Sałatki i surówki, Smażone warzywa

Karmelizowana cykoria w pomarańczy po włosku – pyszna!

Od listopada do kwietnia przypada sezon na cykorie, która w dzisiejszych czasach, dostępna jest w sklepach przez cały rok. Przeraża mnie obchodzenie naturalnego cyklu wegetacyjnego, gdyż często wiąże się to z ingerencją w rośliny czy podłoża, na których rosną. Ale nie o tym ma być dzisiejszy wpis… O cudownej endywii belgijskiej ma być. 🙂 Cykoria często zraża do siebie swoim…

Read More

Dodatki, Mleka i jogurty

Chrupiąca Granola bez cukru. Bezglutenowa, doskonała!

Gdyby moja koleżanka Magda nie zażyczyła sobie granoli, to bym jej nie zrobił. A gdy jej spróbowałam, to zastanawiam się, dlaczego zrobiłam ją dopiero teraz. 😀 Granola ma być słodka, chrupiąca i taka też jest – swą słodycz czerpie z natury owoców. Zapraszam Cię do domowej produkcji tego chrupiącego przysmaku, którym możesz wzbogacić jogurty, ciasta… Bazowymi składnikami są płatki, a…

Read More

Przekąski, Ryż, Święta, okoliczności

Ryżowe dynie na Halloween. Bezglutenowe, wegańskie.

Pomysł na Halloween – mini dynie z ryżu na soku marchwiowym. Prosta przekąska lub dodatek do większego posiłku. Dzieci lubią takie jedzeniowe szaleństwa. 😀 Składniki ( ok. 8 sztuk): 200 ml ryżu – każda odmiana będzie dobra (tylko nie brązowy) 300 ml soku marchwiowego 100 ml wody kurkuma – szczypta chili kaszmirskie – szczypta gałka muszkatołowa – szczypta cynamon cejloński…

Read More

Desery bez pieczenia, Kasze, Przekąski

Komosanka z karmelizowaną gruszką i nadziewanymi śliwkami. Bezglutenowa, wegańska, pychota!

Jedną z rzeczy, które mnie uszczęśliwiają jest jedzenie. Spędzam przy nim wiele dobrych chwil, celebruję spotkania z rodziną, przyjaciółmi… Nie ukrywam, że dobre smaki stanowią znacząca cześć życia – hedonistycznie lubię sobie nimi dogadzać. Dzisiaj zapraszam Cię do wspólnego przyrządzenia sycącej, bezglutenowej komosanki – wspaniale zacząć nią dzień, szczególnie, gdy chłód na dworze. Składniki ( ok. 2 porcje):   Komosanka:…

Read More

Ryby, Sosy, Zapiekanki

Zibdiyit Gambari zapiekany sos pomidorowy z krewetkami. Bezglutenowy.

Zibdiyit Gambari czyli krewetki w misce są tradycyjnym i bardzo popularnym daniem pochodzącym z regionu Strefy Gazy. Doskonałe połączenie składników i smaków sprawia, że z przyjemnością delektujemy się aromatyczną potrawą. Przepis dostosowałam do naszych kuchennych realiów, gdyż w oryginalnych recepturach potrawę sporządza się we wszechobecnej w Gazie glinianej misce (zibdiyit). Jeżeli chcesz, by potrawa była łagodna, pomiń papryczkę chilli.  …

Read More

Przekąski, Sałatki i surówki

Bakłażany a’la grzybki – marynowany przysmak. Bez glutenu, wegańskie, pyszne!

Uwielbiam! Bakłażany przeistaczają się tu w sposób zaskakujący – nabierają charakternego smaku, idealnej tekstury… Smakują doskonale na ciepło, jak i na zimno. Idealnie pasują do młodych ziemniaków, kasz lub jako dodatek do dań z grilla. Świetnie sprawdzają się jako zakąska. 😀 Bakłażany a’la grzybki zaskoczą niejedną osobę. 🙂 Potrawa jest dla mnie doskonałym sposobem na zaaplikowanie rodzinie (i sobie 🙂 )…

Read More

Desery bez pieczenia

Pyszny deser lodowy z sorbetem z mango i nasionami Tukmarii. Bezglutenowy, wegański, doskonały.

Do przygotowania tego orzeźwiającego deseru potrzebować będziemy nasion Słodkiej Bazylii – Tukmarii (Ocimum Basilicum). Tukmaria w wielu azjatyckich krajach nazywana jest Świętą Bazylią, co ze względu na właściwości lecznicze nie dziwi. Zarówno Ajurweda jak i Tradycyjna Medycyna Chińska korzystają z jej leczniczych dobrodziejstw. Co w Tukmarii takiego atrakcyjnego, że warto się na nią skusić? By wymienić najbardziej znane… Podczas upałów…

Read More

Zupy

Zupa z komosą ryżową w tajskim stylu. Bezglutenowa, wegańska.

Lekka, a jednocześnie bardzo pożywna jest ta zupa. Moje dziewczyny zajadają się nią z dokładkami – w ogóle kochają takie klimaty, a Oliwka zasuwa tak pałeczkami, jakby urodziła się w Chinach. 😉 O swoich umiejętnościach władania tymi “sztućcami” wymownie pomilczę. 🙂 W przepisie użyłam sosu Tamari – Japończycy podpatrzyli u Chińczyków sos sojowy, który nazwali po swojemu właśnie “Tamari”.  Jeżeli…

Read More

Zupy

Żurek doskonały. Bezglutenowy, wegański, jak zwykły!

Jeżeli ktoś zapytałbym mnie, jakie zupy kojarzą mi się najbardziej z tradycyjnie polską kuchnią, to byłby to żur i barszcz biały. Widzę w nich odległą tradycję słowiańską, chłopskie chaty… Dzisiaj o żurze będzie. Zupie polskiej z niemiecką nazwą, bo wszystko na to wskazuję, że zapożyczyliśmy ją od naszych zachodnich sąsiadów. Słowo sauer po niemiecku znaczy tyle, co ukiszony, kwaśny. Taka…

Read More

Desery bez pieczenia

Cudowne figi w czekoladzie. Bezglutenowe, wegańskie, doskonałe!

Figa jest ciekawym owocem, a właściwie to nawet nie owocem. Tak naprawdę to dno kwiatowe, które zawiera w sobie sporą ilość drobniutkich kwiatów. Kwiatostan nigdy nie widzi światła dziennego, do zapylania dochodzi wewnątrz kwiatowej sakiewki, również wewnątrz wydawane są nasiona. Warto włączyć figi do swojego pożywienia. Szczególnie te suszone. W 100 g suszu znajduje się prawie tyle wapnia, co w…

Read More