Słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus L. ) zwyczajowo zwany również topinamburem pochodzi z Ameryki Północnej. Do Europy został przywieziony w 1612 roku i początkowo rozpowszechnił się we Francji i Niemczech. Grecka nazwa pięknie określa go mianem kwiatu słońca „helios” (= słońce) i „anthos” (= kwiat). Myślę, że wiąże się to z podążaniem kwiatów za jego ruchem. Wdzięcznie [...]

Łężnie czyli ziemniaczane kotlety nadziewane kiszoną kapustą są potrawą kuchni bieszczadzkiej, łemkowskiej.  Proste, dobre jedzenie. W tradycyjnych przepisach występuje jajko, u mnie nie. Oczywiście, jeżeli ktoś chce, to może go dodać. Kotlety idealnie smakują z sosem <klik>, z surówkami. Polecam je w takim zestawie. Składniki: ok.1 kg ziemniaków - po obraniu ze skórki 400 [...]

Placki, na które Cię zapraszam nie powstałyby gdyby nie wietnamska inspiracja. Wykonane są z dyni i mąki z ryżu kleistego. W Polsce ta odmiana ryżu jest mało popularna w przeciwieństwie do Tajlandii, Wietnamu, Birmy czy Laosu, gdzie stanowi podstawę wyżywienia. Cechą charakterystyczną tego ziarna jest jego mocna kleistość i słodkawy smak. Posiada niewielką ilość [...]

Lata temu znajomi poczęstowali mnie panierowanym selerem. Był przyrządzony trochę inaczej, bo z grzybami. Jednak idea była podobna - główny składnik stanowił ugotowany i usmażony seler. Nie mogłam uwierzyć w to, co jadłam. Seler? W życiu! Od tamtego czasu minęło trochę, a ja ciągle się nim zachwycam. Może kiedyś grzybową wersję zrobię. Dziś króluje [...]

Moje córki bardzo lubią rybne kotleciki, ja też, bo robi się je prosto i szybko. W oryginalnych recepturach dodaje się do nich sporą ilość czerwonej pasty curry, ale nie u mnie. 🙂 Aż tak bohaterskie nie jesteśmy. Do kotletów można dodać białko lub żółtko jajka. U mnie bez tego dodatku. Jednak minusem jest wtedy [...]

Miska Buddy, to miska pełna zdrowia: warzywa, kasze, strączki. W swej formie, to idealna propozycja na bardzo pożywne drugie śniadanie czy obiad. Tak naprawdę, jakich  warzyw nie wrzucimy, będzie dobrze. Grunt, żeby było rozmaicie i kolorowo. Mój dzisiejszy talerz przyrządzony jest w klimacie Bliskiego Wschodu - falafel,  sos z tahini... Sos tahini albo się [...]

Falafel lub felafel, to niewielkie kotleciki sporządzane  z ciecierzycy (lub fasoli) i smażone na głębokim tłuszczu. Stanowią tradycyjne jedzenie Bliskiego Wschodu. Serwowane są najczęściej w pieczywach z dodatkiem sałatek, marynowanych warzyw, sosów. To bardzo popularna forma bliskowschodniego ulicznego jedzenia. Swojego czasu w Egipcie te smaczne kotleciki polecał na śniadanie Mc Donald's. Zwały się - [...]

Przedwojenny przepis na kalafiora. Modyfikacją są płatki jaglane w miejsce sucharka. Szybko, smacznie, syto. U nas w domu te kotlety znikają z prędkością światła. 🙂 Składniki (8-10 sztuk): 1/2 sporego kalafiora (ok. 500 g) 1 jajko 1 cebula 1 łyżka płatków jaglanych + płatki na panierke Sól, pieprz Masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia Wykonanie: 1. [...]

Kotlety rybne są szybką i smaczną potrawą. Smakują doskonale podane obiadowo do ziemniaków, kasz i warzyw jaki i burgerowo u bułce. Jeżeli nie możemy jajka, można je pominąć. Wtedy proponuje rozrobić mąkę z ciecierzycy w wodzie i w takim cieście zanurzać je przed smażeniem lub w samej mące. Składniki (ok. 10 sztuk): 1 puszka [...]

Zapraszam na chrupiące kotlety ryżowo-warzywne. Robi się je prosto i szybko- szybko też znikają z talerza. Moje dzieci je uwielbiają. Jemy jej z sosami. Pomimo tego, że jest papryka chili, to mdłość ryżu ładnie równoważy smak potrawy. Kotlety możemy doprawić używając przypraw według swoich preferencji smakowych. Składniki: (Ok. 20 sztuk) 1 szkl suchego białego [...]