Makarony

Pad Thai – bezglutenowy street food.

Pad thai zajął 5 miejsce w rankingu najsmaczniejszych potraw świata stworzonym przez CNN Go. Polemizować z tym nie mam zamiaru, bo i w naszym domu wśród ulubionych bezglutenowych posiłków zajmuję czołowe miejsce. Dziewczyny się nim zajadają.  Czym jest Pad thai? To tajlandzka potrawa na bazie smażonego makaronu ryżowego w której skład mogą wchodzić: mięsa, owoce morza, warzywa, orzechy ziemne, jajka,…

Read More

Desery bez pieczenia

Bezglutenowy mus czekoladowy z karmelizowanymi czereśniami.

Dziś namiastka Francji – mus czekoladowy. Właśnie z tym krajem kojarzy mi się ten deser. Leciutki, niczym chmurka, mocno czekoladowy z aromatycznym czereśniowym kontrastem. Podczas jego jedzenia doświadczamy rozkosznej poezji smaku…  Oczywiście rodzaj owoców jest umowny, bo równie dobrze będzie smakował z truskawkami, wiśniami, gruszką ale też bez nich.  Pamiętaj, by do tego deseru użyć świeżych jajek ze sprawdzonego źródła. …

Read More

Chleby i bułki

Bezglutenowy chleb gryczany z oliwkami. Miękki, pyszny!

Mięciutki, sprężysty bezglutenowy chleb gryczany – na niego Cię dziś zapraszam. Pieczywo, pomimo tego, że ma spory dodatek mąki gryczanej jest w smaku delikatne i smaczne. W swojej kuchni używam najczęściej kaszy niepalonej – mąka również taka tu jest. Palone ziarna maja dla nas za intensywny smak… Zawsze kupuję kaszę w formie ekologicznej. Niestety podczas uprawy i obsuszania ziarna tatarki…

Read More

Chleby i bułki

Bezglutenowy chleb z rodzynkami – pyszny! Wegański.

Przedstawiam Ci przepyszny bezglutenowy chleb, którego smak podkreśliłam słodkimi rodzynkami. Lubię takie wytrawno-słodkie połączenia.  Chleb jest bardzo prosty w wykonaniu, nie wymaga żadnych szczególnych urządzeń czy umiejętności.  Składniki (forma 11×20): ok. 380 ml wody  9 g drożdży – świeże 100 g mąki ryżowej  80 g skrobi ryżowej lub kukurydzianej 50 g mąki kukurydzianej  25 g tapioki  20 g mąki z…

Read More

Chleby i bułki

Biały bezglutenowy chleb na zakwasie z orzechami. Miękki, elastyczny, wyborny!

Wczoraj moja przyjaciółka Krysia z przyjemnością zajadała się tym chlebem, dziś z podobną przyjemnością dla Ciebie spisuję recepturę.  Pieczywo na zakwasie ma moc smaku, aromatu, tekstury i długo zachowuje świeżość. Same zalety, więc jeżeli jeszcze nie masz nastawionego makrobiotycznego dobrodziejstwa, czas to zaniedbanie nadrobić. Przepisem służę. Uwierz mi, że warto!  Uwaga odnośnie zakwasu i udanego pieczywa.  Dbaj o zakwas jak…

Read More

Makarony

Makaron z tuńczykiem i cukinią. Bezglutenowy.

Jestem wielką miłośniczką makaronów – lubię je robić, a jeszcze bardziej zjadać. W mojej kuchni gotuję je najczęściej we Włoskim klimacie. Nasz wczorajszy obiad – błyskawiczny sos z tuńczykiem i cukinią. Błyskawicznie też zniknął z rondla… 😀 Zapraszam! Składniki (ok. 3-4 porcje): preferowany makaron 140 g tuńczyka 1 mała cukinia 1 puszka pomidorów lub 200 g pomidorków Charry 50 ml…

Read More

Makarony

Bezglutenowe spaghetti z rukolą i oliwkami.

W tym roku rukola wyjątkowo pięknie nam obrodziła, więc często gości na stole w potrawach różnych – dzisiaj znalazła sobie wyborne miejsce w sosie do makaronu. Gdy nie mam czasu na gotowania serwuję rodzinie makaron. 😉 Szybko dla Ciebie przepis spiszę i zabieram się za papierkową pracę… Miłego dnia! Składniki (ok. 3-4 porcje): ok. 400 g makaronu typu spaghetti 1…

Read More

Ciasta

Bezglutenowe mini serniczki bez sera.

Mam coś takiego, że uwielbiam desery zrobione w małych formach. Nie umiem się oprzeć tym poręcznym smakołykom… Kilka dni temu znów zapragnęłam bezsernika z truskawkami – to ciasto jest moją zgubą. ? Zrobiłam je w słoiczkach i ringach. Smakowały obłędnie! Z Oliwką raz temat żeśmy rozpracowały. ? Składniki – ok. 7 porcji Ciasto kruche: jeżeli nie możesz kukurydzy, zrób ciasto…

Read More

Chleby i bułki

Bezglutenowy chleb na zakwasie z ziemniakami. Miękki, niczym pszenny!

Dziś rano nastawiłam chleb, by po powrocie z działki było co jeść. 😉 Sianie, podlewanie trochę się przedłużyło i gdy wpadłam do domu ciasto chlebowe było już lekko przerośnięte. Na szczęście nie na tyle, by wypiek zakończył się czymś niejadalnym. 😉 Zbyt długi wzrostu ciasta można bardzo zaszkodzić. Wtedy często powstają ciężkie, zbite gnioty. Chlebek, który dziś upiekłam i którym…

Read More

Chleby i bułki, Przekąski

Bezglutenowe hamburgery. Jak złożyć idealny wegetariański burger.

Skoro na blogu pojawił się przepis na pyszne bułki, czas, by złożyć z ich użyciem burgera. Obiecuję Ci, będzie nieziemsko smacznie! Skład burgera i rozmieszczenie warto zawsze trochę przemyśleć, by potem łatwiej i przyjemniej było go jeść. 😉 Ze swojej strony polecam Ci dodatek, który fantastycznie sprawdza się w tego typu daniach – słodko-kwaśną konfiturę z cebuli. Poezja! W moim…

Read More