Sałatki i surówki

Libańska sałatka Batinjan – z bakłażanem, bezglutenowa, wegańska orzeźwiająca.

Pyszna, orzeźwiająca sałatka z kuchni Libanu. Tradycyjne połączenie bakłażanu, granatu i mięty jest dla smaku doskonała. Kuchnia libańska, to letni ideał, gdy nasze organizmy wołają o orzeźwienie. Doskonale smakuje serwowana z chlebkami ryżowymi <klik>  lub gryczanymi <klik> . Składniki (ok. 3-4 porcje): Sos: 3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku z limonki 1/2 owocu granatu – nasiona 2 goździki…

Read More

Sałatki i surówki

Sałatka mocy – rukola, buraczki, granat, orzechy. Idealna, bezglutenowa, wegańska. 

Wszytko na to wskazuję, że granatowiec było jednym z pierwszych drzew, które zostało udomowione we wschodnim obszarze Morza Śródziemnego. Mogło to nastąpić już w 5 tysiącleciu p.n.e. Granat w wielu kulturach symbolizuje płodność. Najprawdopodobnie wynika to z jego obfitego wnętrza. W Iranie na przykład panna młoda wchodząc do domu męża na płodne życie przed progiem rozdeptuje właśnie owoc granatu. Bardzo…

Read More

Sałatki i surówki

Sałatka z buraczków, śliwek i granatu. Bezglutenowa, wegańska, smakowita! 

Najwcześniejszą, pochodzącą z VIII wieku p.n.e. wzmiankę o burakach znajdujemy na babilońskich glinianych tabliczkach. Niektórzy uważają, że zdobiły późniejsze wiszące ogrody królowej Semiramidy w Babilonie. Grecy do jedzenia i celów medycznych wykorzystywali wyłącznie buraczane liście. Hipokrates stosował je na rany. Rzymianie natomiast cenili liście za walory smakowe, a korzenie wykorzystywali do celów leczniczych. Miały pomagać  np. w gorączce i zaparciach.…

Read More