Ciasta

Ciasto ziemniaczane a’la sernik z żurawiną. Bezglutenowe, wegetariańskie.

Życzę Ci by Nowy Rok był dla Ciebie dobry. Niech wypełnia go zdrowie, pasja i piękne dni. Chcę, żeby ten rok był czasem spełnionych marzeń i zrealizowanych celów. Otaczaj się pozytywnymi ludźmi, którzy przynoszą Ci radość i rozwój, nie smutek czy poczucie winy. Nie zapominając w tym wszystkim o smacznym jedzeniu. Niech sprawia Ci hedonistyczną rozkosz. Rób swoje i myśl…

Read More

Kotlety

Łężnie – ziemniaczane kotlety z nadzieniem z kapusty. Bezglutenowe, wegańskie, pyszne!

Łężnie czyli ziemniaczane kotlety nadziewane kiszoną kapustą są potrawą kuchni bieszczadzkiej, łemkowskiej.  Proste, dobre jedzenie. W tradycyjnych przepisach występuje jajko, u mnie nie. Oczywiście, jeżeli ktoś chce, to może go dodać. Kotlety idealnie smakują z sosem <klik>, z surówkami. Polecam je w takim zestawie. Składniki: ok.1 kg ziemniaków – po obraniu ze skórki 400 g kapusty kiszonej – ugotowanej do…

Read More

Placuszki, racuchy, pączki.

Pieczone placki ziemniaczane. Bez jajek, bez glutenu. 

Bez ziemniaków ciężko wyobrazić sobie współczesną kuchnie. Jednak ich początki w Europie nie były łatwe. Ludzie wiedzieli, że ich owoce są trujące, więc podobnie traktowano całą roślinę. Ponadto uważali, że spożywanie ziemniaków wywołuje trąd. Nieznane często wzbudza strach. Na przykładzie Francji możemy zobaczyć, jakich forteli trzeba było używać, by ludzie przestali bać się ich bać. XVIII w., czasy Ludwika XVI…

Read More

Przekąski

Krakersy ziemniaczane.

Przepis powstał całkiem przypadkowo- robiłam pierogi ziemniaczane, zostało trochę ciasta, które, bez nadzienia, upiekłam. Krakersy wyszły całkiem niezłe- chrupiące i smaczne. Przekąskę sporządzamy z połowy składników ciasta pierogowego ziemniaczanego. Przed zagnieceniem dodajemy drobno pokrojoną cebulę (jeżeli ktoś lubi krakersy cebulowe). Wałkujemy na ok 3 mm, lub taką grubość, jaka nam najbardziej odpowiada. Wykrawamy, smarujemy białkiem, posypujemy czym lubimy- czarnuszką, gruboziarnistą…

Read More

Pierogi.

Pieczone pierogi ziemniaczane – ciasto. Bezglutenowe.

Z bezglutenowymi pierogami łatwo nie jest. Znam tylko kilka zjadliwych przepisów  (nie z kupnych mieszanek, których nie używam), do których poniższy się zalicza. Pierogi z niego wychodzą usmaczne, chrupiące- idealna propozycja na święta. Składniki: 300 gramów ugotowanych ziemniaków 100 gramów mąki ryżowej 20 gramów skrobi z tapioki lub skrobi ziemniaczanej 1 jajko 10 gram masła klarowanego 1 łyżeczka soli Nasiona,…

Read More