słupki 1/2 świeżego ogórka-pokrojony w kostkę ok. 1,5 cm…

Read More

Mleka i jogurty

Domowy jogurt kokosowy – wegetariański, bez laktozy.

Jeżeli ktoś szuka receptury na smaczny, roślinny jogurt, to zapraszam do wypróbowania tego przepisu. Wbrew pozorom domowe jogurty nie są sprawą skomplikowaną, potrzebne są tylko bakterie jogurtowe i do dzieła. Spróbujcie!     Składniki: 1 litr mleka kokosowego, zmiksowanego razem z wierzchnim tłuszczem 1 łyżka miodu 1 łyżka pektyny owocowej 1 opakowanie bakterii jogurtowych Wykonanie: Mleko przelewamy do garnka, dodajemy…

Read More