Zupy

Zupa tajska z tofu- na mleku kokosowym.

Polecam tę niezwykle aromatyczną i rozgrzewającą zupę w tajskim klimacie.  Składniki: 1 opakowanie makaronu ryżowego- najlepiej w formie wstążek 1 kostka tofu- pokrojonego w kostkę ok. 1,5- cm 2 średnie marchewki- pokrojone w słupki 3 laski selera naciowego- pokrojone w słupki 1 cebula- pokrojona w piórka 1 czerwona papryka- pokrojona w słupki 1/2 świeżego ogórka-pokrojony w kostkę ok. 1,5 cm…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Naan-e Gerdooi-tradycyjne perskie ciastka orzechowe. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru.

Uwielbiam kuchnię Bliskiego Wschodu za jej smaki, zapachy, kulturę sięgającą tysiące lat. Dzisiejszy wpis poświęcony będzie tradycyjnym perskim ciasteczkom. Słodkie, orzechowe, z nutą kardamonu i róży.  Czy można chcieć czegoś więcej? 🙂 Składniki: ok. 20 sztuk 200 g orzechów włoskich (plus parę na ozdobę) 4 żółtka 50 g ksylitolu zmielonego na puder 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka roztartych jadalnych płatków…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki

Surówka obiadowa z selera. Pyszna! 

Surówka z selera jest jedną z moich ulubionych. Szybka, prosta w składnikach, a seler zaskakuje w niej smakowitością.  1 szt. średniego selera 1 szt. marchwi 1 szt. słodkiego, soczystego jabłka 2-3 łyżek majonezu 2 łyżki soku z cytryny Sól, pieprz Wykonanie: Warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy sok, majonez, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe. Możemy przed podaniem…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Słodkie gryzki. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru.

Suszone owoce, orzechy, kakao i szczypta soli kłodawskiej, to przepis na smakowitą przekąskę, którą możemy się zajadać bez poczucia winy. Idealna energetyczna przegryska do szkoły, pracy, na wieczór filmowy. 🙂  Składniki: Ok. 18 sztuk wielkości orzecha. 98 g daktyli 48 g orzechów nerkowca 36 g rodzynek 10 g kakao 6 g mąki ryżowej Szczypta soli kłodawskiej Wykonanie. 1. Daktyle, rodzynki…

Czytaj dalej

Dodatki

Ketchup bez pomidorów, bez cukru, bez glutenu.

Propozycja dla tych, którzy nie chcą lub nie mogą jeść pomidorów. Sos w smaku zaskakująco ketchupowy. 🙂 Składniki: 5 marchewek- ok. 400 g 1 średni burak ćwikłowy – ok. 130-150 g 2 cebule 1 jabłko 150 ml wody 150 ml soku jabłkowego 4 łyżki octu jabłkowego 4 łyżki soku z cytryny 1 -2 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy 1/2 –…

Czytaj dalej

Mleka i jogurty

Najlepszy bezmleczny jogurt z orzechów nerkowca. Wege, bezglutenowy.

Jogurty roślinne, to nie lada wyzwanie. Największym problemem przy ich produkcji jest gęstość i smak. 🙂 Możemy oczywiście zagęszczać je skrobią, czy pektynami, ale pomimo tego, konsystencji jogurtowej nie będziemy w stanie osiągnąć- wyjdzie kisielowa. Jeżeli chcemy zjeść jogurt gęsty, smakiem zbliżony do mlecznego, to polecam poniższy przepis. Jest to jedyny roślinny jogurt, który moje dzieci jedzą- inne im solo…

Czytaj dalej

Dodatki

Domowe kiełki.

Jak szybko i skutecznie zapewnić organizmowi dobrze przyswajalną dawkę minerałów, enzymów, witamin? Jak wspomóc go w walce z chorobami cywilizacyjnymi? W jaki sposób poprawić wygląd ciała, skóry, włosów? Dobrą odpowiedzią na powyższe pytani są kiełki. Wyobraźmy sobie, że te maleństwa zawierają wszystko, co potrzebne, aby mogła z nich wyrosnąć dorosła roślina. Szacuje się, iż mogą mieć aż 40-krotnie więcej składników…

Czytaj dalej

Muffinki i babeczki

Muffinki owsiane z bananami. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na zdrowszą, ale nadal smaczną :), wersję owsianych babeczek. Receptura nie jest wymagająca, ani czasochłonna. Piekę je z dziećmi dosyć często, bo lubią brać je na drugie śniadanie do szkoły. Istotne jest w nich to, że następnego dnia nadal są miękkie. Składniki: 12 sztuk 250 g płatków owsianych podprażonych przez kilka minut na patelni i zmielonych…

Czytaj dalej

Smarowidła

Pyszny krem czekoladowy ze słonecznika.

Domowe kremy czekoladowe są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dzięki nim możemy przemycić sobie, dzieciom wiele odzywczych substancji, które znajdują się w nasionach, orzechach czy olejach zimnotłoczonych. Jeżeli weźmiemy to pod uwagę, przestaniemy na nie patrzeć z perspektywy kaloryczności, a zaczniemy ze strony zdrowotnej. Pamiętajmy, że dobre tłuszcze zapewniają dobrą pracę mózgu. Składniki: 1 szklanka nasion słonecznika 3 łyżki…

Czytaj dalej