Zupy

Dal curry. Pyszna zupa ze szpinaku w indyjskim stylu. Bez glutenu, wegańska

Pożywna, pyszna, łatwa i szybka zupa szpinakowa. Żółta soczewica i szpinak tworzą duet doskonały. Pikanterii dodają mu papryczki chili. Jest moc! Składniki (ok. 2 porcje): 1/2 szklanki żółtej soczewicy 2 duże garści szpinaku – świeży 1,5 szklanki wody 1 cebula-średnia, pokrojona w dużą kostkę 1 pomidor – średni, pokrojony w kostkę 1 zielona papryczka – pokrojona w plastry 1 czerwona…

Read More

Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Chilla – doskonałe indyjskie placki owsiane z warzywami.  Bezglutenowe, wegańskie, pyszne. 

Jeżeli szukasz pomysłu na pożywne śniadanie, to jesteś we właściwym miejscu. Chilla idealnie się do tego nadają. Robi się je z rożnych mąk. Tutaj znajdziesz przepis na owsiane z dodatkiem mąki z ciecierzycy. Do placków można wrzucić swoje ulubione warzywa. W pracy niewymagające. Idealnie smakują podane w towarzystwie sosów np. z domowym ketchupem <klik> czy rodzynkowym chutney <klik>. Nie twardnieją,…

Read More

Smażone warzywa, Sosy

Obłędny indyjski sos masala z pulpecikami z tofu. Bez glutenu, wegańskie. 

Kocham miłością bezgraniczną indyjskie jedzenia. Odbieram je wszystkimi zmysłami – wącham, patrzę, dotykam, smakuję… Gotowanie jest tu intuicyjne. Nie ma jednych słusznych proporcji. Przyprawy dodaje pod swój smak. Zachęcam Cię też do tego. Gotuj, kosztuj, doprawiaj… Poniżej opisałam przygotowanie jednej z moich ulubionych masala. Sos jest cudowny. Aksamitny, gęsty, aromatyczny. Przełamanie chrupką papryką i pysznymi pulpecikami dopełniają reszty. Receptura może…

Read More

Smażone warzywa

Ziemniaki w indyjskim stylu. Ziemniaczana masala idealna! Bezglutenowa, wegańska. 

Dziś zdradzę Ci przepis na doskonałe ziemniaki w orientalnym klimacie. Niby nic, bo to tylko ziemniaki, przyprawy i tłuszcz, ale odpowiedni sposób przyrządzania sprawi, że wyjdą nam przepyszne! Składniki (ok. 3-4 porcje): Ok. 1 kg ziemniaków – u mnie młode, drobne 2 łyżki mąki ryżowej 1 łyżeczka kuminu – nasiona 2 łyżeczki kolendry – mielone nasiona 1/2 łyżeczki kurkumy –…

Read More

Przekąski, Smażone warzywa, Sosy

Pyszny kalafior w cieście z sosem tahini. Bezglutenowy, wegański.

Europa kalafiory zawdzięcza najprawdopodobniej Maurom, którzy w XV wieku uciekając ze swej ojczyzny przywieźli je do Hiszpanii. Pierwszą znaną pisemną wzmiankę odnajdujemy w zielniku Johna Gerarda z 1597 roku. Kalafior pojawia się pod nazwą colieflore. Przez dłuższy czas znany był również jako kapusta cypryjska. Dlaczego? Odpowiedź odnajdujemy w innym zielniku autorstwa Roberta Dodoensa, który tak oto pisał: nasiona [sadzonki]pochodzą z…

Read More

Smażone warzywa, Sosy, Strączki

Rajma masala. Niezwykle smaczny indyjski sos z fasolą. Bezglutenowy, wegański. 

Rajma (czerwona fasola) masala, jest pysznym i szybkim daniem, które uwielbiamy. Nawet mój jeden niejadek fasolowy w tej postaci wcina ją, aż się uszy trzęsą. 😉 W oryginalnych recepturach używa się czerwonej fasoli. Ja używam taką, jaką mam pod ręką. 🙂 W tym wypadku biała. Najpyszniejsze i najbardziej znane rajma masala gotuje się w regionie Dżammu Kaszmir w Indiach. W…

Read More

Sosy

Wegetariańskie / wegańskie curry w stylu butter chicken. Bezglutenowe.

Pyszne, esencjonalne curry – aromatyczna kwintesencja Indii. Mięso podmieniłam kalafiorem, fasolą i wyszło idealnie. Potrawa może na pierwszy rzut oka wydawać się czasochłonna, ale to kwestia organizacji. Namawiam do wspólnego gotowania, bo jest to bardzo dobre jedzenie. Świetnie komponuję się z różnego rodzajami chlebków np. z gryczanymi . Coby przejrzyście było, to recepturę podzieliłam na części. Gotując tą potrawę używam masła…

Read More

Sałatki i surówki, Smażone warzywa, Strączki

Orientalne buraczki z komosą ryżową i soczewicą. Bezglutenowe, wegańskie. 

Buraczki i komosa, to ulubione połączenie mojej młodsze córki. Bazując na tych preferencjach tworze różne potrawy, w których inne, już mniej ulubione, składniki przemycam. Tutaj przed jej wnikliwym spojrzeniem skutecznie ukryłam czerwoną soczewicę. Potrawa jednogarnkowa, więc jej przygotowanie nie wymaga od nas wiele wysiłku.  Dobra na ciepło i na zimno, solo i jako dodatek do pieczywa, ryżu. Składniki (ok. 4…

Read More

Sosy, Strączki

Curry z bakłażanem i ciecierzycą. Bez glutenu, bez nabiału, wegańskie.

Kocham sosy, których bazą jest mleko kokosowe. Podczas duszenia wytrąca tłuszcz i cudownie zagęszcza potrawy. Doskonale harmonizuje z orientalnymi przyprawami. Nie lubię natomiast go w polskich sosach. Z naszymi przyprawami nie jest mu najlepiej. Curry, na które dziś zapraszam jest łagodne, dosyć delikatnie (w/g mnie :)) doprawione przyprawami, aby wydobyć smak bakłażanów i ciecierzycy. W potrawie użyłam sproszkowanego granatu, który…

Read More

Ryby, Sosy

Indyjskie curry rybne. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Curry kojarzy się nam z mieszanką przypraw. Jednak w Indiach curry, to nic innego, jak sos. Sosów, tak jak i u nas, jest niezliczona ilość- mięsne, warzywne, strączkowe. Dziś zapraszam na curry rybne. Patrząc na składniki, nasze europejskie kubki smakowe mogą niedowierzać… Ryba, mleczko kokosowe? Nie bójmy się tego połączenia-  danie jest obłędne, niezwykle smaczne. U mnie znika z garnka…

Read More