Tajemnicą delikatności i cienkości tych naleśników jest użyty rodzaj mąki.  Z mąki gryczanej palonej (najczęściej taką kupujemy w sklepie- o ile nie ma adnotacji, że jest to mąka gryczana niepalona) naleśniki w smaku są mocno gryczane, ciasto grubsze i cięższe. Z niepalonej wprost odwrotnie- elastyczne, mięciutkie i cienkie. Mąkę, bez problemu, zrobimy sobie sami- wystarczy zmielić (chociażby w młynku do kawy) kaszę gryczaną niepaloną (białą). Zajmie nam to dosłownie kilka sekund.


Składniki:

(ok. 10 sztuk)

150 g zmielonej kaszy gryczanej niepalonej

50 g skrobi ziemniaczanej

400 ml zimnej wody

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

1. Umieszczamy wszystkie składniki w misce, trzepaczką dokładnie je łączymy.

2. Odstawiamy na minimum 30 minut (bez problemu może ciasto postać w lodówce kilka godzin).

3. Rozgrzewamy patelnię, rozpuszczamy łyżkę tłuszczu, podgrzewamy i gorący wlewamy do ciasta- będzie nam się dobrze smażyło.

4. Wlewamy ciasto na patelnie. Smażymy do momentu lekkiego odchodzenia brzegów ciasta od patelni.

Naleśniki doskonale smakują w wersji wytrawnej, jak i na słodko.

Rady:

Jeżeli używamy mąki palonej, dodajmy 50 ml mniej wody. Mąka palona inaczej pracuję i jest mniej elastyczna.

Zapraszam na Facebooka:

img_0157-12.jpg

Komentarze:
guest
12 komentarzy
najstarszy
najnowszy
Inline Feedbacks
View all comments
Izabela
Izabela
5 lat temu

Czy mozna zastapic skrobie siemniaczana maka z tapioki?

MagDa
MagDa
5 lat temu

Czym mozna zastąpiĆ jajko?

Andziaplus
Andziaplus
Reply to  Agnieszka Bednarska
1 rok temu

Czy 20 g tapioki zamiast jajka oznacza, że wsypujemy 50 g skrobi ziemniaczanej i dodatkowo20 g zatoki, żeby zastąpić jajko, czy może wsypujemy tylko 20 g zatoki?

Anonim
Anonim
5 lat temu

Czy kaszę przed zmieleniem należy ugotować?

Justyna
Justyna
4 lat temu

Rety jakie pyszne te naleśniki!!dzięki za przepis.

Weronika
Weronika
4 lat temu

Czy zamiast mielić kaszę, mogę użyc mąki gryczanej?

Michał
Michał
2 miesięcy temu

Dzięki za przepis. Czy skrobię można zastąpić np gumą ksantową i siemieniem?