Ciasteczka

Pierniczki norymberskie. Nürnberger Lebkuchen. Bezglutenowe delicje świąteczne. 

Pierniczki norymberskie znane są na całym świecie. To mercedes wśród pierników. 😀 Oryginalne “Nürnberger Lebkuchen” mogą być wytwarzane tylko w Norymbergi, gdyż od 1927 r. są chronione znakiem pochodzenia geograficznego. Poza wymogiem terytorialnym muszą spełniać również wymogi składnikowe. Niewiele mąki, dużo migdałów, orzechów. Najwyższej jakości są pierniki Elizy  (Elisenlubkuchen). Nazwę zawdzieczają najprawdopodobniej imieniu córki cukiernika, który w XVII w. je…

Read More

Ciasteczka

Bezglutenowe pierniczki.

Pierniki nieodzownie kojarzą nam się ze świętami Bożego Narodzenia. Miodowe, korzenne ciastka, to elita wśród słodkich wypieków. Swoją nazwę zawdzięczają korzennym przyprawom, którymi są doprawione, konkretnie pieprzowi. Słowo “pierny” oznaczało “pieprzny”. Smak piernika, oprócz orientalnych przypraw, określa miód. Przed wiekami to właśnie nim słodzono potrawy- rafinowany cukier (z trzciny cukrowej) pojawił się dopiero w XV w., a w powszechne użycie…

Read More