Kluski i kopytka, Strączki

Kopytka z fasoli.

Najlepszym testerem potraw są moje dzieci. 🙂 Nie ma siły, żeby zjadły coś, co im nie smakuję- argumenty zdrowotne są jakby mało przekonywujące i nie działają. Kopytka fasolowe zostały zaakceptowane- ugotowane, znikają raz z talerzy. W konsystencji są twardsze od “zwykłych”, w smaku zbliżone. Można je odgotowywać ponownie, podsmażać. Przepis da się zmodyfikować na bezskrobiowy, ale zbieram się za to bezskutecznie…

Read More

Placuszki, racuchy, pączki.

Jabłka w cieście.

Na przepis ten natknęłam się w książce autorstwa M. Szloser, W. Gąsiorowskiej “Kuchnia polska bez pszenicy” i od razu stał się jednym, z ulubionych. Wszyscy, których plackami karmiłam, zajadali je ze smakiem, nie przypuszczając nawet, że bez mąki pszennej są. Składniki (ok. 10 sztuk): 20 g mąki kukurydzianej 20 g mąki ryżowej 20 gram ziemniaczanej 10 g ksylitolu 1 duże…

Read More

Pierogi.

Pieczone pierogi ziemniaczane – ciasto. Bezglutenowe.

Z bezglutenowymi pierogami łatwo nie jest. Znam tylko kilka zjadliwych przepisów  (nie z kupnych mieszanek, których nie używam), do których poniższy się zalicza. Pierogi z niego wychodzą usmaczne, chrupiące- idealna propozycja na święta. Składniki: 300 gramów ugotowanych ziemniaków 100 gramów mąki ryżowej 20 gramów skrobi z tapioki lub skrobi ziemniaczanej 1 jajko 10 gram masła klarowanego 1 łyżeczka soli Nasiona,…

Read More

Pizze

Pizza bez drożdzy ze słodkich ziemniaków. Bezglutenowa, wegetariańska.

Smaczna, wilgotna pizza z batatów. Jedna z tych receptur, do których wracamy. Ciasto: ok. 400 gramów batatów (dwa średnie) 100 gramów mąki owsianej (bezglutenowej) 20 gramów mąki gryczanej 20 gramów mąki ryżowej 2 jajka 1/2 łyżeczka sody 1 łyżeczka octu jabłkowego (ocet pobudza sodę do pracy i sprawia, że posmaku sody nie czujemy) Wykonanie. Bataty obrać, pokroić w kostkę i…

Read More

Desery bez pieczenia

Domowe snickersy. Paleo, bezglutenowe.

Batony te należą do tych słodyczy, przy jedzeniu których zamyka się oczy i delektuje nieopisanymi doznaniami smakowymi. Składniki niby zwyczajne, jednak w odpowiednich proporcjach i połączeniach serwiją nam prawdziwą uczte. Składniki. Masa: 100 gramów orzechów ziemnych 70 gramów orzechów nerkowca 2 łyżki mąki kokosowej 1 łyżka oleju kokosowego Słodzidło- opcjonalnie. Według mnie niczym nie trzeba dosładzać, ale jeżeli ktoś lubi…

Read More

Przekąski, Strączki

Sajgonki z soczewicą. 

Szybka i smaczna przekąska.  Dla dzieci proponuję wersję bez smażenia. Składniki: 1 opakowanie papieru ryżowego Tłuszcz do smażenia. Farsz: 1/2 szklanki zielonej soczewicy 1 szklanka wody 8 suszonych pomidorów (mogą być w zalewie) 1 cebula 2 ząbki czosnku Przyprawy: sól, majeranek. Natka pietruszki Olej kokosowy do smażenia. Oliwki-opcjonalnie Wykonanie: Soczewicę przepłukać, ugotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na…

Read More

Naleśniki

Naleśniki ryżowe.

Przepis powstał niechcący, ot skończyła się skrobia z tapioki w trakcie robienia ciasta, a jakoś trzeba było go dokończyć- dzieci wygłodniałe na naleśniki czekały. Ciasto z tego przepisu wyszło smaczne i elastyczne. Składniki: 130 gram mąki ryżowej 20 gram skrobi z tapioki 20 gram mąki kukurydzianej 350 ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe) 1 jajko Szczypta soli 1/2 łyżeczki ksylitolu…

Read More

Kasze

Kasz jaglana.

Co zrobić, żeby kasza jaglana nie była gorzka? Wystarczy ją ugotować według poniższego przepisu- zniwelujemy goryczkę, a przy tym zwiększymy jej właściwości osuszające i rozgrzewające organizm. Składniki: 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wody 1 litr wrzątku Wykonanie: Kasze podprażamy przez kilka minut na rozgrzanej patelni, kilkakrotnie potrząsając, aby się nie przypaliła. Kończymy prażenie, gdy poczujemy przyjemny, lekko orzechowy zapach.…

Read More

Ciasteczka

Zawijańce z jabłkiem i cynamonem. Bezglutenowe, bezcukrowe, bezlaktozowe.

Przepis ten powstał, gdy szukałam sposobów na przemycenie dzieciom sporej ilości cynamonu w poręcznej formie.         Cynamon, szczególnie przy candidzie, działa na jelita cuda. Dla właściwości przeciwgrzybicznych czy dużej ilości antyoksydantów, które działają na nas rewitalizująco, warto go w żywienie włączyć. Cynamon cynamonowi nie równy. Najbardziej powszechny cynamon chiński (cassia) będzie nam raczej szkodził, przez dużą ilość kumaryny w nim…

Read More

Desery bez pieczenia

Trufle migdałowe. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru.

Domowe trufle okazały się świetnym sposobem na przemycenie dzieciom dobrodziejstw zawartych w migdałach. Orzechy te wszak, to doskonałe źródło potasu, NNKT, witaminy B2 czy witaminy E. Jedzmy je i na sprawny mózg, zdrowe serce i na urodę. 🙂 Zapraszam do wypróbowania przepisu.       Receptura na ok. 12 sztuk Polewa: zrobiona z domowej czekolady (bez laktozy, glutenu cukru) można rozpuścić…

Read More