Chleby i bułki, Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Cheela – indyjskie placki z ciecierzycy. Bezglutenowe, wegańskie.

Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, chociaż oczywiście można nią smak jedzenia…

Read More

Naleśniki, Ryż

Naleśniki z ryżu i komosy ryżowej. Bezglutenowe.

Co tu dużo pisać. Smaczne, elastyczne naleśniki mi wyszły, więc przepis musi być. Składniki (ok. 8 sztuk): 300 ml mleka roślinnego 80 g mąki ryżowej 45 g skrobi z tapioki 25 g mąki z komosy ryżowej 15 g mąki owsianej 1 jajko 1 – 2 łyżeczek ksylitolu Szczypta soli Tłuszcz do smażenia Wykonanie: 1. Mąkę owsianą podprażamy chwilę na patelni,…

Read More

Dodatki, Naleśniki, Sery

Ryżowe nadzienie do naleśników. Wegetariański “twaróg”. 

Przyjemny, bo aromatyczny i słodki jest ten wpis. Niby nic, ot nadzienie ryżowe, ale rozkosznie działa na zmysły – przynajmniej moje – wprowadzając w stan ekstazy. 😉 Uwielbiam je na zmianę z nadzieniem migdałowym. Dzieci mówią, że smakuje, jak twaróg. Może i trochę racji mają, ale dyskutuję, niezgadzając się, bo według mnie jest dużo smaczniejszy. Jak widzisz, skład jest prosty.…

Read More

Naleśniki

Kresowa masa migdałowa do naleśników. Niebo na talerzu. Bez glutenu, bez nabiału.

Dziś zapraszam na kulinarną wyprawę na Kresy. Odwiedzimy dworek szlachecki lub mieszczańska jadalnię. Kuchnia kresowa zabarwiona jest tęsknota za utraconym rajem. W opowieściach dziadków Kresy to kraina miodem i mlekiem płynąca, a ludzie niezwykle gościnni. Duży wkład w ten idealistyczny wizerunek miały losy historyczne i literatura romantyczna. Jest to kuchnia w której znalazła odbicie wielokulturowość typowa dla tego terenu. Ten…

Read More

Naleśniki

Tortille gryczane. Bez glutenu, bez nabiału, bez cukru.

Tortille bezproblemowe, elastyczne, idealne do zawijania. Robię je często dzieciom do szkoły na drugie śniadanie. Chociaż zdobione z ciasta naleśnikowego, różnią się teksturą, nie jest takie delikatne. Ciasto na patelni rośnie, jak typowo tortillowe. Składniki: Ciasto z przepisu na naleśniki gryczane <klik> Wykonanie: 1. Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła klarowanego lub innego tłuszczu. Gorący wlewamy do ciasta naleśnikowego. Mieszamy. 2.…

Read More

Naleśniki

Pyszne i elastyczne bezglutenowe naleśniki kasztanowe. Bez glutenu, bez mleka.

Jeżeli szukasz naleśników, które są smaczne, cienkie i elastyczne, to trafiłeś w dobre miejsce. Smaży się je również bezproblemowo. Smaczne,  następnego dnia, ponieważ nie zsychają się. Moje dzieci je kochają, zresztą ja też. Składniki (ok. 9 sztuk): 70 g mąki kasztanowej 70 g mąki tapiokowej (skrobia) 1 jajko Ok. 330 ml mleka roślinnego – u mnie domowe kokosowe 1/2 łyżeczki ksylitolu – jeżeli…

Read More

Naleśniki

Bretońskie naleśniki gryczane z jajkiem. Bez glutenu, bez cukru, bez mleka.

Francja, a dokładniej Bretania jest ojczyzną potrawy zwanej Galettes De Bretagne . Jest to nic innego, jak naleśnik z jajkiem i dodatkami, które dostosowane są do naszych upodobań. U nas najczęściej jest to szpinak w połączeniu z vege serem czy krewetki. Ten wpis poświęcony będzie tej pierwszej opcji. Składniki podane będą mało precyzyjnie, gdyż wszytko zależy od tego, ile chcemy dodać…

Read More

Naleśniki

Gryczane koperty ze szpinakiem. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Danie z kategorii szybkich i smacznych. Składniki podane w tym przepisie są mało precyzyjne, ale wszystko zależy od wielkości patelni i naleśnika oraz upodobań. Składniki: (Ok. 10 sztuk) Przygotowane ciasto na gryczane naleśniki- kliknij przepis Ser – u mnie wegańska mozzarella Świeży szpinak. Masło klarowane- lub inny tłuszcz, jaki preferujemy. Wykonanie: 1. Wlewamy ciasto, smażymy naleśnika z jednej strony, przekładamy…

Read More

Naleśniki

Delikatne naleśniki gryczane. Bez glutenu, bez cukru, bez laktozy.

Tajemnicą delikatności i cienkości tych naleśników jest użyty rodzaj mąki.  Z mąki gryczanej palonej (najczęściej taką kupujemy w sklepie- o ile nie ma adnotacji, że jest to mąka gryczana niepalona) naleśniki w smaku są mocno gryczane, ciasto grubsze i cięższe. Z niepalonej wprost odwrotnie- elastyczne, mięciutkie i cienkie. Mąkę, bez problemu, zrobimy sobie sami- wystarczy zmielić (chociażby w młynku do…

Read More

Naleśniki

Krokiety z kapustą i pieczarkami.

Jeżeli komuś marzą się niezawodne i smaczne krokiety,to polecam ten przepis. Naleśniki ze skrobi tapiokowej i mąki kukurydzianej wychodzą niezwykle cienkie i elastyczne, a przy tym nie rwą się.  Składniki: Ciasto naleśnikowe: 100 g mąki kukurydzianej 100 g skrobi tapiokowej 250 ml mleka roślinnego 3 jajka 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego szczypta soli Wykonanie: Jajka zmiksować, dodać mleko,…

Read More