Owsiane ciastka – przepyszne! Bez glutenu, wegańskie. 

Ciasteczka owsiane! Kocham je miłością szczerą. Kawa w ich towarzystwie jest doskonała. Chrupiące, przełamane kokosową nutą, oblane czekoladą… Wyglądają niepozornie, ale zapewniam Cię, że na jednym się nie skończy…

Składniki (ok. 18 sztuk):

Ok. 60 ml wody – gorącej ale nie wrzącej

115 g zmielonych płatków owsianych

20 g tłuszczu – do wyboru  olej kokosowy lub masło klarowane (u mnie masło klarowane)

25 g wiórek kokosowych

20 g ksylitolu lub innego słodzidła

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

Polewa:

1/3 tabliczki preferowanej czekolady

Wykonanie:

1. Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy tłuszcz, łączymy z suchymi składnikami. Dolewamy stopniowo wodę. Zagniatamy ciasto w zwartą kulę.

2. Ciasto umieszczamy na ok. 15 minut w lodówce. Dzielimy na części. Wałkujemy na ok. 0.5 cm, wykrawamy i pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciastka studzimy.

3. W nagrzanym piekarniku lub w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Zanurzamy w niej wystudzone ciastka.

Rady/uwagi:

• ciasta różnie „zabierają” wodę – raz to będzie 60 ml raz 70 ml.. Zależy to od suchości płatków itp. Dolewajmy ją stopniowo, zagniatając ciasto w zwartą kulę;
• jeżeli wleje nam się za dużo wody, to dosypmy mąki owsianej i wiórek kokosowych.