Naleśniki

Wytrawne naleśniki z rukolą, łososiem, gruszką, orzechami i sosem czosnkowym. Bezglutenowe.

W moim domu największe “branie” mają naleśniki przyrządzane na wytrawnie. Dzisiaj proponuję Ci cudowną wariacje na ich temat – naleśniki gryczane z rukolą, łososiem, gruszką, orzechami. Całość dopełnia sos czosnkowy i soczyste ziarna granatu. Eleganckie i niezwykle smaczne połączenie. Składniki: (ok. 5 sztuk) 80 g zmielonej kaszy gryczanej niepalonej lub gotowej mąki 30 g skrobi ziemniaczanej 180 ml zimnej wody…

Read More

Desery bez pieczenia

Orzechowe czekoladki. Bezglutenowe, wegańskie.

Boże Narodzenie kojarzy mi się z rodzinnym spotkaniem celebrowanym smacznym jedzeniem. Świąteczne smakołyki poskreślają wyjątkowość tego czasu. Orzechowe czekoladki obok pierniczków norymberskich, to długo wyczekiwane zimowe delicje. Są doskonałe! Czekoladki, zawinięte w papierki, mogą zawisnąć na choince ku radości dzieci i dorosłych. Składniki (ok. 20 sztuk): 250 g orzechów włoskich 2 łyżki dżemu morelowego – na blogu łyżki są zawsze…

Read More

Przekąski, Strączki

Lobio gupta. Gruzińska przekąska z fasoli. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek.

Lubisz gruzińską kuchnie? Bo ja bardzo. Z niektórych potrwa musiałam zrezygnować, ale wiele nadal zjadam z apetytem. Przykładem są fasolowo – orzechowe kuleczki.* Wydawać by się mogło, ze to nic szczególnego, ale połączenie fasoli, orzechów, czosnku, kolendry tworzy eksplozje smaków. Nie do końca jestem przekonana, czy w obecnych czasach powinnam tego słowa używac tak nawiasem. Mocno pejoratywny przekaz. Ale wróćmy…

Read More

Przekąski

Bakłażany z orzechami. Bez glutenu, bez laktozy, wege.

Potrawa została zaczerpnięta z kuchni gruzińskiej. Jeżeli miałabym ją jakoś smakowo scharakteryzować, to określenie “niebo w gębie” jest jak najbardziej na miejscu. Przepis ( ciutkę tylko zmieniłam proporcję orzechów) pochodzi z książki Jeleny Kiładze: Tradycyjna kuchnia gruzińska. Składniki: 1 spory bakłażan ok. 400 g 3/4 szklanki orzechów 3-4 ząbki czosnku 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczka szafranu imeretyjskiego – zmielone…

Read More

Pasty

Pomidorowy “pasztet” ze słonecznika. Bezglutenowy, bezlaktozowy, wegetariański.

Smaczna i zdrowa alternatywa dla pasztetów mięsnych. Słonecznikowa pasta jest w smaku zbliżona do tradycyjnych, w pracy natomiast mało czasochłonna. Idealna forma na przemycenie sobie czy dzieciom sporej ilości słonecznika, orzechów.:) Polecam.  Składniki: 200 g nasion słonecznika- namoczonych przez 3-4 godziny 30 g włoskich orzechów 10 suszonych pomidorów- pokrojonych w kostkę 3 łyżki oliwy z oliwek 1 średnia cebula- pokrojona…

Read More

Ciasteczka

Naan-e Gerdooi-tradycyjne perskie ciastka orzechowe. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru.

Uwielbiam kuchnię Bliskiego Wschodu za jej smaki, zapachy, kulturę sięgającą tysiące lat. Dzisiejszy wpis poświęcony będzie tradycyjnym perskim ciasteczkom. Słodkie, orzechowe, z nutą kardamonu i róży.  Czy można chcieć czegoś więcej? 🙂 Składniki: ok. 20 sztuk 200 g orzechów włoskich (plus parę na ozdobę) 4 żółtka 50 g ksylitolu zmielonego na puder 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka roztartych jadalnych płatków…

Read More

Smarowidła, Strączki

Najlepszy wege pasztet. Bez glutenu, bez laktozy.

  Ten niezwykle smaczny pasztet robi się bardzo szybko i bardzo prosto. W smaku zaskakująco przypomina mięsne pasztety. Idealny do smarowania, bo nie zapiekany. Mam nadzieję, że zadowoli najwybredniejsze podniebienia. 🙂 Składniki: 1/2 szkl. (ok. 100 g) zielonej soczewicy (suchej) 70 g orzechów włoskich 50 g pieczarek 2 łyżek preferowanego do smażenia tłuszczu 1 cebula (mała) 1 łyżka soku z…

Read More