Placuszki, racuchy, pączki.

Mini pączki. Bez drożdży, bez glutenu, bez laktozy, bez cukru. 

Chciałabym opisać fascynującą historię powstania tego przepisu, ale niestety powstał banalnie. 🙂 Zachciało się pączków, a nie miałam drożdży. Miałam za to jedno jajko, trochę zmielonego brązowego ryżu w młynku i parę innych składników. O dziwo pierwsza próba zakończyła się sukcesem, a druga to tylko potwierdziła. 🙂 Nie mogłam znaleźć szprycownicy, nadziewałam rękawem i wyszło jak wyszło, a raczej nie wyszło.…

Read More

Ciasta

Ciasto owsiane z gruszką. Bezglutenowe, bezlaktozowe.

Składniki: 200 g mąki owsianej- podprażonej na patelni przez kilka minut 160 g masła klarowanego (200 g gdy używamy zwykłego)- temperatura pokojowa 90 g ksylitolu lub więcej, jak lubimy słodkie- puder 3 jajka- temperatura pokojowa 2 łyżki mleka roślinnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia Zapach lub ekstrakt migdałowy 2 słodkie gruszki sok z cytryny- do skropienia gruszek, aby nie ciemniały.…

Read More

Desery bez pieczenia

Kokosowe pralinki. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, wege.

W masie z domowych batonów Bounty drzemie wielki potencjał. 🙂 Oto jedno z jej wykorzystania- kokosowe pralinki. Składniki: Masa kokosowa zrobiona według tego przepisu (kliknij na podkolorowany napis)-receptura . Uważam, ze połowa jej będzie wystarczająca. konfitura lub dżem Czekolada Silikonowa foremka do lodu Wykonanie: Część masy wciskamy w foremkę, robimy palcem wgłębienie przy wciskaniu. Umieszczamy tam odrobinę konfitury i przykrywamy drugą…

Read More

Desery bez pieczenia

Domowe Bounty. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, wege.

Pyszne, zdrowe i pożywne batony. W taki oto smaczny sposób podaję sobie i dzieciom nierafinowany olej kokosowy. Miłośnikom kokosa będą smakowały- przynajmniej mam taką nadzieję. 🙂 Składniki: 200 g wiórek kokosowych – niesiarkowanych najlepiej 25 g oleju kokosowego- tłoczonego na zimno, pachnącego kokosem 3 łyżki śmietanki kokosowej- wierzchniej, gęstej części mleka kokosowego 1,5 łyżki ksylitolu- zmielonego na puder Czekolada 3/4…

Read More

Ciasteczka

Prawie Cantucci. :) Włoska inspiracja bezglutenowa.

Cantucci, to rodzaj ciastek, które wywodzą się ze słonecznej Toskanii. Migdałowe, z cytrynowym czy pomarańczowym aromatem. Tradycyjnie podawane w parze z kawą lub winem. Dlaczego u mnie prawie? W oryginalnych recepturach ciasta te są pszenne i wypiekane dwa razy, co sprawia, że są twarde, chrupiące- idealne do maczania w kawie. Drugi etap wypiekania pomijam, gdyż wolę je w wersji miękkiej, trochę…

Read More

Muffinki i babeczki

Pysznie czekoladowe muffinki. Bez jajek, bez glutenu, bez laktozy.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na miękkie, puszyste, obłędnie czekoladowe babeczki – bez glutenu, laktozy, jajek, cukru. Drugiego dnia równie smaczne są jak dnia pierwszego. Składniki: ( 8 sztuk) 2 duże jabłka (ok 180-200 ml)przesmażone 75 ml wody gazowanej 75 ml mleka kokosowego 50 g oleju kokosowego- rozpuszczone 45 g mąki z ryżu brązowego-zmielony ryż 20 g mąki z tapioki 15…

Read More

Gofry, wafle

Gofry owsiane. Bez glutenu, bez laktozy.

Dzisiejszy dzień zaczął się goframi. Jedne, z nielicznych bezglutenowych, które zawsze wychodzą chrupiące, nie gumowate i nie przywierające. Jednym słowem dobre. 🙂 Dodatek cynamonu cejlońskiego z samego rana wpływa zdrowotnie na nasze jelita.  Składniki: 125 g płatków owsianych zmielonych na mąkę Ok. 180 ml mleka roślinnego 50 g oleju kokosowego rozpuszczonego 2 łyżki ksylitolu zmielonego na puder, lub innego słodzidła…

Read More

Muffinki i babeczki

Muffinki owsiane z bananami. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na zdrowszą, ale nadal smaczną :), wersję owsianych babeczek. Receptura nie jest wymagająca, ani czasochłonna. Piekę je z dziećmi dosyć często, bo lubią brać je na drugie śniadanie do szkoły. Istotne jest w nich to, że następnego dnia nadal są miękkie. Składniki: 12 sztuk 250 g płatków owsianych podprażonych przez kilka minut na patelni i zmielonych…

Read More

Ciasteczka

Oatcakes- tradycyjne szkockie ciasteczka. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, bez jajek.

Oatcakes, to bardzo popularny w Wielkiej Brytanii wypiek.  Ciasta sporządza się z grubo mielonej mąki owsiane (lub płatków), smalcu i soli, a serwuje z masłem czy serami. Niezwykle kruche i smaczne- bardzo często je robię, gdyż doskonale zastępują nam pieczywo.  Składniki: 250 g zmielonych płatków owsianych 60 gram tłuszczu -u mnie masło klarowane, w oryginalnych recepturach smalec wieprzowy 8 łyżek…

Read More