Smarowidła

Pyszne masło z nerkowców – idealne do smarowania. Fermentowane. Bez glutenu, bez mleka. Opcja na wegańskie masło. 

Swojego czasu zobaczyłam skład sklepowego wegańskiego masła. Fermentowane był, zawierało w składzie bakterie. Fermentacja!To było to, czego tak długo do smaku szukałam. Masło i u mnie miało być wegańskie, na oleju kokosowym, ale wyszła córce nietolerancja na kokosa. Od kilku miesięcy nie używamy tego tłuszczu i jeszcze długo nie użyjemy. Stąd w tytułach pojawiają się tzw. “opcje wegańskie”. Wiem, że…

Read More

Dodatki

Masło klarowane w 5 minut.

Klarowanie masła kojarzy się ze żmudnym i długim procesem podgrzewania i zbierania piany. Żeby sobie tego oszczędzić musimy doprowadzić do ścięcia białka w tłuszczu, a potem już tylko tłuszcz przecedzić. Składniki: Masło 82 % tłuszczu Wykonanie: W garnku, na wolnym ogniu, rozpuszczamy masło. Doprowadzamy do wrzenia. Pojawi się piana. Drewnianą łyżką mieszamy gotujące się masło- białko po paru minutach zetnie…

Read More

Smarowidła

Domowe masło klarowane.

 Klasyczne klarowanie masła jest czasochłonne i monotonne. Proponuję wygodniejszy przepis na bezlaktozowy tłuszcz. Składniki: 2 kostki masła. Wykonanie. Masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Zebrać pianę w wierzchu masła i odstawić w chłodne miejsce. Tłuszcz oddzieli się od mleka. W twardym tłuszczu zrobić dwa otwory, odwrócić do góry dnem i wypompować mleko. W jeden otwór wkładamy np. okrągły trzonek od drewnianej…

Read More