W kuchni indyjskiej panierka z ciecierzycy jest bardzo popularna. Smaczna, mało wymagająca. Każde warzywo można w niej zrobić i każde smakuje. Ziemniaki wychodzą bardzo chrupiące, niczym czipsy, bataty natomiast są miękkie. Ciecierzyca poddana wysokiej temperaturze zatraca tu swój specyficzny posmak, a przyprawy dopełniają reszty. Sumak i sproszkowane mango są kwaskowatymi przyprawami, więc przełamują mdłość ciecierzycy. 
Składniki (ok. 10-15 sztuk):
ok. 10 -15 plastrów małego batata
150 ml wody
80 g mąki z ciecierzycy
20 g mąki z ryżu – można pominąć
1/2 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka kuminu mielonego
1/3 łyżeczka sumaku
1/3 łyżeczka mielonego mango
Tłuszcz do głębokiego smażenia
Wykonanie:
1. Batata pokroić w cienkie plastry ok. 2-3 mm.
2. Wszystkie suche składniki wymieszać, dolać wodę.
3. W powstałym gęstym cieście maczać bataty i wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć na złoty kolor przekręcając kilka razy.
Rady:
- przyprawy możemy spokojnie dobrać pod swój smak. Równie dobrze może to być sól, pieprz i bazylia;
- ciasto ma mieć gęstą konsystencję, tak, aby nie spływało z warzyw; jeżeli potrzeba, to dolejmy wody lub dosypmy mąki z ciecierzycy.
Komentarze: