Mięciutki, sprężysty bezglutenowy chleb gryczany – na niego Cię dziś zapraszam. Pieczywo, pomimo tego, że ma spory dodatek mąki gryczanej jest w smaku delikatne i smaczne. W swojej kuchni używam najczęściej kaszy niepalonej – mąka również taka tu jest. Palone ziarna maja dla nas za intensywny smak… Zawsze kupuję kaszę w formie ekologicznej. Niestety podczas uprawy i obsuszania ziarna tatarki…
Wczoraj moja przyjaciółka Krysia z przyjemnością zajadała się tym chlebem, dziś z podobną przyjemnością dla Ciebie spisuję recepturę. Pieczywo na zakwasie ma moc smaku, aromatu, tekstury i długo zachowuje świeżość. Same zalety, więc jeżeli jeszcze nie masz nastawionego makrobiotycznego dobrodziejstwa, czas to zaniedbanie nadrobić. Przepisem służę. Uwierz mi, że warto! Uwaga odnośnie zakwasu i udanego pieczywa. Dbaj o zakwas jak…
Dziś rano nastawiłam chleb, by po powrocie z działki było co jeść. 😉 Sianie, podlewanie trochę się przedłużyło i gdy wpadłam do domu ciasto chlebowe było już lekko przerośnięte. Na szczęście nie na tyle, by wypiek zakończył się czymś niejadalnym. 😉 Zbyt długi wzrostu ciasta można bardzo zaszkodzić. Wtedy często powstają ciężkie, zbite gnioty. Chlebek, który dziś upiekłam i którym…