Często gotuje różnego rodzaju curry, np. z ciecierzycą, ziemniakami, a te świetnie smakują z chlebkami. Dziś właśnie o chlebkach będzie wpis, a dokładniej o chlebkach gryczanych. Robi się je błyskawicznie, zjada też. Są miękkie i smaczne. Przy ich sporządzaniu nie używamy wałka. Podsypujemy delikatnie mąką gryczaną i dłońmi formujemy okrągły placuszek. Im cieńszy placek, tym lepszy, gdyż bardziej nam podczas smażenia wyrośnie. Ważna jest też temperatura tłuszczu. Przy smażeniu tego typu placków robię próbę. Wrzucam kawałek ciasta i jeżeli wypłynie na wierzch w przeciągu 5 sekund, to temperatura tłuszczu jest właściwa.
Składniki (ok. 8 sztuk):
140 g mąki gryczanej niepalonej (może być też palona)
115 ml wody
Szczypta soli
Szczypta suszonego tymianku
Tłuszcz do głębokiego smażenia
Wykonanie:
1. W misce łączymy wszystkie suche składniki, dodajemy wodę, mieszamy do powstania zwartej kuli. Ciasto nie może być za miękkie.
2. Deskę podsypujemy delikatnie mąką gryczaną, formujemy dłońmi cienkie placuszki. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez ok. 10 sekund odwracając je w między czasie na drugą stronę. Wyjmujemy i osuszamy na ręczniku papierowym.
Dzień dobry. Właśnie zrobiłam ale u mnie tak nie wyglądają. Nie otworzyły się. Może coś zrobiłam źle chociaż ciężko coś tu zepsuć. Będę jeszcze próbować. Pozdrawiam.
Dzień dobry. Pieczywo tego typu robimy na bardzo mocno rozgrzanej patelni. Jeżli taka nie będzie pieczywo zwyczajnie się nie otworzy. Dlaczego? Podnosi je para, która wytwarza się gwałtownie w wilgotnym cieście umieszczonym na mocno rozgrzanej patelni. W innym wypadku zrobią się podpłomyki. Mam nadzieje Małgosiu, że pomogłam. Ja tego typu ciasta robię na żeliwnej patelni albo w piekarniku na kamieniu do pizzy.
Są niesamowite! ❤ aż trudno uwierzyć, że powstają prawie z niczego. 🙂
Monika, dokładnie tak, jak piszesz. Patrząc po składnikach cienizna, a wychodzi szybko, bardzo smacznie i mało gryczanie. Do następnego. Pa:*
Świetnie wyglądają a czy można by je było pięć w piekarniku ?
Siema Maju! Niestety nie, bo to tłuszcz sprawia, że chlebki “puchną”. Tutaj nie ma żadnych spulchniaczy. Pozdrawiam. :*