Ciasta

Bezsernik – bezglutenowy sernik z truskawkami bez sera. Wegetariański, pychota!

Dobrze dziś będzie, bardzo smacznie i aromatycznie. 😀 Daję Ci moją recepturę na truskawkowy sernik bez sera, zniewalacz niejednego serca i podniebienia. Gościom, których nim karmię staram się nie mówić, z czego jest zrobiony, trzymając ich w błogiej nieświadomości, że sera nie jedli. 😉 Swoim smakiem i wyglądem do złudzenia przypomina właśnie zwyczajny sernik. Uwielbiam go w każdej postaci –…

Read More

Ciasta

Paris-brest. Bezglutenowy torcik ptysiowy z kremem czekoladowym i owocami.

Inspiracją dzisiejszego wpisu jest deser prosto z Francji (buziak dla mojej czytelniczki z tego kraju Olesi :* )- smaczny ptysiowy krążek z kremem o wdzięcznej nazwie Paris-brest. W oryginale asumptem do jego stworzenia był wyścig kolarski z 1909 roku właśnie na trasie Paryż – Brześć. Wtedy to cukiernik Louis Durand, by go uczcić, miał zaprojektować ciasto w kształcie koła kolarskiego.…

Read More

Pizze

Bezglutenowe białe mini pizze. Jak zrobić pizze bez pasty pomidorowej.

Jakiś okropny wirus sponiewierał mnie i moje dziewczyny. Szczerze, nie przypominam sobie, żebym w swoim dorosłym życiu chorowała, ot jakieś kilkudniowe chwile słabości. A tutaj w ciągu jednego dnia zmiotło nas permanentnie. Jeszcze godzinę przez padnięciem wybierałam się na zajęcia z salsy… Godzinę przez 38.7 na termometrze. Jedynym sprawiedliwym, który ostał przy zdrowiu jest Grzesiek – dzielnie opiekuje się swoimi…

Read More

Placuszki, racuchy, pączki.

Bezglutenowe pączki hiszpańskie. Gniazdka, bez drożdży.

Jutro Tłusty Czwartek. Na blogu mamy już trochę bezglutenowych receptur na to święto <klik>, ale co tam, dorzucę jeszcze jedną. Pączków nigdy za wiele. 😀 Tym bardziej, że jest to prosty przepis. Gniazdka zawsze się udają i smakują. Moja Oliwia je uwielbia. Samo w sobie ciasto ptysiowe jest mdłe, bo robimy je bez żadnego słodzidła, dlatego ich smak podkręciłam szybkim…

Read More

Placuszki, racuchy, pączki.

Mięciutkie bezglutenowe pączki – oponki bez drożdży.

Miękkie, delikatne i sprężyste oponki bez glutenu i drożdży? Z nieukrywana przyjemnością na takie Cię zapraszam. Smak cudownie podbija dodany do nich kardamon i kolendra. Oczywiście jeżeli nie masz ich pod ręką, pomiń i tak będzie smacznie. Inspiracja do powstania tej receptury stały się moje pączki bez drożdży i obwarzanki. Z jednego wzięłam podstawy ciasta z drugiego szczegóły techniczne, trochę…

Read More

Muffinki i babeczki

Bezglutenowe czekoladowe babeczki.

Czekolada i powidła śliwkowe (lub dżem morelowy) doskonale idą ze sobą w parze. To połączenie świetnie się uzupełnia i świetnie smakuje. Korzystając z tego dobrodziejstwa upiekłam sobie (córki za czekoladą w formie wypieków nie przepadają) bezglutenowe babeczki. Stały się cudownym uzupełnieniem rozgrzewającej herbaty z rumem i interesującej książki o tajnikach odżywiania makrobiotycznego. Składniki (6 sztuk): Kruche ciasto 60 g sorgo…

Read More

Sałatki i surówki, Smażone warzywa

Karmelizowana cykoria w pomarańczy po włosku – pyszna!

Od listopada do kwietnia przypada sezon na cykorie, która w dzisiejszych czasach, dostępna jest w sklepach przez cały rok. Przeraża mnie obchodzenie naturalnego cyklu wegetacyjnego, gdyż często wiąże się to z ingerencją w rośliny czy podłoża, na których rosną. Ale nie o tym ma być dzisiejszy wpis… O cudownej endywii belgijskiej ma być. 🙂 Cykoria często zraża do siebie swoim…

Read More

Ciasta

Czekoladowe ciasto korzenne z dżemem morelowym. Bezglutenowe, wyśmienite.

To jest bardzo smaczny, mocno czekoladowy wpis. 😀 Wyśmienite bezglutenowe ciasto z nutą korzennych przypraw i słodyczą dżemu morelowego. Zawsze się udaje i zawsze smakuje. Lubię małe, zgrabne formy. Do przygotowania tego deseru użyłam  prostokątnych obręczy – upiekłam trzy poręczne ciacha. Oczywiście ciasto możesz upiec w czym tylko chcesz. Do dekoracji użyłam płatków jadalnej róży (kupiłam w orientalnym sklepie) i…

Read More

Ryż

Obłędne Risotto ai Funghi – Risotto z grzybami. Bezglutenowe, wegetariańskie – opcja wegańska.

Włochy są największym producentem ryżu w Europie. Żaden inny zachodni kraj nie opracował tak wielu różnych doskonałych przepisów na jego przyrządzanie. Wprawdzie już Aleksander Wielki przywiózł ryż ze swoich wypraw wojennych, ale dopiero Arabowie docenili jego walory kulinarne i spopularyzowali go, na przykład na Sycylii. […] Ryż odgrywa znacząca rolę przede wszystkim  w kuchni Północnych Włoch i obok makaronu towarzyszy primi…

Read More

Pierogi., Placuszki, racuchy, pączki.

Pierogi gryczane ze szpinakiem dla leniwych. Bezglutenowe, wegetariańskie, staropolskie.

Uwielbiam książki kucharskie. Codziennie zaczytuję się w nich z wielką przyjemnością. Wiem, jak to brzmi, ale co będę czarowała – jest jak jest. 😀 Pocieszam się, że zawsze mogło być gorzej. 😀  Pomysł na te pierogi znalazłam w XIX – wiecznej pozycji kulinarnej. Ukraińskie pierożki- tak przepis w tytule brzmiał. Przerobiłam go tylko pod nasze beznabiałowe preferencję i oto w…

Read More