Konfitura z cebuli – brzmi nieprawdopodobnie, smakuje równie nieprawdopodobnie. Jedząc ją pierwszy raz w małej włoskiej knajpce zakochałam się w tym smaku bez opamiętania. Jakie było moje zdziwienie, gdy dowiedziałam się, z czego jest zrobiona. Cebula?! Nie minęło kilka dni, a zajadałam się podobną w domowym zaciszu. Konfitura z czerwonej cebuli jest typowym włoskim dodatkiem do różnego rodzaju pieczyw, mięs…
Pizze mogłabym jeść codziennie. Nigdy chyba mi się nie przeje, bo to jest ciasto z potencjałem, z olbrzymią ilością składnikowych kombinacji. To tak, jak z włoskimi pastami – nikt nie zliczy obszerności receptur. Na jednym cieście można zrobić nawet kilka pizz, czego pysznym przykładem jest pizza zwana quattro stagioni (cztery pory roku). Na pizzy można wszystko. 😀 W ogóle oszalałam…
Na blogu jest już jeden przepis na smaczną, mega chrupiącą bezglutenową i bezcukrową granolę <klik>. Jednak w składzie zawiera białka jaj, a nie wszyscy je mogą lub chcą, dlatego stworzyłam drugi przepis. Jego inspiracją stało się sklepowe opakowanie jednej z bezcukrowej granoli. Lubię sobie czasem coś podglądnąć. 😉 W przepisie składnikiem klejącym jest błonnik zwany inuliną. Inulina, prócz właściwości wiążących…
Jedną z rzeczy, które mnie uszczęśliwiają jest jedzenie. Spędzam przy nim wiele dobrych chwil, celebruję spotkania z rodziną, przyjaciółmi… Nie ukrywam, że dobre smaki stanowią znacząca cześć życia – hedonistycznie lubię sobie nimi dogadzać. Dzisiaj zapraszam Cię do wspólnego przyrządzenia sycącej, bezglutenowej komosanki – wspaniale zacząć nią dzień, szczególnie, gdy chłód na dworze. Składniki ( ok. 2 porcje): Komosanka:…
Szybki będzie to wpis, bez dłuższych wstępów, bo za chwile muszę zbierać się na potańcówkę, a tak jakby jestem jeszcze “w proszku”, z maseczką na twarzy (nie musisz sobie mnie teraz wyobrażać 😀 ). Poniżej masz mój sposób na niezawodną, sypka gryczana kaszę. Gotuje ją podobnie jak ryż. Kaszę gryczaną kupuję tylko i wyłącznie niepaloną bio – w tym wypadku…
Późno już, chcę mi się spać, ale chcę też spisać zupę, póki pamiętam proporcje. Bez wstępów przechodzę zatem do meritum, do smakowitej bezglutenowej i wegańskiej zupy z pieczonych kalafiorów. Składniki (ok. 4 porcje): ok. 1 litra wywaru warzywnego -pod spodem napisałam, z czego u mnie 1 kalafior 4 ziemniaki – średnie 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 marchew 1 pęczek…
Ponoć ogranicza nas tylko wyobraźnia i zwrot “nie da się”. Jak się chcę, to wszytko się da. 😀 No może prawie wszystko. 😉 Najważniejsze to w kuchni myśleć, a najlepiej dobrze myśleć – wtedy wszystko niechcący nam sprzyja i idzie po naszej myśli. 🙂 Mozzarella bez mleka? Czemu nie… Do tego bardzo smaczna, a nawet przypominająca w smaku swój pierwowzór.…
Pożywna, pyszna, łatwa i szybka zupa szpinakowa. Żółta soczewica i szpinak tworzą duet doskonały. Pikanterii dodają mu papryczki chili. Jest moc! Składniki (ok. 2 porcje): 1/2 szklanki żółtej soczewicy 2 duże garści szpinaku – świeży 1,5 szklanki wody 1 cebula-średnia, pokrojona w dużą kostkę 1 pomidor – średni, pokrojony w kostkę 1 zielona papryczka – pokrojona w plastry 1 czerwona…
Nie ma nic lepszego dla naszych jelit niż kiszonki. Żywność fermentowana to skarbnica substancji odżywczych. W jej trakcie tworzą się nowe składniki pokarmowe. Kultury bakterii wytwarzają chociażby witaminy z grupy B czy kwasy tłuszczowe omega -3. Jednak najważniejszą treścią produktów fermentowanych są same bakterie. Mają one charakter probiotyczny. Wpływają na układ trawienia, na nasze zdrowie psychiczne, na odporność. Kiszenie jest…
Najwcześniejszą, pochodzącą z VIII wieku p.n.e. wzmiankę o burakach znajdujemy na babilońskich glinianych tabliczkach. Niektórzy uważają, że zdobiły późniejsze wiszące ogrody królowej Semiramidy w Babilonie. Grecy do jedzenia i celów medycznych wykorzystywali wyłącznie buraczane liście. Hipokrates stosował je na rany. Rzymianie natomiast cenili liście za walory smakowe, a korzenie wykorzystywali do celów leczniczych. Miały pomagać np. w gorączce i zaparciach.…