Makaron z soczewicą. Wegetariańskie Bolognese. 😉 Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek.

Makaron z soczewicą, to smaczna i sycąca potrawa. Jeżeli nie jesz mięsa, a szukasz smaku bolognese, ten sos spełni Twoje oczekiwania, ponieważ bardzo go przypomina. Dla mnie oczywiście smak jest dużo lepszy, a sama potrawa dużo zdrowsza. Zawiera w sobie moc białka, kwasu foliowego, potasu czy żelaza.  Na zdrowa krew i mocne serce jak znalazł. Moje córki w takiej postaci soczewice fest wcinają. 🙂 Jeżeli dzieciom przeszkadzają ziarna czy kawałki warzyw, to można sos zblendować. Zapraszam do gotowania, przekonasz się, że warto.

Składniki (ok. 4 porcje):

Makaron

1/2 szklanki zielonej soczewicy + 3 szklanki wody

1 marchew

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1/3 małego selera

1/2 szkl pasty pomidorowej

1 łyżka masła klarowanego lub innego preferowanego tłuszczu

2 szczypty suszone bazylii lub łyżka świeżej, posiekanej.

Sól, pieprz

Oliwa do polania

Wykonanie:

1. Soczewicę wypłukać, wrzucić do 3 szklanek wrzącej wody, gotować ok. 15 minut.

2. Cebulę pokroić w piórka lub kostkę. Podsmażyć na tłuszczu do zeszklenia. Dodać przepuszczony przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę marchew i seler. Podsmażyć, mieszając, kilka minut.

3. Warzywa zalać podgotowaną soczewicą wraz z wodą, w której się gotowała. Dodać pastę pomidorową. Gotować pod przykryciem do miękkości ok. 20 minut. Podlewać, w razie potrzeby, wodą.

4. Doprawić do smaku przyprawami.

5. Podawać z makaronami typu rurki, świderki, polać oliwą.

Rady:

jeżeli chcesz przyśpieszyć gotowanie soczewicy, to przed tym namocz ją (3-4 godziny).