Chleby i bułki

Bezglutenowy chleb gryczany z oliwkami. Miękki, pyszny!

Mięciutki, sprężysty bezglutenowy chleb gryczany – na niego Cię dziś zapraszam. Pieczywo, pomimo tego, że ma spory dodatek mąki gryczanej jest w smaku delikatne i smaczne. W swojej kuchni używam najczęściej kaszy niepalonej – mąka również taka tu jest. Palone ziarna maja dla nas za intensywny smak… Zawsze kupuję kaszę w formie ekologicznej. Niestety podczas uprawy i obsuszania ziarna tatarki…

Read More

Chleby i bułki

Bezglutenowy chleb z rodzynkami – pyszny! Wegański.

Przedstawiam Ci przepyszny bezglutenowy chleb, którego smak podkreśliłam słodkimi rodzynkami. Lubię takie wytrawno-słodkie połączenia.  Chleb jest bardzo prosty w wykonaniu, nie wymaga żadnych szczególnych urządzeń czy umiejętności.  Składniki (forma 11×20): ok. 380 ml wody  9 g drożdży – świeże 100 g mąki ryżowej  80 g skrobi ryżowej lub kukurydzianej 50 g mąki kukurydzianej  25 g tapioki  20 g mąki z…

Read More

Chleby i bułki

Biały bezglutenowy chleb na zakwasie z orzechami. Miękki, elastyczny, wyborny!

Wczoraj moja przyjaciółka Krysia z przyjemnością zajadała się tym chlebem, dziś z podobną przyjemnością dla Ciebie spisuję recepturę.  Pieczywo na zakwasie ma moc smaku, aromatu, tekstury i długo zachowuje świeżość. Same zalety, więc jeżeli jeszcze nie masz nastawionego makrobiotycznego dobrodziejstwa, czas to zaniedbanie nadrobić. Przepisem służę. Uwierz mi, że warto!  Uwaga odnośnie zakwasu i udanego pieczywa.  Dbaj o zakwas jak…

Read More

Makarony

Bezglutenowe spaghetti z rukolą i oliwkami.

W tym roku rukola wyjątkowo pięknie nam obrodziła, więc często gości na stole w potrawach różnych – dzisiaj znalazła sobie wyborne miejsce w sosie do makaronu. Gdy nie mam czasu na gotowania serwuję rodzinie makaron. 😉 Szybko dla Ciebie przepis spiszę i zabieram się za papierkową pracę… Miłego dnia! Składniki (ok. 3-4 porcje): ok. 400 g makaronu typu spaghetti 1…

Read More

Makarony, Sosy

Bezglutenowy sos do makaronu z cukinią i pieczarkami.

Wpis z kategorii ” z miłości do kuchni Włoch”. 😀 Oczami wyobraźni rozsiadam się gdzieś na południu tego kraju i z przyjemnością oddaje prostocie życia wypełnionego dobrymi ludźmi, dobrym jedzeniem i napitkiem zacnym. Dolce vita! Włochy, to makaron w postaci wszelkiej. U mnie również często gości w różnych odsłonach – nie lubię monotonii. Wczoraj dla przykładu raczyłyśmy się z dziewczynami…

Read More

Chleby i bułki

Bezglutenowy chleb na zakwasie z ziemniakami. Miękki, niczym pszenny!

Dziś rano nastawiłam chleb, by po powrocie z działki było co jeść. 😉 Sianie, podlewanie trochę się przedłużyło i gdy wpadłam do domu ciasto chlebowe było już lekko przerośnięte. Na szczęście nie na tyle, by wypiek zakończył się czymś niejadalnym. 😉 Zbyt długi wzrostu ciasta można bardzo zaszkodzić. Wtedy często powstają ciężkie, zbite gnioty. Chlebek, który dziś upiekłam i którym…

Read More

Ryż

Aksamitne risotto z topinamburem. Bezglutenowe, wegańskie.

Topinambur w swoich właściwościach i smaku, to wspaniały dar natury. O tym już niedawno pisałam <klik> przy okazji pysznych pulpetów.Uważam jednak, że bogactwo jego smaku jest u nas nie odkryte. Bo co się z niego najczęściej robi? Gotuje i podaje jako zamiennik ziemniaków. U mnie w domu taka forma nie sprawdza się, dziewczyny nie chcą tego jeść. Na szczęście jest…

Read More

Przetwory

Ketchup z cukinii – łagodny. Bezglutenowy, wegański, pyszny!

“Mamo jesteś najlepszą kucharką ever” – takie słowa usłyszałam od mojej Łucji, gdy pierwszy raz spróbowała ketchupu z cukinii. W ogóle mam to szczęście, że Łucja na ogół z zapałem chwali matki gotowanie. 😉 W sumie swój cukiniowy ketchup nawet ja  pochwalę, bo jest pyszny. Robię go w dwóch wariantach – łagodnym i pikanym (wedle naszych standardów 😉 ). Zapas…

Read More

Zupy

Żurek doskonały. Bezglutenowy, wegański, jak zwykły!

Jeżeli ktoś zapytałbym mnie, jakie zupy kojarzą mi się najbardziej z tradycyjnie polską kuchnią, to byłby to żur i barszcz biały. Widzę w nich odległą tradycję słowiańską, chłopskie chaty… Dzisiaj o żurze będzie. Zupie polskiej z niemiecką nazwą, bo wszystko na to wskazuję, że zapożyczyliśmy ją od naszych zachodnich sąsiadów. Słowo sauer po niemiecku znaczy tyle, co ukiszony, kwaśny. Taka…

Read More