Kilka ważnych wskazówek, zanim zaczniesz piec. To ciasto jest wyjątkowo miękkie, puszyste i pachnie latem. Truskawki, pomarańcza i delikatny, drożdżowy miękisz tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Co ważne — również następnego dnia pozostaje miękkie. Zanim jednak zabierzesz się za pieczenie, przeczytaj kilka wskazówek. Dzięki nim łatwiej będzie Ci uzyskać dokładnie taki efekt, jaki widzisz [...]

Tuż po wyjęciu z gofrownicy są chrupiące.Takie, które przy pierwszym kęsie przyjemnie pękają pod zębami. A potem dzieje się coś, co w bezglutenowym świecie wcale nie jest oczywiste — przez wiele godzin pozostają mięciutkie. Nie wysychają, nie twardnieją, nie zamieniają się w smutne wspomnienie śniadania. Mają niezwykle przyjemną, glutenową strukturę, delikatny waniliowy aromat i subtelną [...]

Bezglutenowa tarta z rabarbarem. Są takie smaki, które od razu przenoszą do wiosny i lata...Do kuchni pachnącej masłem, wanilią i pieczonym ciastem. Do stołu, przy którym ktoś właśnie kroi jeszcze ciepłą tartę, a za oknem wszystko jest już soczyście zielone. Dla mnie właśnie taki jest rabarbar. Niepozorny, trochę kwaśny, surowy wręcz cierpki. A jednak wystarczy [...]

Domowy kebab, który zmienił wszystko. Nie byłam fanką kebabów „na mieście”.To danie mogło dla mnie nie istnieć. Wszystko zmieniło się w momencie, kiedy po raz pierwszy zrobiłam domowy kebab według libańskiej receptury.Zakochałam się w nim tak bardzo, że dziś to jedno z tych dań, do których wracam najczęściej.Wracam z pracy… i robię kebsa. Naturalnie bezglutenowy. [...]

Co zamiast bułki do mięsa na kotlety mielone? Nic. Do kotletów mielonych nie dodaję bułki lub innego jej zamiennika- nie widzę po prostu takiej potrzeby. Wyrabianie. Sukcesem smacznych mielonych jest wyrobienie i napowietrzenie mięsa. Wyrabiaj dłońmi je tak długo, aż stanie się zwarte i gładkie. Pod koniec wyrabiania możesz rzucić mięsem o blat. Wyrabianie dotyczy [...]

Jakie to jest dobre!Czasem kilka prostych składników wystarczy, żeby na talerzu wydarzyło się coś naprawdę wyjątkowego. Tortilla ziemniaczana z tuńczykiem to klasyk kuchni hiszpańskiej. Prosta, sycąca, pełna smaku — taka, do której chce się wracać. To jedno z tych dań, które pokazują, że nie trzeba kombinować. Wystarczy dobry produkt, chwila czasu i odrobina uwagi. Jaka [...]