Dodatki

Masło klarowane w 5 minut.

Klarowanie masła kojarzy się ze żmudnym i długim procesem podgrzewania i zbierania piany. Żeby sobie tego oszczędzić musimy doprowadzić do ścięcia białka w tłuszczu, a potem już tylko tłuszcz przecedzić.


Składniki:

Masło 82 % tłuszczu

Wykonanie:

W garnku, na wolnym ogniu, rozpuszczamy masło. Doprowadzamy do wrzenia. Pojawi się piana. Drewnianą łyżką mieszamy gotujące się masło- białko po paru minutach zetnie się i będzie wyglądało, jak na zdjęciu.


Masło zdejmujemy z ognia, przecedzamy przez gęstą gazę. Tym prostym i krótkim sposobem otrzymamy czyste, domowe, masło klarowane.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *