Brokuły to bogactwo związków polifenolowych i glukozynolnych. Dostarczają nam substancji odtruwających i oczyszczających organizm. Doskonale radzą sobie z szkodliwymi bakteriami Helicobacter pyroli, które wywołują chociażby wrzody żołądka. Brokuły można spożywać w formie surowej i gotowanej. Pyszne i zdrowe są również brokułowe kiełki. Dzisiaj zapraszam Cię na smaczną, dobrze zbilansowaną i kremową zupę z tego warzywa.
Składniki:
1 brokuł -pokrojony razem z łodygami
1 litr wywaru warzywnego
1 cebula – pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku – rozdrobniony
10 liści mięty
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z limonki lub wedle uznania
Szczypta gałki muszkatołowej
Szczypta pieprzu
Sól do smaku
2 łyżki tłuszczu – preferowanego
Wykonanie:
1. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebule do zeszklenia. Dodajemy czosnek. Podsmażamy chwilę.
2. Dodajemy pokrojonego brokuła. Kilka minut podsmażamy, wlewamy ocet, a potem wywar. Dodajemy liście mięty. Gotujemy do miękkości.
3. Pod koniec doprawiamy do smaku. Studzimy, blendujemy.
4. Podajemy z pieczywem. Możemy dołożyć jogurt ale nie jest to konieczne.
Ta zupa to mistrzostwo świata. Smak brokułów podkręcony octem i miętą – rewelacja, cudowne połączenia.
Gratulacje
Dziękuję bardzo za uznanie. Jest mi niezwykle miło to czytać. Takie słowa sparwiają, że chce się pisać bloga… A o zupie myślę bardzo podobnie – jest w punkt. 😉 Buziaki ?
Kiedy książka??? To jest obled !!! Co przepis to lepszy! Uwielbiam x 1000000
😀 Kamila, pewnie mamy podobne smaki. 😀 Bardzo się cieszę, że widzi Ci się to moje pichcenie. W kwestii książki coś tam myślę. 😉 Do napisania… Buziaki ???
Ago, jako biolog podpowiadam, ze wredna bakteria zwie sie Helicobacter pylori, i istnieje taka regula, wedlug ktorej dwuczlonowe nazwy gatunkow organizmow po lacinie pisze sie czcionka italic. Jak poprawisz, wytrzyj ten moj post jako niepotrzebny. Buzka!
Olesiu, gdybym pisała pacę naukową, to bym na czcionki, podkreślenia patrzyła, atak to pisze, jak pisze i mi to nie przeszkadza. 😉 Dziękuję za zwrócenie uwagi. Pozdrawiam! :*