Przekąski

Sajgonki z soczewicą. 

Szybka i smaczna przekąska.  Dla dzieci proponuję wersję bez smażenia. Składniki: 1 opakowanie papieru ryżowego Tłuszcz do smażenia. Farsz: 1/2 szklanki zielonej soczewicy 1 szklanka wody 8 suszonych pomidorów (mogą być w zalewie) 1 cebula 2 ząbki czosnku Przyprawy: sól, majeranek. Natka pietruszki Olej kokosowy do smażenia. Oliwki-opcjonalnie Wykonanie: Soczewicę przepłukać, ugotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na…

Czytaj dalej

Naleśniki

Naleśniki ryżowe.

Przepis powstał niechcący, ot skończyła się skrobia z tapioki w trakcie robienia ciasta, a jakoś trzeba było go dokończyć- dzieci wygłodniałe na naleśniki czekały. Ciasto z tego przepisu wyszło smaczne i elastyczne. Składniki: 130 gram mąki ryżowej 20 gram skrobi z tapioki 20 gram mąki kukurydzianej 350 ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe) 1 jajko Szczypta soli 1/2 łyżeczki ksylitolu…

Czytaj dalej

Kasze

Kasz jaglana.

Co zrobić, żeby kasza jaglana nie była gorzka? Wystarczy ją ugotować według poniższego przepisu- zniwelujemy goryczkę, a przy tym zwiększymy jej właściwości osuszające i rozgrzewające organizm. Składniki: 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wody 1 litr wrzątku Wykonanie: Kasze podprażamy przez kilka minut na rozgrzanej patelni, kilkakrotnie potrząsając, aby się nie przypaliła. Kończymy prażenie, gdy poczujemy przyjemny, lekko orzechowy zapach.…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Zawijańce z jabłkiem i cynamonem. Bezglutenowe, bezcukrowe, bezlaktozowe.

Przepis ten powstał, gdy szukałam sposobów na przemycenie dzieciom sporej ilości cynamonu w poręcznej formie.         Cynamon, szczególnie przy candidzie, działa na jelita cuda. Dla właściwości przeciwgrzybicznych czy dużej ilości antyoksydantów, które działają na nas rewitalizująco, warto go w żywienie włączyć. Cynamon cynamonowi nie równy. Najbardziej powszechny cynamon chiński (cassia) będzie nam raczej szkodził, przez dużą ilość kumaryny w nim…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Trufle migdałowe. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru.

Domowe trufle okazały się świetnym sposobem na przemycenie dzieciom dobrodziejstw zawartych w migdałach. Orzechy te wszak, to doskonałe źródło potasu, NNKT, witaminy B2 czy witaminy E. Jedzmy je i na sprawny mózg, zdrowe serce i na urodę. 🙂 Zapraszam do wypróbowania przepisu.       Receptura na ok. 12 sztuk Polewa: zrobiona z domowej czekolady (bez laktozy, glutenu cukru) można rozpuścić…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Domowe czekoladki jak ze sklepu.

Od dłuższego czasu chodziła za mną domowa, bezlaktozowa, czekolada, które nie będą się rozpuszczać w dłoniach i z której można będzie zrobić taką samą polewę. Oczywiście zawsze można kupić czekoladę sklepową, ale wiadomo, ze składami różnie bywa, z dostępnością również, satysfakcji z własnoręcznego zrobienia też nam nie dostarczy. Pewnego dnia doznałam olśnienia :)-czekolada to w dużej mierze tłuszcz, a tłuszczem…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Bezglutenowe markizy.

Zapraszam na pyszne ciasteczka przekładane masą daktylową. Smakowo jak i  wizualnie prezentują się doskonale, a pracy przy nich niewiele.  Ciasto (ok 10-12 sztuk): 90 gram mąki kokosowej 70 gram klarowanego masła (temperatura pokojowa) 40 gram ksylitolu (najlepiej zmielonego na puder) 4 łyżki mleka roślinnego 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki octu jabłkowego esencja waniliowa-opcjonalnie 1 jajko Masa: 8 daktyli Wykonanie: Daktyle, jeżeli…

Czytaj dalej

Smarowidła

Domowe masło klarowane.

 Klasyczne klarowanie masła jest czasochłonne i monotonne. Proponuję wygodniejszy przepis na bezlaktozowy tłuszcz. Składniki: 2 kostki masła. Wykonanie. Masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Zebrać pianę w wierzchu masła i odstawić w chłodne miejsce. Tłuszcz oddzieli się od mleka. W twardym tłuszczu zrobić dwa otwory, odwrócić do góry dnem i wypompować mleko. W jeden otwór wkładamy np. okrągły trzonek od drewnianej…

Czytaj dalej

Mleka i jogurty

Domowy jogurt kokosowy – wegetariański, bez laktozy.

Jeżeli ktoś szuka receptury na smaczny, roślinny jogurt, to zapraszam do wypróbowania tego przepisu. Wbrew pozorom domowe jogurty nie są sprawą skomplikowaną, potrzebne są tylko bakterie jogurtowe i do dzieła. Spróbujcie!     Składniki: 1 litr mleka kokosowego, zmiksowanego razem z wierzchnim tłuszczem 1 łyżka miodu 1 łyżka pektyny owocowej 1 opakowanie bakterii jogurtowych Wykonanie: Mleko przelewamy do garnka, dodajemy…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki

Sałatka.

Weny twórczej, coby ładną nazwę sałatce dać, brak. 🙂 Ale i bez tego myślę, że godna uwagi-szybka w przygotowaniu, sycąca i smaczna.  Składniki (ok. 3 porcje): 1 opakowanie mix-u sałat frytki-jakie kto lubi i robi (domowe,sklepowe) 1 ogórek 1 opakowanie pomidorów koktajlowych czarnuszka-opcjonalnie   Sos: 4 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1/2 łyżeczki octu jabłkowego szczypta soli 1/2…

Czytaj dalej