Sałatki i surówki

Surówka obiadowa z kapusty pekińskiej.

Kapustę pekińską warto, na zdrowie, włączyć do swojego menu. Jest warzywem, które wypełnia wiele antyoksydantów, by wymienić takie przeciwutleniacze, jak karoteny, tiocyjaniany, luteina, sulforafan, izotiocyjaniany czy zeaksantyna. Substancje te mają udowodniony naukowo wpływ przeciwnowotworowy, obniżający cholesterol. Kapusta pekińska jest bogatym źródłem błonnika. Występują w niej jak ważne dla naszego organizmu i DNA foliany, które w swej naturalnej postaci doskonale się…

Read More

Sałatki i surówki

Obiadowa surówka z marchewki i pora.

Surówki z marchewki są jednymi z moich ulubionych. W różnych warzywnych konfiguracjach mogę zajadać się nimi bez opamiętania. 😉 Proste, dobre jedzenie zawsze obroni się smakiem. U mnie dziś była podana z ziemniakami, pysznym, wegańskim sosem pieczarkowym i kotletami z soczewicy. Mniam! Składniki (ok. 4 – 5 porcji): 3 – 4 łyżki majonezu 3 marchewki – średnie 1 por 1…

Read More

Dodatki, Sałatki i surówki

Domowy majonez. Bezglutenowy.

Domowy majonez dla wielu wydaje się rzeczą pracochłonną i skomplikowaną. Nic bardziej mylnego! 10 minut – mniej więcej tyle czasu zajmie Ci ukręcenie majonezu. Majonez ubić jest niezwykle łatwo, szczególnie, gdy przestrzega się kilku zasad: używamy składników o temperaturze pokojowej; by zapoczątkować emulgowanie na początku łączenia składników oliwy/oleju dodajemy dosłownie po parę kropli – ilość dodawanego oleju zwiększamy po dodaniu…

Read More

Sałatki i surówki

Jesienna surówka z dyni i jabłek. 

Surówka z dyni do złudzenia przypomina surówkę z marchewki. Nie tylko z wyglądu. Smakuje również bardzo podobnie. Jedna z moich córek zupy dyniowej czy dyni pieczonej nie zje, a surówkę wcina, że hej. 🙂  Składniki: 300 g (1/2 malutkiej dyni) 200 g ( ok. 2 jabłka) soczystych, kwaskowatych  jabłek 1/4 łyżeczki ksylitolu Szczypta soli – lub według swoich preferencji 1 łyżka oleju zimnotłoczonego…

Read More

Sałatki i surówki

Surówka obiadowa z selera. Pyszna! 

Surówka z selera jest jedną z moich ulubionych. Szybka, prosta w składnikach, a seler zaskakuje w niej smakowitością.  1 szt. średniego selera 1 szt. marchwi 1 szt. słodkiego, soczystego jabłka 2-3 łyżek majonezu 2 łyżki soku z cytryny Sól, pieprz Wykonanie: Warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy sok, majonez, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe. Możemy przed podaniem…

Read More