Makaron ze szpinakiem i tuńczykiem. Bez glutenu, bez jajek, bez mleka.

Ulubiony sos ze szpinakiem i tuńczykiem moich dzieci, mój zresztą też. Posypany „parmezanem” z migdałów i płatków drożdżowych.

Składniki ( ok. 3 porcje):

2/3 opakowania makaronu – ugotowanego według instrukcji

250 g szpinaku – u mnie mrożony

90 g tuńczyka wędzonego – można zastąpić tuńczykiem z puszki

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki soku z limonki

3 gałązki bazylii

Sól

10 g orzechów Pini -można zamienić na migdały lub nerkowce

Masło klarowane

2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce masła klarowanego. Dodać przepuszczony przez praskę czosnek i minute podsmażyć.

2. Wrzucić szpinak – u mnie mrożony, więc podsmażam do rozpuszczenia, świeży też przesmażamy kilka minut. Jeżeli używamy tuńczyka wędzonego kroimy go w paseczki, 2/3 wrzucamy do szpinaku, resztę zostawiamy do położenia na makaronie. Jeżeli używamy z puszki, to wrzucamy całość do szpinaku. Przesmażamy kilka minut.

3. Bazylię, migdały, sok z cytryny, oliwę blendujemy.

4. Ściągamy z ognia, dodajemy zblendowane pesto, doprawiamy solą.

5. Wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy z sosem.

Parmezan:

3 łyżeczki migdałów

1/2 płatków drożdżowych

Duża szczypta soli

Wykonanie:

Składniki zmielić. Gotowe.

Zostaw komentarz!

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *