Uroda tych bezglutenowych ciasteczek jest mocno dyskusyjna… Na szczęście smak, niezwykła kruchość nie pozostawia żadnych niedomowień – jest wybornie!

Uwielbiam je! Idealne do herbaty i kawy! A przy tym tak proste w wykonaniu….

Ciasteczka doskonale przechowują się nie tracąc przy tym nic ze smaku i chrupkość, wręcz na tym zyskują.

Zapraszam! 

Składniki (ok. 30 sztuk): 

70 g czekolady gorzkiej – rozpuszczona w kąpieli wodnej lub na parze

50 g mąki kukurydzianej

45 g mąki ryzowej 

40 g tapioki 

30 g skrobi ryżowej lub kukurydzianej – zamiennie budyń 

70 g margaryny roślinnej (jeżeli używasz smalcu, do możesz dodać go zamiast, tylko wtedy ok. 50 g) – zimna

45 g ksylitolu lub według swoich preferencji 

60 ml wody 

6 g łuski babki jajowatej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka soku z cytryny 

1/2 łyżeczki przyprawy do pierników – opcjonalnie, bez przyprawy będą czekoladowe 

szczypta soli 

Wykonanie:

1. Do miski przesiewamy mąki, proszek do pieczenia, łuskę, przyprawę do pierników tłuszcz, dłońmi łączymy składniki. 
2. Następnie dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto, odstawiamy w zimne miejsce na ok. 30 minut.
3. Po tym czasie ciasto partiami przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z załączoną formą do ciastek. 
4. Ciastka układamy na blasze, pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach. 
5. Studzimy na kratce, przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoju.