Ciasteczka

Bezglutenowe kruche ciastka – jajeczka. Mega kruche!

Kruche ciasteczka – dobre na co dzień i od święta. Odpowiednio wystylizowane mogą stanowić ozdobę świątecznego koszyczka i stołu. Proste w wykonaniu, a ile przy ich ozdabianiu radości… niczym przy bożonarodzeniowych pierniczkach. Do ich ozdoby wykorzystałam: czekoladę mleczną, suszoną żurawinę, wiórka kokosowe, płatki migdałów. Ciasteczka z dziurką przełożyłam domowym dżemem morelowym. Uwielbiam go! Bardzo szybko się go robi, cudownie sprawdza…

Read More

Zupy

Żurek doskonały. Bezglutenowy, wegański, jak zwykły!

Jeżeli ktoś zapytałbym mnie, jakie zupy kojarzą mi się najbardziej z tradycyjnie polską kuchnią, to byłby to żur i barszcz biały. Widzę w nich odległą tradycję słowiańską, chłopskie chaty… Dzisiaj o żurze będzie. Zupie polskiej z niemiecką nazwą, bo wszystko na to wskazuję, że zapożyczyliśmy ją od naszych zachodnich sąsiadów. Słowo sauer po niemiecku znaczy tyle, co ukiszony, kwaśny. Taka…

Read More

Święta, okoliczności

Wielkanoc bez glutenu, bez nabiału, ze smakiem. 

                        Bezglutenowe i beznabiałowe święta są pyszne! ŻUREK DOSKONAŁY – BEZGLUTENOWY, WEGAŃSKI MAZUREK Z MASĄ JABŁKOWĄ I KARMELIZOWANĄ POMARAŃCZĄ. BEZ GLUTENU, BEZ JAJEK, ZE SMAKIEM. SMACZNY, MIĘKKI CHLEB BEZGLUTENOWY. BEZ GLUTENU, BEZ MLEKA. SAŁATKA ZE SZPINAKIEM I JAJKIEM – PYSZNA WIELKANOCNE JAJKA FASZEROWANE BURACZKAMI. BEZ GLUTENU, BEZ NABIAŁU, ZE…

Read More

Przekąski

Wielkanocne jajka faszerowane buraczkami. Bez glutenu, bez nabiału, ze smakiem. 

Święta, to czas, kiedy chętniej sięgam po buraczki. Chyba wtedy  wszystkiego się bardziej chce albo musi chcieć. Nawet  długie pieczenie buraków nie straszne… Nastawiam ich wtedy z 3 kilogramy. Mają starczyć na sałatki, roladki, ćwikłę i na jajka. Nadziewane jajka są bardzo smaczne. W tak zakamuflowanej postaci smakują mi nawet żółtka, których nie lubię. W dzieciństwie siostra zjadała żółtka, a…

Read More

Desery bez pieczenia

Czekoladowe domowe jajeczka – wielkanocne. Bezglutenowe, wegańskie.

W naszej (i nie tylko) kulturze jajo cieszyło się szczególną pozycją.W nim tkwił życiodajny zarodek symbolizujący początek, płodność, życie i urodzaj. Było i nadal jest, chociaż już nie w tak powszechnej formie, istotną częścią wielu obrzędów i rytów związanych z uzdrawianiem, przejściem, płodnością, ochroną czy seksualnością. Pisankom nasi przodkowie przypisywali szczególne znaczenie – budziły życiodajną moc natury, zapewniały urodzaj. Czasy się…

Read More

Ciasta

Mazurek z masą jabłkową i karmelizowaną pomarańczą. Bez glutenu, bez jajek, ze smakiem.

Pulchne, dostojne baby i strojne, słodkie mazurki, to symbole polskiej Wielkanocy. Te  drugie przywędrowały do nas najprawdopodobniej z Turcji. W XVII wieku weszły na stałe do kanonu wielkanocnych łakoci. Mazurki kojarzą się z cienkim, kruchym ciastem pokrytym masą/powidłami, oblanym lukrem i bogato przystrojonym bakaliami. Jednak, gdy sięgamy do tradycji staropolskiej, widzimy, jaka kiedyś panowała mazurkowa różnorodność: marcepanowe, makowe, rodzynkowe, drożdżowe,…

Read More