Jedną z rzeczy, które mnie uszczęśliwiają jest jedzenie. Spędzam przy nim wiele dobrych chwil, celebruję spotkania z rodziną, przyjaciółmi... Nie ukrywam, że dobre smaki stanowią znacząca cześć życia - hedonistycznie lubię sobie nimi dogadzać. Dzisiaj zapraszam Cię do wspólnego przyrządzenia sycącej, bezglutenowej komosanki - wspaniale zacząć nią dzień, szczególnie, gdy chłód na dworze. Składniki [...]

Szybki będzie to wpis, bez dłuższych wstępów, bo za chwile muszę zbierać się na potańcówkę, a tak jakby jestem jeszcze "w proszku", z maseczką na twarzy (nie musisz sobie mnie teraz wyobrażać 😀 ). Poniżej masz mój sposób na niezawodną, sypka gryczana kaszę. Gotuje ją podobnie jak ryż. Kaszę gryczaną kupuję tylko i wyłącznie [...]

Kesari, to tradycyjne i powszechne hinduskie jedzenie. Klasycznymi składnikami używanymi do jego wyrobu jest semolina, ghee, woda lub mleko i bakalie. Zainspirowana tym smacznym deserem przyrządzam podobne, ale w bezglutenowej wersji. Dzisiaj zapraszam Cię na kesari z gruszkami. Składniki (3-4 porcje): 100 g suchej komosy ryżowej - ugotowanej według przepisu 4 gruszki - obrane [...]

Polska kaszą gryczaną stała. Z przyjemnością przyjmowano ją w komnatach królewskich jak i w chłopskich izbach. Wielką jej koneserką była królowa Anna Jagiellonka. Umiłowała sobie szczególnie delikatną kasze niepaloną, którą kazała sobie sprowadzać do Warszawy z Krakowa. Stąd wzięło się określenie "kasza krakowska". Żałuję, że przez ziemniaki odsunęliśmy kaszę na dalsze kulinarne półki. Wyszłoby nam [...]

Nie należę do wielkich fanek kaszy jaglanej. Ale nie muszę, mam od tego córkę. 😀 Oliwka może objadać się nią bez opamiętania w postaciach różnych. Dzisiaj podzielę się z Tobą przepisem na jaglankę, która nawet mi smakuje. Jest daniem jednogarnkowym, robi się je błyskawicznie. Zapraszam... Składniki (ok. 2-3 porcje): 1 szklanka kaszy jaglanej 1 [...]

Upma/uppumavu, to popularne danie śniadaniowe pochodzące z Indii. W klasycznych wersjach jego głównym składnikiem jest semolina lub kaszka ryżowa. Ale nie tym razem. 😉 Dziś ryżu nie będzie, komosa ryżowa za to i owszem. Kolejnym istotnym składnikiem są warzywa. Nie ma jednego słusznego ich zestawu. Kierujemy się w ich dodawaniu swoimi upodobaniami. Dziś u [...]

Miska Buddy, to miska pełna zdrowia: warzywa, kasze, strączki. W swej formie, to idealna propozycja na bardzo pożywne drugie śniadanie czy obiad. Tak naprawdę, jakich  warzyw nie wrzucimy, będzie dobrze. Grunt, żeby było rozmaicie i kolorowo. Mój dzisiejszy talerz przyrządzony jest w klimacie Bliskiego Wschodu - falafel,  sos z tahini... Sos tahini albo się [...]

Jesienią dynia króluje na naszym stole. Królowanie to różnie wygląda. Raz są to placuszki, innym razem "frytki", a jeszcze innym zapiekanka dyniowa. Tej ostatniej dzisiejszy wpis będzie poświęcony. Danie jest proste i bardzo pożywne. Quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka, zawiera wszystkie egzogenne aminokwasy. Idealna dla osób, które nie chcą, nie mogą jeść mięsa. Jest [...]

Swojego czasu zastanawiałam się dlaczego gołąbki gołąbkami się zwą. Sięgnęłam po "Słownik etymologiczny języka polskiego" Franciszka Sławskiego. Wyczytałam w nim, że w językach słowiańskich  nierzadko wykorzystywano nazwy zwierząt czy ptaków do nazywania potraw, szczególnie w kontekście obrzędowych. Nazwę dla gołąbków najprawdopodobniej zapożyczyliśmy z języka ukraińskiego. Gołąbek, to nic innego, jak potrawa z kaszy i/lub mięsa owinięta w liście kapusty. Na wschodzie [...]

Co zrobić, żeby kasza jaglana nie była gorzka? Wystarczy ją ugotować według poniższego przepisu- zniwelujemy goryczkę, a przy tym zwiększymy jej właściwości osuszające i rozgrzewające organizm. Składniki: 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wody 1 litr wrzątku Wykonanie: Kasze podprażamy przez kilka minut na rozgrzanej patelni, kilkakrotnie potrząsając, aby się nie przypaliła. Kończymy prażenie, [...]