Dodatki, Przetwory, Smażone warzywa

Konfitura z czerwonej cebuli. Bezglutenowa, wegańska.

Konfitura z cebuli – brzmi nieprawdopodobnie, smakuje równie nieprawdopodobnie. Jedząc ją pierwszy raz w małej włoskiej knajpce zakochałam się w tym smaku bez opamiętania. Jakie było moje zdziwienie, gdy dowiedziałam się, z czego jest zrobiona. Cebula?! Nie minęło kilka dni, a zajadałam się podobną w domowym zaciszu. Konfitura z czerwonej cebuli jest typowym włoskim dodatkiem do różnego rodzaju pieczyw, mięs…

Read More

Pizze

Jak zrobić najlepszą pizze bezglutenową? Przepis, porady.

Pizze mogłabym jeść codziennie. Nigdy chyba mi się nie przeje, bo to jest ciasto z potencjałem, z olbrzymią ilością składnikowych kombinacji. To tak, jak z włoskimi pastami – nikt nie zliczy obszerności receptur. Na jednym cieście można zrobić nawet kilka pizz, czego pysznym przykładem jest pizza zwana quattro stagioni (cztery pory roku). Na pizzy można wszystko. 😀 W ogóle oszalałam…

Read More

Dodatki, Mleka i jogurty

Chrupiąca granola bez cukru. Bezglutenowa, wegańska, doskonała!

Na blogu jest już jeden przepis na smaczną, mega chrupiącą bezglutenową i bezcukrową granolę <klik>. Jednak w składzie zawiera białka jaj, a nie wszyscy je mogą lub chcą, dlatego stworzyłam drugi przepis. Jego inspiracją stało się sklepowe opakowanie jednej z bezcukrowej granoli. Lubię sobie czasem  coś podglądnąć. 😉 W przepisie składnikiem klejącym jest błonnik zwany inuliną. Inulina, prócz właściwości wiążących…

Read More

Desery bez pieczenia, Kasze, Przekąski

Komosanka z karmelizowaną gruszką i nadziewanymi śliwkami. Bezglutenowa, wegańska, pychota!

Jedną z rzeczy, które mnie uszczęśliwiają jest jedzenie. Spędzam przy nim wiele dobrych chwil, celebruję spotkania z rodziną, przyjaciółmi… Nie ukrywam, że dobre smaki stanowią znacząca cześć życia – hedonistycznie lubię sobie nimi dogadzać. Dzisiaj zapraszam Cię do wspólnego przyrządzenia sycącej, bezglutenowej komosanki – wspaniale zacząć nią dzień, szczególnie, gdy chłód na dworze. Składniki ( ok. 2 porcje):   Komosanka:…

Read More

Kasze

Jak doskonale ugotować kasze gryczaną na sypko.

Szybki będzie to wpis, bez dłuższych wstępów, bo za chwile muszę zbierać się na potańcówkę, a tak jakby jestem jeszcze “w proszku”, z maseczką na twarzy (nie musisz sobie mnie teraz wyobrażać 😀 ). Poniżej masz mój sposób na niezawodną, sypka gryczana kaszę. Gotuje ją podobnie jak ryż. Kaszę gryczaną kupuję tylko i wyłącznie niepaloną bio – w tym wypadku…

Read More

Zupy

Zupa z pieczonego kalafiora z czipsami z marchwi i popcornem gryczanym.

Późno już, chcę mi się spać, ale chcę też spisać zupę, póki pamiętam proporcje. Bez wstępów przechodzę zatem do meritum, do smakowitej bezglutenowej i wegańskiej zupy z pieczonych kalafiorów. Składniki (ok. 4 porcje): ok. 1 litra wywaru warzywnego -pod spodem napisałam, z czego u mnie 1 kalafior 4 ziemniaki – średnie 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 marchew 1 pęczek…

Read More

Sery

Najlepsza wegańska mozzarella – bezglutenowa.

Ponoć ogranicza nas tylko wyobraźnia i zwrot “nie da się”. Jak się chcę, to wszytko się da. 😀 No może prawie wszystko. 😉 Najważniejsze to w kuchni myśleć, a najlepiej dobrze myśleć – wtedy wszystko niechcący nam sprzyja i idzie po naszej myśli. 🙂 Mozzarella bez mleka? Czemu nie… Do tego bardzo smaczna, a nawet przypominająca w smaku swój pierwowzór.…

Read More

Zupy

Dal curry. Pyszna zupa ze szpinaku w indyjskim stylu. Bez glutenu, wegańska

Pożywna, pyszna, łatwa i szybka zupa szpinakowa. Żółta soczewica i szpinak tworzą duet doskonały. Pikanterii dodają mu papryczki chili. Jest moc! Składniki (ok. 2 porcje): 1/2 szklanki żółtej soczewicy 2 duże garści szpinaku – świeży 1,5 szklanki wody 1 cebula-średnia, pokrojona w dużą kostkę 1 pomidor – średni, pokrojony w kostkę 1 zielona papryczka – pokrojona w plastry 1 czerwona…

Read More

Przetwory, Sałatki i surówki

Kiszona kapusta i inne warzywa. Mieszanka warzywna. Bezglutenowa, wegańska. 

Nie ma nic lepszego dla naszych jelit niż kiszonki. Żywność fermentowana to skarbnica substancji odżywczych. W jej trakcie tworzą się nowe składniki pokarmowe. Kultury bakterii wytwarzają chociażby witaminy z grupy B czy kwasy tłuszczowe omega -3. Jednak najważniejszą treścią produktów fermentowanych są same bakterie. Mają one charakter probiotyczny. Wpływają na układ trawienia, na nasze zdrowie psychiczne, na odporność. Kiszenie jest…

Read More

Sałatki i surówki

Sałatka z buraczków, śliwek i granatu. Bezglutenowa, wegańska, smakowita! 

Najwcześniejszą, pochodzącą z VIII wieku p.n.e. wzmiankę o burakach znajdujemy na babilońskich glinianych tabliczkach. Niektórzy uważają, że zdobiły późniejsze wiszące ogrody królowej Semiramidy w Babilonie. Grecy do jedzenia i celów medycznych wykorzystywali wyłącznie buraczane liście. Hipokrates stosował je na rany. Rzymianie natomiast cenili liście za walory smakowe, a korzenie wykorzystywali do celów leczniczych. Miały pomagać  np. w gorączce i zaparciach.…

Read More